Comment faire des côtes levées de porc collantes?
De délicieuses côtes de porc collantes qui sont délicieuses servies chaudes avec du riz blanc moelleux.
De délicieuses côtes de porc collantes qui sont délicieuses servies chaudes avec du riz blanc moelleux. Un goût alléchant qui vous fera revenir pour plus!
- 1 kg 5 grammes (1,5 kg) de côtes levées, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 3,5 grammes (100 ml) de sauce BBQ chinoise
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 3,5 grammes (100 ml) de miel
- 2,5 grammes (75 ml) de cassonade
- 0,25 cuillère à café de poudre de 5 épices
- 3,5 grammes (100 ml) de xérès noir
- Cube de 5 cm de gingembre, haché grossièrement et avec la peau
Utilisez une écumoire pour égoutter les côtes de la casserole.
- 1Faire bouillir les côtes levées et le gingembre dans une casserole. Une fois qu'il commence à bouillir, écumez l'écume du dessus de l'eau. Réduire à ébullition et cuire 15 minutes.
- 2Utilisez une écumoire pour égoutter les côtes de la casserole. Placez les côtes sur une assiette recouverte de papier absorbant et égouttez-la.
- 3Faites chauffer une poêle huilée à feu vif. Ajouter la moitié des côtes dans la poêle et les faire dorer une minute de chaque côté. Répétez l'opération avec l'autre moitié des côtes.
- 4Égouttez à nouveau les côtes levées avec du papier absorbant.
- 5Utilisez une autre poêle et ajoutez la sauce soja, la sauce chili, la sauce BBQ, le sherry, le miel, le sucre, le mélange 5 épices et le gingembre râpé. Mélangez le tout et portez le mélange à ébullition.
- 6Ajouter les côtes dans la poêle à épices. Retourner les côtes levées pour les enrober de jus. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la majorité de la sauce soit absorbée, mais attention à ne pas la laisser se dessécher complètement.
- 7Transférer les côtes levées dans une grande assiette de service. Verser le reste de sauce sur les côtes et saupoudrer d'oignons nouveaux sur le dessus.
- 8Fini.
- La poudre de 5 épices est une combinaison de 5 épices: Cannelle, graines de fenouil, anis étoilé, clous de girofle et poivre de Sichuan/noir. On le trouve dans les rayons des aliments asiatiques ou sur les étagères à épices des supermarchés.
- Pot moyen
- Louche
- Cuillère trouée
- Torchons de cuisine (essuie-tout)
- Wok ou grande poêle
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