Comment faire une soupe de poulet gombo?
Apprenez à préparer une soupe au poulet et au gombo.
Le poulet gombo est un plat méridional par excellence. C'est une soupe épaisse qui comprend du poivron, de l'oignon, du céleri, du riz, du poulet et des épices cajun. Cependant, vous n'avez pas besoin d'être du sud pour le préparer ou l'apprécier, car il ressemblait beaucoup à la chaudrée et à d'autres soupes. Vous aurez besoin d'un grand faitout ou d'une marmite pour faire un lot de soupe. Vous pouvez congeler les restes pour des dîners faciles à l'avenir. Transformez ce plat en une recette à la mijoteuse en ajoutant les légumes frais et les ingrédients liquides, en ajoutant un roux et en cuisant à feu doux pendant 6 heures. Apprenez à préparer une soupe au poulet et au gombo.
- 1Placez une grande marmite ou un faitout sur le plus gros brûleur de votre cuisinière. Augmentez le feu à moyen-élevé.
- 2Hachez vos légumes. Coupez un petit oignon, un petit poivron vert et 2 côtes de céleri. Faites-les attendre pour pouvoir les faire sauter lorsque la graisse est chauffée.
- 3Emincer 2 gousses d'ail. Vous l'ajouterez après les autres légumes hachés.
- 4Coupez 1,5 lb. (680g) de poitrines de poulet en morceaux de 2,50 cm. Saupoudrez-les de sel et de poivre et réservez.
- 5Couper 3 tranches de bacon en petits morceaux. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il ait une texture croustillante. Retirez-le avec une écumoire et placez-le sur plusieurs morceaux de papier absorbant.
- Ajoutez de l'huile d'olive dans la casserole, si le bacon n'a pas perdu beaucoup de graisse. Vous voulez environ 2 cuillères à soupe. (30 ml) de graisse au fond de la marmite.
- 6Placez vos légumes hachés dans la marmite. les faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Cela prendra environ 5 minutes.
- 7Ajoutez vos 1,5 lbs. (680g) de morceaux de poulet. Ajoutez également 0,5 c. (1,2g) d'assaisonnement cajun en même temps. faire sauter ces ingrédients pendant 5 minutes, en veillant à remuer régulièrement avec une cuillère en bois.
- 8Ajoutez votre ail émincé. faire revenir 1 minute supplémentaire,
- 9Mesurez 0,25 tasse (31g) de farine. Saupoudrez-en le contenu de la marmite pour faire un roux. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la farine prenne une couleur brun doré.
- 10Versez 1 tasse (0,2l) de bouillon de poulet dans la casserole. Racler le fond de la casserole avec la cuillère.
- 11Ajoutez 24 onces supplémentaires. (0,7l) de bouillon de poulet dans la casserole. Ajoutez également un 28 oz. (0,8l) boîte de tomates entières, en dés ou concassées. Versez 16 onces. (0,5l) d'eau.
- 12Assaisonner la soupe avec 0,5 c. (1,6g) de piment rouge broyé, 2 feuilles de laurier et 0,25 c. sel (1,5g). Bien mélanger.
- 13Laisser bouillir le contenu.
- 14Mesurez et ajoutez 1 tasse (18,5 g) de riz blanc à grains longs.
- 15Réglez la température sur basse ou moyenne-basse, selon la température à laquelle votre cuisinière mijote. Couvrir le pot.
- 16Retirez le couvercle et remuez la soupe toutes les 5 minutes. Vérifiez si le riz est cuit au bout de 15 à 20 minutes, en le goûtant.
- 17Ajouter les morceaux de bacon. Retirez la soupe du feu. Sortez les feuilles de laurier.
- 18Laisser reposer et épaissir pendant 10 minutes avant de servir.
- 19Fini.
Vous aurez besoin d'un grand faitout ou d'une marmite pour faire un lot de soupe.
- Si vous préparez cette recette de poulet gombo dans la mijoteuse, réduisez les ingrédients liquides de 0,5 à 0,33, car les ingrédients ne s'évaporent pas. Aussi, réduisez légèrement les assaisonnements, car ils seront plus prononcés.
- Ajoutez 2 tasses de gombo frais ou congelé, si vous avez accès à ce légume. Il est souvent servi en gombo dans le sud.
- Poitrines de poulet
- Lard
- Grande marmite
- Poivron vert
- Oignon
- Côtes de céleri
- assaisonnement cajun
- Ail
- Farine
- Bouillon de poulet
- Tomates écrasées
- Feuilles de laurier
- Le sel
- flocons de piment rouge
- riz blanc
- Cuillère en bois
- L'eau
- Poivre noir
- Couteau
- Tasses à mesurer
- Serviettes en papier
- Huile d'olive
- Cuillère trouée
- Gombo
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Questions et réponses
- Puis-je ajouter des crevettes à cela? Si oui, quand et quel genre?Ajoutez les crevettes lorsque vous ajoutez le poulet. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de crevettes.
