Comment faire de la sauce blanche?
Pour faire une sauce blanche, commencez par chauffer 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ensuite, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et fouettez le tout jusqu'à ce que la farine absorbe tout le beurre fondu. Ensuite, incorporez lentement 3 tasses de lait avant de porter le mélange à ébullition. Enfin, une fois que la sauce commence à bouillir, réduisez la température à moyen-doux et laissez mijoter la sauce pendant 8 à 10 minutes. Pour apprendre à assaisonner la sauce blanche, faites défiler vers le bas!
La sauce blanche faite maison est considérée comme un aliment de base dans les cuisines du sud. Il ajoute de l'humidité et de la saveur à la viande, au poulet, au pain et aux pommes de terre. Bien que la sauce blanche puisse être préparée rapidement et facilement à l'aide de mélanges préemballés, la faire à partir de zéro est relativement simple et a tendance à donner un goût et une texture plus riches. Les cuisiniers qui choisissent de faire de la sauce blanche à partir de rien utilisent également les aliments plus efficacement, car ils peuvent mélanger la graisse qui s'égouttait de leur viande dans la sauce au lieu de s'en débarrasser. Les recettes de base pour la sauce blanche ont tendance à se ressembler, mais certains cuisiniers aiment personnaliser leurs propres recettes de sauce blanche en ajoutant différentes combinaisons d'assaisonnements.
- 1Chauffer environ 4 cuillères à soupe. (57 g) de beurre ou d'huile dans une grande poêle profonde sur une cuisinière à feu moyen.
- Pour de meilleurs résultats, faites cuire la viande avec laquelle vous servirez la sauce en premier. Faites-le frire dans le beurre ou l'huile, puis utilisez les restes de jus de cuisson comme base pour votre sauce. Cela donne une saveur supplémentaire en ajoutant de petits morceaux de viande et des restes d'assaisonnement à la sauce. Si vous préparez la sauce seule, utilisez du beurre non salé à la place de l'huile.
- 2Incorporer 3 cuillères à soupe. (43 g) de farine jusqu'à ce que l'huile soit absorbée.
- 3Verser 3 tasses (706 ml) de lait lentement, tout en fouettant constamment le mélange. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- 4Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
- 5Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre.
- Selon vos goûts, vous pouvez ajouter des assaisonnements supplémentaires pour une saveur améliorée. Les assaisonnements couramment ajoutés à la sauce blanche comprennent le poivre de Cayenne et le persil.
Pour faire une sauce blanche, commencez par chauffer 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. - 6Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Fouettez constamment, en veillant à racler les côtés et le fond de la poêle pour bien mélanger et empêcher la sauce de coller ou de se dessécher.
- 7Observer l'épaisseur de la sauce. Faites cuire plus longtemps si vous le préférez plus épais et ajoutez de l'eau si vous souhaitez l'éclaircir.
- Servir la sauce blanche avec un steak de pays frit, un steak grillé ou grillé, du poulet, des saucisses, de la purée de pommes de terre ou des biscuits.
- Ne laissez jamais la sauce sans surveillance pendant la cuisson, car elle a tendance à brûler et à former une croûte sur la poêle très rapidement lorsqu'elle n'est pas fouettée.
- Grande poêle profonde
- 4 cuillères à soupe. (57 g) de beurre non salé ou de restes de graisse de cuisson
- Fouet à fil
- 3 cuillères à soupe. (43g) de farine
- 3 tasses (706 ml) de lait
- Sel et poivre
- Assaisonnement supplémentaire (facultatif)
Questions et réponses
- Puis-je ajouter du bouillon de dinde pour la saveur?Ouais! Remplacez la moitié de la quantité de crème/lait par votre bouillon et poursuivez la cuisson selon les instructions. Sachez simplement que votre sauce peut être légèrement moins épaisse.
Les commentaires (5)
- J'avais besoin de savoir comment faire de la sauce blanche parce que maman est partie maintenant. J'avais donc besoin de «maman-help», alors merci. Vous êtes formidable.
- Facile à faire. Bon et excellent pour un budget financier.
- Je ne savais pas comment faire de la sauce jusqu'à ce que je voie ça. Je suis un débutant, et c'était tellement délicieux! Merci pour vos connaissances!
- Bien écrit, facile à faire.
- J'avais un goût étrange pour le steak frit de pays et la sauce de pays. J'ai essayé la recette, et c'était vraiment bon.
