Comment faire des boulettes de viande dans une mijoteuse?

Pour faire des boulettes de viande dans une mijoteuse, commencez par mélanger du bœuf haché, de la chapelure, de l'ail émincé, du persil, de l'oignon haché et un œuf battu dans un bol à l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains. Ensuite, roulez des cuillerées du mélange entre vos paumes pour former 20 boules. Ensuite, faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Quand ils sont cuits, placez les boulettes de viande dans la mijoteuse et versez dessus une boîte de tomates concassées, une boîte de purée de tomates et une boîte de sauce tomate. Enfin, faites cuire les boulettes de viande à basse température pendant 8 heures. Pour des conseils sur la façon de cuisiner vos boulettes de viande dans une sauce à la crème suédoise, lisez la suite!

Aurélie de la Thomas
Aurélie de la Thomas
• 5 min de lecture
Pour les boulettes de viande à la mijoteuse suédoise
Pour les boulettes de viande à la mijoteuse suédoise, mélangez 0,5 tasse (54 g) de chapelure nature, 0,25 tasse (59 ml) de lait ou de bouillon de bœuf, 1 c.

Les boulettes de viande sont un repas courant dans de nombreux pays. En fait, les anciens Romains possédaient un certain nombre de recettes de boulettes de viande similaires à celles que l'on mange aujourd'hui. Les boulettes de viande d'aujourd'hui peuvent être faites avec de la sauce tomate dans les traditions italienne et espagnole ou de la sauce à la crème dans la tradition suédoise. Bien que de nombreuses variétés de boulettes de viande soient cuites au four ou frites, les mettre dans la mijoteuse garantira qu'elles sont tendres et savoureuses. Apprenez à faire des boulettes de viande dans une mijoteuse.

Partie 1 sur 2: faire les boulettes de viande

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    Placez 1,5 lb. (680g) de boeuf haché dans un bol. Au lieu d'utiliser uniquement du bœuf, vous pouvez mélanger du porc haché, de la dinde hachée, du poulet haché ou une combinaison de ces viandes.
    • Les boulettes de viande à l'espagnole sont souvent faites uniquement de porc. Les boulettes de viande suédoises ne sont souvent que du bœuf haché. Les recettes italiennes comportent souvent une combinaison de bœuf et de porc. La dinde hachée sert à rendre les recettes traditionnelles de boulettes de viande plus saines.
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    Ajouter 1,25 tasse (135 g) de chapelure. Pour une saveur plus intense, saupoudrer d'assaisonnement italien sur la chapelure. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive et faites griller 5 à 10 minutes maximum à 149°C.
    • Au lieu d'utiliser de la chapelure, vous pouvez remplacer le mélange à farce en boîte. C'est un moyen rapide d'améliorer la saveur, mais il contiendra du sel et du sucre ajoutés.
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    Emincer 2 gousses d'ail. Placez-les dans le mélange de viande.
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    Ajouter 0,25 tasse (15g) de persil frais haché.
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    Hachez 1 oignon blanc de taille moyenne. Les morceaux doivent être petits pour mieux s'incorporer à la boulette de viande. Placer l'oignon haché dans le mélange de viande.
    • Pour les boulettes de viande à la mijoteuse espagnole, mélanger 1,5 c. (6,3 g) de cumin moulu et 1,5 c. (6,3g) de paprika fumé en plus du persil et de l'oignon. Retenir l'ail et l'assaisonnement italien.
    • Pour les boulettes de viande à la mijoteuse suédoise, mélangez 0,5 tasse (54 g) de chapelure nature, 0,25 tasse (59 ml) de lait ou de bouillon de bœuf, 1 c. (6g) sel, 0,25 c. (0,5g) de poivre, 0,13 c. (0,6 g) de piment de la Jamaïque et une pincée de muscade dans le bœuf haché, à la place du persil et de l'ail.
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    Battez un œuf. Ajoutez-le dans le bol du mélange de viande.
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    Mélanger le mélange avec une cuillère en bois. S'il ne se mélange pas bien, vous devrez peut-être utiliser vos mains. Arrêtez de mélanger quand il semble uniforme.
    • Vous pouvez choisir de porter des gants en plastique pour la manipulation des aliments si vous n'êtes pas à l'aise de mélanger avec vos mains.
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    Façonner le mélange en environ 16 à 20 boulettes de viande. Pour une forme uniforme, utilisez une petite cuillère à crème glacée pour former chaque boule. Roulez-le dans la paume de vos mains pour le rendre plus rond.
    • La taille des boulettes de viande peut être basée sur les préférences. Cependant, vous voudrez peut-être les faire au moins 4 centimètres (3,8 cm) de diamètre afin de vous assurer qu'ils ne cuisent pas trop vite dans une mijoteuse.
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    Chauffer une poêle à température moyenne élevée. Ajouter 1,5 c. (22 ml) d'huile d'olive dans la poêle.
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    Faire dorer tous les côtés des boulettes de viande. Vous devrez le faire en 2 lots. Transférez votre premier lot dans la mijoteuse, puis ajoutez encore 1,5 c. (22 ml) d'huile d'olive dans la poêle pour le prochain lot.
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    Placer toutes les boulettes de viande dans la mijoteuse en 1 couche.
Les boulettes de viande suédoises ne sont souvent que du bœuf haché
Les boulettes de viande suédoises ne sont souvent que du bœuf haché.

