Comment faire du cheesecake aux oréos?
Pour faire un cheesecake Oreo sans cuisson, commencez par mélanger des Oreos écrasés et du beurre fondu dans un robot culinaire. Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm, puis placer le moule au réfrigérateur pour raffermir la croûte. Ensuite, battre ensemble le fromage frais, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Ensuite, incorporez 16 grammes de crème fouettée surgelée et hachez grossièrement les Oreos restants avant de les incorporer au mélange. Enfin, sortez la croûte du réfrigérateur, remplissez-la de la garniture au cheesecake et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir. Pour obtenir des instructions sur la façon de glacer et de décorer votre gâteau au fromage Oreo, faites défiler vers le bas.
Si vous souhaitez un cheesecake Oreo plus croustillant, vous pouvez ajouter plus de biscuits Oreo.
Le cheesecake et les Oreos sont tous les deux délicieux. Lorsqu'ils sont mélangés ensemble, ils font le gâteau au fromage ultime. La façon traditionnelle de faire un cheesecake Oreo est de le faire cuire au four, mais vous pouvez également faire une version sans cuisson. C'est parfait pour les chaudes journées d'été lorsque vous redoutez d'utiliser le four ou lorsque vous n'avez tout simplement pas beaucoup de temps. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous allez vous régaler!
- Portions: 16
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 55-60 minutes
- Temps de refroidissement: 4 heures
- Durée totale: 5 heures 25 minutes
- Calories: 390/portion
Gâteau au fromage oreo traditionnel
- 26 biscuits Oreo, écrasés
- 0,33 tasse (75 grammes) de beurre fondu
- 24 grammes (675 grammes) de fromage à la crème, ramolli
- 0,75 tasse (170 grammes) de sucre
- 4 œufs
- 1 tasse (250 grammes) de crème sure
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 10 biscuits Oreo, hachés grossièrement
Cheesecake oreo sans cuisson
- 20 biscuits Oreo, écrasés
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 16 grammes (450 grammes) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse (125 grammes) de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 16 grammes (453 grammes) de garniture fouettée surgelée, décongelée
- 15 biscuits Oreo, hachés
Décoration
- 8 biscuits Oreo (ou 16 mini biscuits Oreo)
- 0,5 à 1 tasse (113 à 226 grammes) de crème fouettée
- Miettes d'Oreo écrasées
Méthode 1 sur 3: faire un cheesecake oreo traditionnel
- 1Préchauffer le four à 177°C. Si vous utilisez une poêle antiadhésive foncée, baissez la température du four à 163°C.
- 2Mélanger les 26 biscuits oreo écrasés et le beurre fondu dans un robot culinaire. Passez les biscuits Oreo dans le robot culinaire jusqu'à ce que vous obteniez d'abord des miettes fines. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Les biscuits doivent être finement moulus, un peu comme du marc de café. S'ils sont trop gros, votre croûte ne tiendra pas bien.
- Conservez les 10 cookies restants pour la garniture.
- 3Presser le mélange de biscuits dans le moule à charnière préparé. Assurez-vous que la croûte est bien tassée dans le moule, sinon elle ne tiendra pas. Pour une touche plus sophistiquée, étalez d'abord le mélange sur le fond du moule, puis poussez-le de 5 centimètres (5,08 centimètres) sur les côtés.
- 4Cuire la croûte 8 à 10 minutes au four, puis la laisser refroidir. Ne retirez pas encore la croûte du moule à charnière. Il ne tiendra pas tant que vous n'aurez pas ajouté la garniture au cheesecake.
- 5Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à homogénéité. Vous pouvez le faire à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot culinaire équipé de fouets. De temps en temps, mettez le batteur en pause et raclez les parois avec une spatule; cela garantira que tout se mélange uniformément.
- 6Ajouter lentement les œufs, un à la fois. Mélangez la garniture à basse vitesse après chaque œuf que vous ajoutez jusqu'à ce qu'elle soit mélangée avant d'ajouter l'œuf suivant.
- 7Incorporer la crème sure et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau. Assurez-vous que les ingrédients sont uniformément mélangés. Il ne devrait pas y avoir de stries ni de tourbillons; tout doit être cohérent.
- 8Hacher grossièrement les biscuits oreo restants et les incorporer à la garniture. Utilisez un couteau pour hacher les biscuits en miettes grossières; ils peuvent être aussi grands ou aussi petits que vous le souhaitez. Incorporez-les délicatement à la garniture à l'aide d'une spatule.
