Comment faire un gâteau au fromage à la mijoteuse?

Laissez refroidir le gâteau au fromage dans votre mijoteuse pendant une heure avant d'essayer de le manipuler.

Le cheesecake est un délicieux dessert que les gens du monde entier apprécient. Ce gâteau décadent et sucré est cuit avec une garniture au fromage à la crème entouré d'une croûte de biscuits graham friable. Pour faire un gâteau au fromage à la maison, vous n'avez pas besoin d'utiliser des méthodes de cuisson complexes. Étonnamment, vous pouvez créer un gâteau au fromage à l'aide d'une mijoteuse. Après avoir créé la croûte, vous pouvez remplir le centre d'une simple garniture de gâteau au fromage, ou vous pouvez expérimenter des saveurs plus complexes comme la vanille.

Ingrédients

Croûte de biscuits Graham

12 craquelins Graham pleine grandeur
6 cuillères à soupe (85 g) de beurre
0,25 tasse (56,69 g) de sucre, facultatif
0,5 cuillère à café (2 g) de cannelle, facultatif
0,25 tasse (59,14 ml) d'eau, facultatif

Cheesecake simple

3 paquets de 8 oz (226,8 g) de fromage à la crème
3 oeufs
0,75 tasse (150g) de sucre

Cheesecake à la vanille

0,67 tasse (150 g) de sucre
0,25 cuillère à café (2,6 g) de cannelle moulue
2,5 cuillères à soupe (37 ml) de beurre fondu
2 paquets (453,59 g) de fromage à la crème, ramolli
0,5 tasse (113 g) de crème sure
2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille
2 œufs battus
Pincée de sel

Méthode 1 sur 3: Créer la croûte de biscuits Graham

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Émiettez 12 biscuits Graham. Émietter les biscuits Graham avec 0,25 tasse (56,69 g) de sucre dans un robot culinaire. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez mettre les ingrédients dans un sac à fermeture à glissière et utiliser un rouleau à pâtisserie pour les émietter en une fine poussière.
- Le sucre ajoutera de la douceur à votre croûte et aidera également à lier les craquelins ensemble.
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Incorporer le beurre fondu. Transférer les biscuits Graham et le sucre dans un grand bol à mélanger et ajouter 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre fondu dans le bol. Pétrissez le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il épaississe. S'il est trop friable, ajoutez une cuillère à café d'eau jusqu'à ce qu'il devienne souple.
3

Presser la croûte dans un moule à tarte. Mettez le mélange au milieu d'un plat allant au four ou d'un moule à tarte et appuyez dessus pour former la croûte. Utilisez vos mains pour presser le mélange fermement et uniformément afin qu'il cuit uniformément.

L'eau doit remonter à environ un demi-pouce du bas de votre mijoteuse.
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Cuire la croûte à 191°C pendant 8 à 10 minutes. Faites cuire la croûte de tarte jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Il doit également avoir une odeur parfumée. Une fois la cuisson terminée, retirez-la et laissez-la refroidir pendant une heure avant de la remplir de votre garniture de gâteau au fromage. Si vous prévoyez de préparer le reste de votre cheesecake plus tard, vous pouvez le couvrir et le placer au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 3: faire du gâteau au fromage simple

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Mélanger le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol à mélanger. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre et incorporer les ingrédients ensemble à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le fromage à la crème soit mou. Vous pouvez également mélanger les choses dans un robot culinaire.
2

Ajoutez les œufs dans le bol. Cassez un œuf à la fois et fouettez-le dans le fromage à la crème et le sucrier. Assurez-vous que les œufs sont bien incorporés avant d'ajouter l'œuf suivant.
3

Ajoutez deux tasses d'eau au fond de votre mijoteuse. Vous devriez utiliser une mijoteuse de 6 à 7 pintes (5,67 à 6,62 litres) pour préparer cette recette. Ajoutez de l'eau au fond de votre mijoteuse et placez une grille au bas de la cuisinière. L'eau doit remonter à environ un demi-pouce du bas de votre mijoteuse.
4

Remplissez votre croûte de votre garniture de cheesecake. Prenez votre croûte de biscuits graham et remplissez-la du fromage à la crème, des œufs et du sucre que vous venez de créer. Utilisez une spatule pour répartir uniformément la garniture sur toute la croûte et pour vous aider à niveler le dessus de votre cheesecake.

