Comment faire une salade de fruits de mer?

Si vous souhaitez faire une salade de fruits de mer, commencez par couper vos crevettes précuites en 2-3 morceaux.

La salade de fruits de mer est un favori de la famille, surtout au printemps et en été. Les salades de fruits de mer les plus populaires sont généralement préparées avec ou sans pâtes et nouilles. Servez une salade de fruits de mer ordinaire comme tartinade à sandwich, trempette épaisse ou apéritif. Servez la salade de pâtes aux fruits de mer en guise de repas ou d'apéritif copieux. Quelle que soit la salade que vous choisissez, réfrigérez-la toujours pendant plusieurs heures pour pouvoir la servir fraîche. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Ingrédients

Salade de fruits de mer aux crevettes et crabe

1 lb (450 g) de crevettes (cuites, décortiquées et déveinées)
24 oz (680 g) de simili-chair de crabe
0,5 tasse (120 g) de céleri, haché finement
0,25 tasse (60 g) d'oignon, haché finement
1 tasse (240 g) de mayonnaise
0,25 cuillère à café de poivre noir
0,13 cuillère à café d'assaisonnement au MSG (comme Accent)
0,25 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de sel d'ail

Pour 6-8 personnes

Salade de pâtes aux fruits de mer

1 lb (450 g) de petites pâtes macaronis, rotinis, petits coquillages, etc. non cuits.
1 tasse (240 g) de fleurons de brocoli frais, hachés
0,5 tasse (120 g) de mayonnaise
0,25 tasse (60 g) de vinaigrette italienne
2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
8 oz (230 g) de tomates raisins, coupées en deux sur la longueur
0,5 tasse (120 g) de poivron rouge, coupé en dés
0,5 tasse (120 g) d'oignons verts, tranchés
1,5 tasses (360 g) de crabe, de crevettes et/ou de homard hachés

Pour 8 personnes

Méthode 1 sur 2: faire une salade de fruits de mer avec des crevettes et du crabe

1
Faites cuire 1 lb (450 g) de crevettes ou achetez-les précuites. Si vous préférez travailler avec des crevettes fraîches, allez-y, épluchez, déveinez et faites cuire 1 lb (450 g) pour cette recette. Si vous manquez de temps ou préférez ne pas travailler avec des crevettes fraîches, achetez-les précuites dans votre épicerie locale. Vous les trouverez au rayon fruits de mer surgelés.
- Assurez-vous de décongeler les crevettes précuites surgelées avant de commencer.
2

Couper chaque crevette en 2 à 3 morceaux avec un couteau bien aiguisé. Si vous aimez la salade en morceaux, coupez chaque crevette en 2 morceaux environ. Si vous aimez une consistance plus lisse, coupez-les en 3 à 4 morceaux. Si vous travaillez avec des crevettes géantes, vous pouvez les couper en 5 à 6 morceaux. Placer les morceaux de crevettes dans un grand bol.
3
Coupez la chair de crabe en morceaux. Visez des morceaux de chair de crabe qui sont à peu près de la même taille que vos morceaux de crevettes pour que votre salade soit consistante. Placer les morceaux de chair de crabe dans le grand bol avec les crevettes hachées.
- Cette recette nécessite une imitation de chair de crabe, ce qui est très courant pour les recettes nécessitant une grande quantité de chair de crabe. La chair d'imitation de crabe est toujours faite de fruits de mer!
4

Ajouter les légumes hachés, la mayonnaise et les assaisonnements dans le bol. Hacher finement le céleri et l'oignon avec un couteau bien aiguisé. Ajouter les légumes dans le grand bol avec les fruits de mer. Mesurez la mayonnaise et placez-la dans le bol. Assaisonner avec du poivre noir, du MSG, du sel et du sel d'ail. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.
5

Couvrir le bol et réfrigérer la salade pendant 4 heures. Placez un couvercle ou une pellicule plastique sur le dessus du bol. Placer la salade de fruits de mer au réfrigérateur et laisser reposer environ 4 heures. Pendant ce temps, les saveurs se mélangent et se figent. Remuez le mélange avant de servir.
6

Servez la salade de fruits de mer avec des craquelins ou du pain de mie. La salade de fruits de mer fait une excellente trempette lorsqu'elle est servie avec des craquelins ou du pain pita. Vous pouvez également servir une salade de fruits de mer comme garniture de sandwich. Utilisez un pain français croustillant ou des petits pains de style hoagie. Conservez les restes au réfrigérateur et consommez dans les 2 jours.

Pour préparer une salade de pâtes à la place, mélangez la mayonnaise, la vinaigrette et le parmesan dans un bol.

Méthode 2 sur 2: préparer une salade de pâtes aux fruits de mer

1

Porter à ébullition 4 litres (3,8 l) d'eau. Mettez l'eau dans une grande casserole et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Baisser le feu à vif et porter l'eau à ébullition. Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes.
2
Ajouter les pâtes non cuites à l'eau bouillante. Assurez-vous que toutes les pâtes sont complètement immergées. Faire bouillir les pâtes à découvert selon les instructions sur l'emballage. Les temps de cuisson varient selon le type de pâtes. Si vous aimez vos pâtes fermes (al dente), elles n'ont généralement besoin de cuire qu'environ 1 minute. Sinon, cela prendra entre 8 et 12 minutes.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de petites pâtes pour cette recette, comme des macaronis, des rotinis, des petits coquillages, des nœuds papillon, etc.
3

Égoutter et rincer les nouilles cuites. Une fois cuites à la fermeté désirée, retirez les nouilles du feu. Placez une passoire dans votre évier, puis versez-y soigneusement les nouilles et l'eau chaude. L'eau s'écoulera à travers la passoire, laissant les pâtes derrière. Rincez les nouilles à l'eau froide. Vous pouvez laisser les nouilles dans la passoire pour le moment.
4
Blanchir et hacher les bouquets de brocoli. Ajouter 2 pintes US (2000 ml) (1,8 litre) d'eau et une cuillère à café de sel dans une casserole et porter à ébullition. Pendant que vous attendez que l'eau bout, remplissez un bol de taille moyenne d'eau froide et de glaçons. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les brocolis et laissez cuire 3 minutes. Retirez le brocoli du feu, égouttez-le, puis plongez-le dans le bain de glace.
- Retirez le brocoli du bain de glace, égouttez-le bien et hachez-le.
5

Mélanger la mayonnaise, la vinaigrette et le parmesan. Ajouter la mayonnaise, la vinaigrette et le fromage dans un grand bol à mélanger. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Mettez le fouet de côté.
6

Ajouter les pâtes, les tomates, le brocoli, le poivron, les oignons verts et le crabe. Ajoutez d'abord les pâtes et les légumes au mélange de mayo. Remuer avec une cuillère en plastique ou en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez ensuite délicatement la chair de crabe. Mélangez bien les ingrédients avec la cuillère, en vous assurant que tout est uniformément enrobé et réparti.
7

Couvrir le bol et réfrigérer la salade pendant plusieurs heures avant de servir. Mettez un couvercle ou utilisez une pellicule plastique pour couvrir le grand bol. Placez-le au réfrigérateur et laissez la salade refroidir pendant environ 3 à 4 heures avant de la servir. Servez la salade de pâtes aux fruits de mer seule ou sur du pain de mie. Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.

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