Comment faire un chutney traditionnel à la noix de coco d'Andhra?
Dans cet article, vous verrez comment faire un chutney de noix de coco qui est mélangé avec du riz bouilli et du ghee.
Le riz est l'aliment de base de l'Andhra Pradesh. Des variétés de chutneys sont faites pour manger avec le riz bouilli. Dans cet article, vous verrez comment faire un chutney de noix de coco qui est mélangé avec du riz bouilli et du ghee. Il est très savoureux et très populaire dans l'état.
- 1 noix de coco fraîche
- 5 à 6 piments rouges entiers et séchés
- 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de poudre d'Asafoetida
- 2 brins de feuilles de curry
- 10 grammes d'eau
- 1Ajouter les morceaux de noix de coco dans un bol mixeur-broyeur.
- 2Ajouter les piments rouges entiers et séchés rôtis à sec.
- 3Ajoutez du sel.
- 4Ajouter la poudre de curcuma.
- 5Ajoutez de l'eau.
- 6Ajouter la pulpe de tamarin.
- 7Broyez-les ensemble dans le broyeur mélangeur.
- 8Placer le chutney dans un bol et saupoudrer de poudre d'asafoetida.
- 9Ajouter l'assaisonnement andhra avec les feuilles de curry.
- 10Bien les mélanger à la cuillère.
- 11Servir avec le riz bouilli ou l'appliquer sur un pain grillé ou un roti.
Ajouter les morceaux de noix de coco dans un bol mixeur-broyeur.
- Prenez de la noix de coco fraîche râpée pour faire le chutney. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de broyer la noix de coco. Broyer le reste des ingrédients comme les piments rouges, le sel, la pulpe de tamarin et ajouter à la noix de coco râpée.
- Mélangeur Broyeur
- Spatule
- bol
- Cuillère
- Poêle à frire
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