Comment faire du Kothimbir Vadi?
Servez le kothimbir vadi avec du thé chaud.
Le kothimbir vadi est une recette classique du Maharashtrian pour les beignets à la coriandre. Il est généralement servi en accompagnement pendant les repas.
- 2 tasses de feuilles de coriandre fraîche, lavées et hachées finement
- 1 tasse de gramme de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 tasse d'eau
- 1 petite gousse d'ail
- 6 à 8 piments verts
- 1 cuillère à café de graines de cumin entières
- 0,25 cuillère à café de curcuma en poudre
- 0,25 cuillère à café d'asafoetida
- 0,25 cc de graines de carambole
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Sel au goût
Mélanger avec des feuilles de coriandre, de la farine de gramme, de l'eau, du curcuma, du sel, de l'asafoetida, des graines de sésame et des graines de carambole.
- 1Faites une pâte grossière d'ail, de piments verts et de graines de cumin en les broyant ensemble.
- 2Versez la pâte dans un bol. Mélanger avec des feuilles de coriandre, de la farine de gramme, de l'eau, du curcuma, du sel, de l'asafoetida, des graines de sésame et des graines de carambole.
- 3Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez-y le mélange. Cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange sèche.
- 4Ajouter l'huile et bien mélanger à nouveau. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
- 5Bien graisser un plat avec de l'huile. Étalez le mélange sur le plat en le pressant avec vos mains ou une cuillère doucement de tous les côtés.
- 6Laissez le mélange refroidir complètement. Ensuite, coupez-le en petits carrés ou en losanges.
- 7Faites frire ou frire ces morceaux dans de l'huile chaude à feu moyen. Continuez jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants.
- Si vous faites une friture peu profonde, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire les morceaux avec les graines de sésame, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- 8Égoutter les vadis sur une serviette en papier.
- 9Servez le kothimbir vadi avec du thé chaud. Offrez du ketchup à la tomate à part.
- Vous pouvez également le servir en collation avec un chutney de dattes et de tamarin ou un chutney vert.
- Tout en étalant le mélange sur le plat, appliquez de l'huile sur vos mains ou sur la cuillère pour que le mélange ne colle pas.
Lisez aussi: Comment faire du daal?
Questions et réponses
- Qu'est-ce qu'une gousse d'ail? Il est mentionné dans cette recette.Une gousse d'ail est la même chose qu'une gousse d'ail. C'est un nom différent pour la même chose.
En parallèle
