Comment faire une soupe de poulet à faible teneur en glucides?
Retirer du feu et retirer le poulet avec quelques grandes cuillères ou fourchettes dans un grand bol.
Pour de nombreuses personnes aux prises avec l'environnement riche en glucides et le mode de vie sédentaire dont la société occidentale semble dépendante, trouver des alternatives saines aux recettes quotidiennes peut être un défi. Cette soupe a bon goût, est saine et n'augmentera pas votre tour de taille.
- 1 poulet entier, décongelé, abats retirés (ne sera pas utilisé)
- 5-6 feuilles de laurier
- Une petite paume pleine de clous de girofle entiers
- Une petite paume pleine de grains de poivre
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour volaille si vous en avez, ou un mélange de marjolaine, sauge, thym, persil et romarin - frais, de préférence
- Quelques gousses d'ail, pelées
- 6 branches de céleri, tranchées
- 2 oignons, coupés en dés.
- 2 poivrons rouges (capsicum), coupés en dés
- Tout autre légume non féculent peut être ajouté
- Paprika et/ou poudre de chili pour la couleur
- Sel au goût
- Jus de 1 citron frais
Remettez le pot de bouillon sur le feu à feu doux.
- 1Mettez le poulet dans la marmite. Dans une casserole assez grande, placer le poulet entier et couvrir d'eau.
- 2Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen.
- 3Ajouter les épices. Ajouter toutes les épices sauf le sel et le paprika. Vous pouvez utiliser une étamine pour faire un sachet d'épices pour faciliter le retrait.
- 4Portez à ébullition le bouillon à venir. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter 2 heures. Le poulet doit se séparer facilement.
- 5Retirer du feu et retirer le poulet avec quelques grandes cuillères ou fourchettes dans un grand bol. Faites très attention de ne pas laisser tomber le poulet ou de renverser la marmite et de ne pas vous brûler.
- 6Retirez le sachet ou filtrez le bouillon dans une autre casserole pour éliminer les clous de girofle, les grains de poivre et autres désagréments.
- 7Écumez la graisse. Lorsque le bouillon se dépose, commencez à verser l'huile et les flotteurs de la surface du bouillon dans une tasse à mesurer pour les éliminer.
- 8Remettez le pot de bouillon sur le feu à feu doux.
- 9Ajouter tous les légumes, sauf les poivrons rouges (ajouter ceux des 15 dernières minutes).
- 10Ajouter le sel, le paprika et le jus de citron. Goûtez pour vous assurer qu'il est convenablement parfumé.
- 11Ajouter la viande de poulet. Retirez une partie de la viande (attention c'est chaud) du poulet et coupez-la en dés. Ajoutez ceci au bouillon.
- 12Laisser mijoter encore 30-45 minutes.
- 13Garnir et servir. Retirer du feu et servir avec des tranches d'oignons verts (petites rondelles) sur le dessus.
- Vous pouvez également ajouter des tomates en dés, des courges d'été coupées en quartiers et tranchées, de la citrouille en cubes ou tout ce que vous jugerez bon d'essayer. Expérimentez et amusez-vous.
- L'idée derrière ici est de ne pas utiliser de nouilles, de pommes de terre ou de carottes. Faites des recherches sur les légumes qui offrent une bonne couleur, un bon goût et une bonne nutrition, sans ajouter à la charge de sucre de tout le repas.
- Gardez les choses hygiéniques lorsque vous manipulez du poulet cru. Nettoyez tout immédiatement après utilisation et sortez tous les emballages de poulet de la maison, car ils ont tendance à devenir rapidement malodorants.
- Faites attention à tout ce qui est chaud sur la cuisinière, y compris le bouillon, l'huile et le poulet par la suite.
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