- 9Verser la garniture dans la croûte. Si nécessaire, utilisez une spatule pour guider la garniture dans la croûte. Lisser le haut vers le bas avec une spatule pour qu'il n'y ait pas d'ondulations.
- 10Cuire le cheesecake 55 à 60 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le centre est presque pris. Pour éviter que le dessus du gâteau ne brunisse au four, placez une feuille de papier d'aluminium sur le moule pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson.
- 11Laissez refroidir complètement le cheesecake avant de le démouler. Une fois la cuisson du cheesecake terminée, sortez-le du four et posez-le. Passer un couteau autour du bord du moule. Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'ouvrir le moule et d'en retirer le rebord. Laissez cependant le gâteau sur le fond du moule.
- 12Décorez le gâteau, si désiré, et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de servir. Il y a assez de gâteau pour couper 16 tranches. Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour savoir comment décorer votre gâteau, cliquez ici.
Pour faire un cheesecake Oreo sans cuisson, commencez par mélanger des Oreos écrasés et du beurre fondu dans un robot culinaire.
Méthode 2 sur 3: faire un cheesecake oreo sans cuisson
- 1Mélanger les oréos écrasés et le beurre fondu dans un robot culinaire. Mélangez d'abord les biscuits au robot culinaire jusqu'à ce que vous obteniez des miettes fines. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit humide.
- Les biscuits doivent être finement moulus, un peu comme du marc de café. Si les miettes sont trop grosses, la croûte ne s'enroulera pas.
- 2Étaler le mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm (22,86 centimètres). Tassez le mélange fermement ou il ne tiendra pas ensemble. Utilisez une spatule pour l'aplatir et lisser.
- 3Placer la croûte au réfrigérateur pour la refroidir. Cela aidera la croûte à mieux tenir. Au moment où vous avez terminé de préparer la garniture, elle devrait être prête.
- 4Battre le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que tout soit lisse et homogène. Vous pouvez le faire à l'aide d'un batteur électrique équipé d'un accessoire de palette. Vous pouvez également le faire en utilisant un mélangeur à main à la place.
- 5Incorporer délicatement la garniture de crème fouettée surgelée. Décongelez une garniture de crème fouettée surgelée (comme Cool Whip) et incorporez-la délicatement au mélange jusqu'à ce que tout soit homogène.
- 6Hacher grossièrement les oréos restants et les incorporer délicatement au mélange. Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher les Oreos. Ne vous inquiétez pas d'être trop soigné; les Oreos s'effondreront probablement d'eux-mêmes. Si vous souhaitez un cheesecake Oreo plus croustillant, vous pouvez ajouter plus de biscuits Oreo. Utilisez une cuillère ou une spatule pour mélanger délicatement les biscuits.
- 7Sortez la croûte du réfrigérateur et versez-y la garniture. Utilisez une spatule pour étaler la garniture uniformément sur la croûte. N'ajoutez pas encore de décorations. Le cheesecake doit prendre.
- 8Couvrir le cheesecake hermétiquement avec une feuille de pellicule plastique, puis le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez également le laisser là pendant la nuit; les saveurs se mélangeront mieux.
- 9Retirez le cheesecake de la poêle. Passez un couteau à l'intérieur du moule à charnière pour le desserrer, puis démontez soigneusement le moule. Laisser le cheesecake au fond du moule.
- 10Décorez le cheesecake, si désiré, et servez-le. Il y a assez de gâteau pour servir 16 personnes. Si vous avez des restes, couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour savoir comment décorer votre gâteau, cliquez ici.
Pour réaliser des barres de cheesecake: préparez le cheesecake dans un moule carré de 8 x 20 cm (20,32 centimètres), et enfournez à 163°C pendant 40 minutes.
Méthode 3 sur 3: décorer le cheesecake
- 1Placez le cheesecake sur une assiette, et assurez-vous qu'il est complètement froid. Vous ajouterez de la crème fouettée sur le gâteau. S'il est encore chaud, la crème fouettée fondra et fera un gâchis suintant à la place.
- Laisser le cheesecake sur le fond du moule à charnière. Vous pouvez le mettre sur une assiette ordinaire ou sur un cercle à gâteau en carton.
