Comment faire Eba (un repas nigérian)?
Le plus vite possible, récupérez la farine de manioc (garri) et versez-la petit à petit dans l'eau bouillante du bol.
L'Eba est un aliment de base féculent, commun à toutes les tribus du Nigeria. Il est fait de manioc transformé (farine de manioc) et est un mets classique. Cet article décrit le processus simple impliqué dans la fabrication de ce plat très apaisant.
- Farine de manioc (garri)
- L'eau
- 1Achetez une quantité raisonnable de farine de manioc. Au Nigeria, cela s'appelle garri.
- 2Portez de l'eau potable à ébullition. Une fois l'eau bouillie, transférez-en une partie dans un bol.
- 3Le plus vite possible, récupérez la farine de manioc (garri) et versez-la petit à petit dans l'eau bouillante du bol.
- 4Remplissez le bol progressivement avec la farine. Remplissez jusqu'à ce que seulement un peu d'eau ne soit pas absorbée par la farine de manioc (garri).
L'eba est prêt à faire partie d'un beau repas. - 5A ce stade, utilisez un agitateur en bois (appelé omorogun dans la langue nigériane yoruba) pour remuer le contenu du bol jusqu'à obtenir un mélange relativement homogène.
- Selon la texture d'Eba que vous souhaitez, ajoutez plus d'eau ou plus de garri comme vous le souhaitez pour donner la consistance parfaite.
- 6Si vous voulez une texture plus lisse et une manière succulente, vous pouvez aussi bien piler votre eba comme de l'igname pilée.
- 7Servir avec egusi, draw, ogbono, feuilles amères ou toute autre soupe que vous aimez
- 8L'eba est prêt à faire partie d'un beau repas.
- 9Prendre plaisir!
- L'ajout de plus de garri le rend plus épais; ajouter plus d'eau donne à l'Eba une texture plus douce.
- Trouvez quelqu'un qui a de l'expérience dans la création d'Eba pour vous guider dans le processus.
- Assurez-vous que l'eau est bouillante, sinon elle ne donnera pas le résultat souhaité.
- Notez que le bol ne doit pas être rempli aux deux tiers d'eau chaude.
- L'eau bouillante ne doit pas du tout refroidir, sinon vous vous retrouverez avec un repas à moitié cuit et par conséquent indésirable.
- Casserole ou bouilloire
- Bol pour faire le plat
- Outil d'agitation en bois (omorogun)
- Bols pour servir
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Questions et réponses
- Puis-je y ajouter de la saveur?Oui, vous pouvez le personnaliser à votre guise.
- Pourquoi mon eba n'est-il pas assez souple?Cela peut être dû au type de manioc, ou à la température et à la quantité d'eau ajoutée.