Utilisez une mijoteuse de 6 à 7 pintes (5,67 à 6,62 litres) et remplissez-en le fond d'eau.
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Faites cuire dans votre mijoteuse à intensité élevée pendant 2,5 heures. Réglez le cadran de la mijoteuse sur haut et placez le couvercle dessus. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson du gâteau, sinon il risque de ne pas être cuit. Si vous percez le centre du gâteau avec un couteau et qu'il a une consistance aqueuse, vous devrez cuire votre cheesecake plus longtemps.
6

Laisser refroidir le cheesecake. Laissez refroidir le gâteau au fromage dans votre mijoteuse pendant une heure avant d'essayer de le manipuler. Une fois refroidi, retirez-le et couvrez-le d'une pellicule plastique avant de le mettre au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Vous devez laisser refroidir votre gâteau au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant d'essayer de le servir.

Méthode 3 sur 3: créer un cheesecake à la vanille

1

Mélanger le beurre fondu, la cannelle, 1 c. À thé (4,2 g) de sucre et le sel dans un bol. Les ingrédients secs absorberont une partie du beurre fondu. Mélangez ces ingrédients ensemble à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Continuez à mélanger et à plier tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
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Incorporer la crème sure, l'extrait de vanille et les œufs. Ajoutez un œuf à la fois à votre mélange. Une fois l'œuf ajouté, mélangez-le à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet avant de répéter le processus sur l'œuf suivant. Si vous avez un mélangeur mécanique ou un robot culinaire, vous pouvez également l'utiliser pour aider à mélanger les choses. Pliez ces ingrédients avec les autres ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne doux et moelleux.
- Vous pouvez également battre les œufs dans un bol séparé avant de les ajouter à votre garniture au fromage à la crème pour une finition plus légère et plus moelleuse.
3

Versez la pâte dans votre croûte à tarte. Versez la garniture que vous venez de créer dans votre croûte à tarte facile à préparer. Poussez la garniture jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie sur la croûte. Lisser le dessus du cheesecake avec une spatule.

Le niveau de l'eau ne doit remonter qu'à un demi-pouce du fond de votre mijoteuse.
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Remplissez votre mijoteuse avec 1,30 cm d'eau. Utilisez une mijoteuse de 6 à 7 pintes (5,67 à 6,62 litres) et remplissez-en le fond d'eau. Le niveau de l'eau ne doit remonter qu'à un demi-pouce du fond de votre mijoteuse.
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Faites cuire le gâteau dans la mijoteuse à intensité élevée pendant deux heures. Placez le moule à tarte à l'intérieur de la mijoteuse. Assurez-vous que la tarte elle-même ne soit pas mouillée par l'eau. Réglez le cadran sur haut, couvrez le gâteau et continuez à le cuire pendant deux heures.
- Si vous avez peur que votre gâteau soit mouillé, vous pouvez utiliser une grille à viande ou une grille de cuisson fournie avec des mijoteuses pour sortir votre moule à tarte de l'eau. Cette grille s'adapte au fond de votre mijoteuse.
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Laisser refroidir le gâteau. Laisser refroidir le gâteau à l'intérieur de la mijoteuse une fois la cuisson terminée. Ensuite, retirez-le soigneusement et laissez-le refroidir à température ambiante avant de placer le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit avant de le servir.
- Pour ajouter une touche spéciale à votre gâteau au fromage, garnissez-le de fruits frais ou de chocolat fondu ou de beurre d'arachide.

Les choses dont vous aurez besoin

Grand bol à mélanger
Tourtière
Spatule ou cuillère

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