Comment faire des spaghettis et des boulettes de viande plus légers?
Vous pouvez également essayer de préparer des spaghettis et des boulettes de viande végétariens et faire une version plus légère des pâtes et de la sauce pour un repas satisfaisant et faible en gras.
Les spaghettis et boulettes de viande sont un plat italien classique, souvent apprécié des adultes et des enfants. Vous vous demandez peut-être comment savourer ce plat sans calories ni matières grasses supplémentaires. Pour faire une version plus légère des spaghettis et des boulettes de viande, essayez d'ajuster la recette traditionnelle avec quelques ajustements faibles en calories et en matières grasses. Vous pouvez également essayer de préparer des spaghettis et des boulettes de viande végétariens et faire une version plus légère des pâtes et de la sauce pour un repas satisfaisant et faible en gras.
Méthode 1 sur 2: faire des boulettes de viande plus légères
- 1Faire des boulettes de viande avec du poulet. Pour réduire la teneur en matières grasses des boulettes de viande traditionnelles, remplacez plutôt le bœuf ou le porc haché par de la poitrine de poulet hachée. Le poulet contient toujours tous les nutriments de la bière ou du porc, mais avec une teneur en matières grasses plus faible. Vous aurez besoin de 0,5 livre de poitrine de poulet hachée pour servir à quatre personnes un repas de spaghettis et de boulettes de poulet. Pour faire des boulettes de poulet, mélangez:
- 0,5 livre de poitrine de poulet hachée
- 1 petit oignon
- 4 gousses d'ail
- 1,75 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 1,75 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 œuf, légèrement brouillé
- 0,25 tasse de chapelure panko
- 2Préparez des boulettes de viande avec du bœuf maigre. Une autre façon de réduire la teneur en matières grasses des boulettes de viande et d'avoir un repas plus léger consiste à utiliser du bœuf maigre pour les boulettes de viande. Optez pour du bœuf maigre qui a une teneur en matières grasses de 8% ou moins. De cette façon, vous obtenez toujours du bœuf dans le plat sans les calories supplémentaires.
- Remplacez le bœuf maigre par du bœuf ou du porc ordinaire dans une recette existante de spaghettis et de boulettes de viande. Vous aurez besoin d'environ 0 kg de bœuf maigre pour préparer un repas de spaghettis et boulettes de viande pour six.
Vous aurez besoin d'environ 0 kg de bœuf maigre pour préparer un repas de spaghettis et boulettes de viande pour six. - 3Ajouter des légumes aux boulettes de viande pour réduire le gras. Vous pouvez également essayer d'ajouter des légumes aux boulettes de viande afin d'utiliser moins de viande et d'obtenir des nutriments supplémentaires. Cela rendra également les boulettes de viande plus légères et moins grasses. Essayez d'ajouter des champignons ou des épinards aux boulettes de viande pour plus de nutriments. Ensuite, réduisez la teneur en viande pour que les boulettes de viande soient plus maigres.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le persil aux boulettes de viande pour réduire la teneur en viande.
- 4Utilisez des lentilles pour faire les boulettes de viande. Pour faire des boulettes de viande légères et riches en nutriments, essayez de faire des boulettes de lentilles. Les lentilles sont une bonne source de protéines et plus légères en gras que le poulet, le porc ou le bœuf. Pour faire des boulettes de lentilles, vous aurez besoin d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Pour faire les boulettes de lentilles:
- Faire revenir 1 échalote émincée et 3 gousses d'ail émincées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Mélanger l'échalote et l'ail cuits avec:
- 1 oeuf
- 1,5 tasse de lentilles vertes cuites
- 1,5 cuillère à soupe d'assaisonnement italien, comme le basilic séché et l'origan
- 0,25 tasse de persil italien frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel de mer et poivre noir au goût
- 5Cuire les boulettes de viande. Plutôt que de faire sauter les boulettes de viande dans de l'huile chaude sur la cuisinière, ce qui augmente la teneur en matières grasses, faites-les plutôt cuire. Cuire les boulettes de viande au four peut les empêcher de devenir trop lourdes avec de l'huile. Placez les boulettes sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Si vous voulez que les boulettes de viande soient croustillantes, vous pouvez les sortir du four plus tôt et les faire sauter dans de l'huile d'olive dans une poêle. Ne les sautez que légèrement pour réduire la teneur en matières grasses.
