Comment faire du riz frit guyanais?
Vous pouvez remettre l'autre moitié au réfrigérateur pour un autre jour ou vous pouvez préparer deux lots de riz frit.
Avez-vous déjà essayé le riz frit guyanais? Non? Eh bien, cet article vous montre étape par étape comment faire du riz frit traditionnel guyanais.
- Riz blanc (1,5 tasses)
- Echalotes (échalotes), 2 parcelles
- Poivron doux (rouge, vert ou jaune), 1 ou 2
- Carottes (une entière ou quelques mini carottes)
- 1 oignon
- Un morceau de gingembre ou de poudre de gingembre
- Assaisonnement de riz frit (produits de marque CHIEF), 2 paquets
- Poivre noir et sel
- Sauce chinoise (Vraie Guyane Originale)
- Maïs à grains entiers (1 boîte)
- Poudre d'ail
- Adobe
- huile de sésame
Partie 1 sur 2: le premier jour
- 1Préparez votre gare. Versez de l'eau dans une casserole de taille moyenne ou dans n'importe quelle casserole de votre choix et placez-la sur la cuisinière à ébullition (moyenne élevée).
- 2Prenez une tasse et demie de riz blanc et lavez-le soigneusement. Placer dans la casserole d'eau bouillante. Laissez-le sur la cuisinière jusqu'à ce que le riz soit tendre. Cela prendra environ 20 minutes. Ne pas trop cuire le riz - vous ne voulez pas qu'il soit trop mou.
- 3Lorsque le riz a fini de cuire, filtrez tout excès de liquide (s'il y en a) dans une passoire ou une passoire. Assurez-vous que toute l'eau est évacuée. Vous ne voulez pas de riz frit détrempé. Laissez le riz refroidir avant de le placer dans un bol. Laissez le riz cuit au réfrigérateur pendant la nuit. Cette méthode aidera le riz à être ferme lors de la friture le lendemain.
Avez-vous déjà essayé le riz frit guyanais?
Partie 2 sur 2: jour suivant
- 1Préparez vos ingrédients le lendemain. Coupez en dés vos carottes, poivrons, oignons et oignons verts. Mélanger les légumes ensemble dans un grand bol. Videz la boîte de maïs dans un autre bol et réservez pour plus tard.
- 2Préparez-vous à commencer votre cuisine. Obtenez un grand bol pour séparer votre riz pendant qu'il est encore froid. Au lieu de faire frire tout le riz à la fois, mettez-en la moitié dans le bol. Vous pouvez remettre l'autre moitié au réfrigérateur pour un autre jour ou vous pouvez préparer deux lots de riz frit.
- 3Ajoutez un paquet d'assaisonnement pour riz frit, par exemple du gingembre en poudre ou du vrai gingembre frais et de la poudre d'ail dans le bol de riz. Remuez en vous assurant que tous les assaisonnements sont bien mélangés. À l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, vous pouvez goûter quelques grains de riz pour vous assurer qu'il est bien assaisonné à votre goût.
- 4Allumez la cuisinière à feu moyen. Prenez 1 tasse d'huile de sésame et placez-la dans une grande poêle à frire. Versez les carottes, les poivrons doux et les oignons dans la poêle d'huile chaude pour les faire frire. Vous pouvez ajouter un petit morceau de piment fort (facultatif). Lorsque les légumes se ramollissent un peu, versez le maïs et assaisonnez avec de l'adobe avant d'ajouter les oignons verts. Remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu plus. Ne rendez pas les ingrédients trop mous.
- 5Ajouter un peu de sauce chinoise et l'adobe dans le bol de riz.
- 6Videz le bol de riz dans votre casserole ou votre poêle de légumes et commencez à remuer. Continuez à remuer pour éviter de coller et de brûler jusqu'à ce que le riz chauffe complètement.
- Utilisez un cuiseur à riz pour cuire le riz.
- Pot de taille moyenne
- Poêle à frire
- Divers bols
- Passoire (passoire)
- Divers ustensiles de cuisine
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