Comment faire de la confiture de fraises?

Pour faire de la confiture de fraises, commencez par remuer les fraises et le jus de citron à feu doux pendant 10 minutes.

Confiture de fraises - l'une des confitures les plus appréciées. C'est un excellent moyen d'utiliser l'excès de fraises pour prolonger leur utilité pendant la saison autre que les fraises. C'est aussi la confiture parfaite pour accompagner les scones et les toasts, ainsi que pour une utilisation en pâtisserie.

Ingrédients

Confiture de fraises entières

1,5kg/ 3,25 lb de fraises, lavées et équeutées
1 citron, pressé
1,5kg/ 3,25 lb de sucre

Méthode 2:
Mesures données par 1kg/ 2,25 lb de fraises:

1 kg/2,25 lb de fraises
675g/ 1,5 lb/ 3 tasses de sucre granulé
100 ml/4 fl oz/7 cuillères à soupe d'eau

Confiture de fraises au micro-ondes

450g/1 lb de fraises, lavées, équeutées et tranchées
1 citron, pressé
345g/11 oz/1,5 tasses de sucre
1 cuillère à soupe de beurre

Confiture de fraises

1,3 kg/3 lb de fraises petites ou moyennes, lavées et équeutées
1,3kg/3 lb/6,75 tasses de sucre granulé

Méthode 1 sur 4: confiture de fraises entières

1

Placez les fraises dans une grande casserole à fond épais ou une casserole de conservation. Ajouter le jus de citron.
2

Chauffer doucement. Cuire 10 minutes. Remuer constamment pour aider à réduire le volume.
3

Ajouter le sucre. Remuer constamment à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4

Portez à ébullition les fraises et le sucre. Faire bouillir rapidement jusqu'à ce que le point de prise soit atteint.
5

Retirer du feu. Parcourir.
6

Laisser reposer au frais pendant environ 20 minutes. Lorsqu'une peau se forme à la surface et que le fruit coule, la confiture est prête à se conserver.
7

Remuer doucement pour répartir uniformément les fraises entières.
8

Versez la confiture dans des pots stérilisés. Couverture.
9

Une fois refroidi, sceller. Etiquette et date. A ranger dans le garde-manger ou dans un placard de cuisine. Bien que cela n'ait pas besoin d'être réfrigéré lors de l'ouverture, c'est souvent une bonne idée dans les climats chauds ou humides pour l'aider à durer plus longtemps.

Méthode 2 sur 4: confiture de fraises

1

Nettoyez les fraises. Ne laver que si vraiment nécessaire. Sinon, essuyez-les et décortiquez-les.
2

Faites chauffer l'eau dans une casserole ou une grande casserole à fond épais. Utilisez une chaleur douce.
3

Ajouter le sucre. Remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve pendant que l'eau chauffe.
4

Cuire jusqu'au stade boule molle. Il s'agit de 116°C/116°C.
5

Écumez le sirop. Ajouter les fraises préparées. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le jus des fruits se libère.
6

Choisissez les fraises.
7

Faire bouillir à nouveau le sirop avec le jus de fraise. Faire bouillir jusqu'au stade de la balle molle.
8
Remettre les fraises. Cuire 5 à 6 minutes jusqu'à la gélification. Ce sera 101°C/101°C.
- Si vous souhaitez que la confiture se conserve plus longtemps, faites bouillir jusqu'au stade du fil, 104°C/104°C.
9

Retirer du feu. Verser dans des pots stérilisés. Sceller et étiqueter.

Méthode 3 sur 4: confiture de fraises au micro-ondes

1

Mettez les fraises, le jus de citron et le sucre dans un bol allant au micro-ondes. Mélanger doucement pour combiner.
2
Placer au micro-ondes. Cuire à puissance élevée pendant 20 minutes.
- Arrêtez la cuisson de temps en temps pour remuer rapidement.
3

Test de préparation. Verser une petite quantité sur une assiette froide. Laissez reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse. S'il forme une peau lorsqu'on le pousse avec un doigt ou le bord d'une cuillère, c'est prêt.
4

Ajouter le beurre à la confiture. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve dans la confiture.
5

Laisser reposer 30 minutes..
6

Versez la confiture refroidie dans les biberons stérilisés. Laisser environ 0,25 cm/0,30 cm du haut. Couvrir et sceller avec des couvercles stérilisés.
7

Conserver dans un endroit frais et sombre. Réfrigérer après ouverture.

Méthode 4 sur 4: confiture de fraises

1

Placer les fraises équeutées dans un grand bol. Saupoudrer de sucre.
2

Couvrir les fraises et le sucre d'un film alimentaire en plastique.
3

Placer au réfrigérateur. Laisser refroidir pendant 24 heures.
4

Versez les fraises réfrigérées et trempées dans une grande casserole ou une casserole à fond épais le lendemain. Notez que des jus se seront formés pendant le temps de refroidissement, alors assurez-vous de les transférer également.
5

Chauffer doucement. Remuez de temps en temps. Surveillez la dissolution du sucre.
6

Portez les fraises à ébullition lorsque le sucre est dissous. Ensuite, baissez légèrement le feu et faites cuire régulièrement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
7

Retirer du feu. Réserver au frais. Une fois refroidi, remettre dans un bol et couvrir d'un film alimentaire. Remettre au réfrigérateur. Laisser refroidir 2 jours.
8

Verser le mélange refroidi dans une grande casserole ou une casserole.
9

Porter à ébullition. Cuire régulièrement pendant 10 minutes.
10

Retirer du feu. Laisser refroidir 10 minutes.
11

Versez la conserve dans des bocaux stérilisés. Sceller et étiqueter.

Conseils

Lorsque la recette vous oblige à "couvrir" la confiture avant de la sceller, ajoutez d'abord un disque de papier ciré ou de papier sulfurisé.

Choses dont vous aurez besoin

Casserole ou marmite à fond épais
Cuillère à mélanger (le bois est préférable)
bol
Emballage alimentaire en plastique
Bocaux de stockage stérilisés avec joints/couvercles (le verre est généralement le meilleur)

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