Partie 2 sur 2: faire la sauce

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    Mélanger un 16 oz. (473 ml) boîte de tomates concassées, un 14,25 oz. (421 ml) de purée de tomates et une boîte de 28 oz. (828 ml) boîte de sauce tomate. Versez-le sur les boulettes de viande dans la mijoteuse. Cette recette fera beaucoup de sauce tomate pour qu'elle puisse être servie sur des spaghettis.
    • Pour les boulettes de viande espagnoles, ajoutez 1 28 oz. (828 ml) boîte de tomates en dés à la mijoteuse.
    • Pour les boulettes de viande suédoises, fouetter 2 c. (16g) de farine dans la poêle après avoir fait dorer les boulettes de viande. Il doit se combiner avec le reste de beurre. Attendez qu'il soit doré, puis ajoutez 2 tasses (473 ml) de bouillon de bœuf. Verser le mélange de sauce sur les boulettes de viande.
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    Couvrir la mijoteuse. Placez-le sur le réglage "bas".
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    Faites cuire les boulettes de viande pendant 6 à 8 heures, selon la température de votre mijoteuse.
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    Servir les boulettes de viande italiennes sur des spaghettis. Servir les boulettes de viande espagnoles avec du pain français croustillant. Servir les boulettes de viande suédoises avec de la purée de pommes de terre.
Pour les boulettes de viande à la mijoteuse espagnole
Pour les boulettes de viande à la mijoteuse espagnole, mélanger 1,5 c.

Conseils

  • Pour une boulette de viande plus riche, ajoutez 0,33 tasse de parmesan râpé au mélange de boulettes de viande.
  • Ajouter plus d'œufs ou une petite quantité de bouillon si le mélange est trop sec.

Choses dont vous aurez besoin

  • Le bœuf haché
  • Porc haché ou dinde hachée
  • Chapelure
  • Ail
  • Persil
  • Couteau
  • assaisonnement italien
  • bol
  • Œuf
  • Cuillère en bois
  • Poêlon
  • Huile d'olive/beurre
  • Tomates écrasées
  • Tomates en dés
  • Sauce tomate
  • Bouillon de boeuf (facultatif)
  • Lait, facultatif)
  • Parmesan (facultatif)
  • Le sel
  • Poivre
  • Spaghetti, purée de pommes de terre ou pain
Lisez aussi: Comment faire des carnitas à la mijoteuse?

Questions et réponses

  • Quelle température est «basse» sur une mijoteuse?
    Les mijoteuses peuvent varier, mais généralement, le réglage bas est d'environ 93°C et le réglage haut est d'environ 149°C. Une heure en haut est approximativement égale à 2-2,5 heures en bas. La plupart des recettes de mijoteuses recommandent de cuire 8 à 10 heures à basse température.
  • Dois-je le faire avec la sauce?
    Non.

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