Une autre façon de réduire la teneur en matières grasses des boulettes de viande et d'avoir un repas plus léger consiste à utiliser du bœuf maigre pour les boulettes de viande.
Méthode 2 sur 2: préparer des spaghettis et une sauce plus légers
- 1Utilisez des spaghettis de grains entiers. Les spaghettis aux grains entiers sont une excellente option si vous recherchez des pâtes plus légères sur le blé transformé et plus saines pour vous. Choisissez un spaghetti de grains entiers lorsque vous achetez des pâtes pour le plat. Ou préparez vos propres spaghettis aux grains entiers à la maison.
- Vous pouvez également essayer d'utiliser des pâtes à base de riz, de haricots, de quinoa ou de blancs d'œufs. Ces options ont une meilleure texture et saveur ainsi qu'une teneur en protéines plus élevée.
- 2Préparez des nouilles aux légumes. Plutôt que de servir des pâtes à base de céréales, essayez d'utiliser des nouilles à base de légumes en spirale. Utilisez un spiraliseur de légumes ou le réglage en spirale de votre robot culinaire pour faire des nouilles à partir de légumes comme des courgettes ou des carottes. Les nouilles aux légumes sont beaucoup plus saines que les pâtes à base de céréales et ajoutent des nutriments au plat.
- Vous pouvez essayer de préparer des nouilles de courgettes et de carottes et de les combiner pour faire un repas sain de spaghettis de légumes et de boulettes de viande.
- C'est une bonne option si vous êtes allergique au blé ou aux céréales, mais que vous voulez tout de même savourer des spaghettis et des boulettes de viande.
- 3Préparez une bonne quantité de pâtes. Évitez d'en faire trop sur la quantité de pâtes que vous préparez pour un repas. Faire une quantité saine vous permettra de remplir le reste de votre assiette avec des légumes ou des boulettes de viande saines. Une tasse de pâtes cuites par personne est souvent suffisante et bien dans la quantité saine.
- Une tasse de pâtes cuites contient 200 calories, ce qui en fait une option saine pour un repas. Essayez de commencer avec une tasse de pâtes cuites par personne et équilibrez-la avec les boulettes de viande pour un repas léger mais satisfaisant.
Pour faire une version plus légère des spaghettis et des boulettes de viande, essayez d'ajuster la recette traditionnelle avec quelques ajustements faibles en calories et en matières grasses. - 4Préparez votre propre sauce à spaghetti. Réduisez les calories et le sucre en préparant une simple sauce à spaghetti à la maison. Une sauce maison est plus saine qu'une sauce emballée et ne contient ni sucres ni graisses malsaines. Pour faire une sauce à spaghetti simple, mélangez:
- 1 boîte de 18 grammes de tomates en dés
- 2-3 tomates fraîches, coupées en dés
- 2-3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Origan et persil au goût
- Vous pouvez également acheter de la sauce à spaghetti au supermarché sans sucre ni sel ajouté.
- 5Utilisez du pesto à la place de la sauce à spaghetti. Une autre option consiste à sauter complètement la sauce et à faire un pesto à la place. Mélanger le basilic, les épinards ou la roquette, les pignons et l'huile d'olive pour faire le pesto. Vous pouvez également acheter du pesto pré-fait au magasin et l'utiliser dans votre plat de spaghettis et boulettes de viande.
- Vous pouvez garder le plat vraiment simple et sain sans sauce, juste de l'huile d'olive et une légère pincée de parmesan.
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