- 2Pensez à recouvrir tout le gâteau de glaçage. Cela aidera les miettes de biscuits à mieux y adhérer. Si vous avez fait une croûte de 5,10 cm (5,08 centimètres) de haut, laissez cette partie à découvert. Pour une touche supplémentaire, mélangez d'abord des biscuits Oreo finement émiettés (la texture du marc de café) dans la crème fouettée. Appliquer la chantilly à l'aide d'une spatule.
- Si le glaçage est trop sucré pour vous, ajoutez-y une pincée de sel. Cela aidera à réduire la douceur.
- 3Émiettez une poignée de biscuits Oreo jusqu'à ce qu'ils ressemblent à du marc de café. Vous avez besoin d'assez pour couvrir tout le dessus de votre gâteau. L'épaisseur de cette couche dépend entièrement de vos préférences. Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour réduire les biscuits en une fine poussière.
- 4Saupoudrer les oréos moulus sur le dessus du gâteau en une couche uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez également en presser un peu sur les côtés du gâteau. Vous pouvez le faire en prenant votre main en coupe, en la remplissant de miettes, puis en la pressant doucement contre le côté du gâteau. Lorsque vous avez terminé, balayez les miettes en excès de l'assiette.
- Si vous ajoutez la chapelure de biscuits sur le côté du gâteau, vous aurez besoin de l' enduire de glaçage premier.
- 5Remplissez une poche à douille de chantilly. Utilisez une pointe de décoration en forme d'étoile pour le sac. Vous pouvez également utiliser une boîte de crème fouettée à la place, du type que vous vaporisez avec une buse.
- 6Déposez des cuillerées de chantilly sur tout le pourtour du gâteau. Si vous avez des restes de crème fouettée, vous pouvez en ajouter une autre petite cuillerée au centre du gâteau.
- Essayez d'avoir environ 16 cuillerées. De cette façon, chaque cuillerée sera surmontée d'un biscuit Oreo.
- 7Coupez 8 biscuits oreo en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Attention à ne pas les casser. Vous pouvez également utiliser des mini cookies Oreo à la place; de cette façon, vous n'aurez pas à les couper.
- 8Placez chaque moitié d'oreo sur les cuillerées. Si vous n'avez pas assez de cookies, coupez-en simplement d'autres. Ceux-ci serviront de guide pour la coupe: chaque tranche recevra une cuillerée de crème fouettée surmontée d'un biscuit.
- Si vous mettez de la crème fouettée au centre, complétez avec un autre biscuit Oreo.
- 9Pensez à refroidir le gâteau avant de le servir. Si vous aimez vos cheesecakes bien frais, laissez-les au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Cela aidera également la garniture à la crème fouettée à prendre et à durcir.
- 10Fini.
Préparez le gâteau au fromage comme indiqué, puis utilisez le papier d'aluminium en surplomb comme poignées pour retirer le gâteau au fromage du moule une fois qu'il a cuit et refroidi.
- Vous utilisez l' intégralité du cookie Oreo lorsque vous le mélangez ou le hachez; cela inclut la partie biscuit et la partie crème.
- Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, vous devrez écraser les biscuits soit avec un rouleau à pâtisserie dans un sac, soit les hacher finement avec un couteau. Mélangez-les avec le beurre dans un bol.
- Pour réaliser des barres de cheesecake: préparez le cheesecake dans un moule carré de 8 x 20 cm (20,32 centimètres), et enfournez à 163°C pendant 40 minutes.
- Essayez d'autres types de cookies Oreo, tels que "Menthe" ou "Golden" pour quelque chose de différent!
- Vous ne trouvez pas de moule à charnière? Aucun problème! Tapisser un moule ordinaire de papier d'aluminium de manière à ce que les bords dépassent des côtés. Préparez le gâteau au fromage comme indiqué, puis utilisez le papier d'aluminium en surplomb comme poignées pour retirer le gâteau au fromage du moule une fois qu'il a cuit et refroidi.
Cheesecake
- Robot de cuisine ou mixeur
- Tasses et cuillères à mesurer
- Spatule
- Bols à mélanger
- moule à charnière de 23 cm (22,86 centimètres)
Décoration
- Assiette ou cercle à gâteau en carton
- Robot de cuisine ou mixeur
- Poche à douille
- Astuce du décorateur en forme d'étoile
- Couteau bien aiguisé
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