Comment cuisiner une soupe de nouilles au poulet à l'asiatique?
Essayez cette version japonaise de la célèbre recette de soupe poulet et nouilles.
Essayez cette version japonaise de la célèbre recette de soupe poulet et nouilles.
Cette portion sert généralement généreusement à quatre personnes et est donc destinée aux petits rassemblements/familles.
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen (tranché finement)
- 3 gousses d'ail (finement hachées)
- 2 poivrons (épépinés et hachés finement)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 150 grammes de carottes (râpées)
- 11 ⁄ 3 litres (0,4 gal US) de bouillon de poulet
- 4 poitrines de poulet désossées (coupées en petits morceaux)
- 60 grammes de nouilles de riz
- Jus d'un citron vert
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre (hachées)
- 4 feuilles de basilic frais (hachées)
- Petite poignée de germes de soja
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Versez le jus de citron vert dans la soupe et servez dans des bols à soupe.
- 1Préparez l'huile en la faisant chauffer dans la grande marmite à feu vif.
- 2Mélanger l'ail, le poivre et l'oignon émincé dans la casserole et remuer pendant 2 minutes. Assaisonner le mélange si nécessaire.
- 3Versez délicatement le bouillon de volaille et ajoutez les carottes râpées dans la casserole et remuez bien.
- 4Placez un couvercle sur la casserole et portez-la à ébullition lente.
- 5Attendez jusqu'à ébullition puis ajoutez le poulet. Baisser le feu et laisser mijoter les aliments pendant 5 minutes.
- 6Ajoutez les nouilles dans la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes.
- 7Retirer le pot de la chaleur. Versez le jus de citron vert dans la soupe et servez dans des bols à soupe.
- 8Garnir chaque bol de coriandre, d'une feuille de basilic et d'un peu de germes de soja.
- 9Fini.
- Louche
- Cuillère en bois
- Grande marmite avec couvercle
- Bol de service
- Cuisinière
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