Comment faire du chou-fleur rôti avec une croûte de roquefort?

Une façon très savoureuse d'égayer votre chou-fleur. Si le roquefort n'est pas votre préféré, remplacez-le par un type de fromage moins fort.

Ingrédients

1

Préchauffer le four à 204°C.
2

Placer le chou-fleur dans un petit plat allant au four. Arrosez le chou-fleur d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre et transférez au four. Rôtir environ 30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur commence à dorer.
3

Couper la baguette en tranches de 1,30 cm puis couper les tranches en quartiers. Transférer le pain dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier et procéder pour faire de la chapelure fraîche finement hachée.
4

Mélanger la chapelure, le roquefort et l'estragon dans un petit bol en mélangeant à la fourchette ou avec les doigts jusqu'à ce que la texture soit uniforme.

Saupoudrez les miettes de pain qui glissent ou tombent sur le chou-fleur.
5

Lorsque le chou-fleur commence à dorer, retirez la casserole du four et, à l'aide de vos mains, tapotez-y de la chapelure assaisonnée au roquefort pour l'envelopper. Ne vous inquiétez pas si des miettes tombent sur la poêle - elles grilleront et seront absolument délicieuses. Remettre le chou-fleur au four et continuer à rôtir pendant 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la chapelure sur le chou-fleur soit dorée. Retirer le chou-fleur du four et le transférer dans un plat de service.
6

Servir. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper le chou-fleur en quartiers, comme si vous coupiez un gâteau. Saupoudrez les miettes de pain qui glissent ou tombent sur le chou-fleur. Servez chaud ou à température ambiante.

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