Comment faire du chou farci?
Pour faire du chou farci, commencez par faire bouillir la tête de chou pendant 15 minutes puis retirez lentement les feuilles. Ensuite, préparez une farce de bœuf, de riz et de tomates ou de porc, de choucroute et de cornichons. Alternativement, pour une farce végétarienne, vous pouvez préparer du quinoa, des oignons et du citron vert. Une fois votre farce prête, remplissez chaque feuille de chou avec 0,33 tasse de votre mélange et roulez les feuilles fermées. Pour apprendre à retirer les feuilles de chou sans les déchirer, continuez à lire!
Pour faire du chou farci, commencez par faire bouillir la tête de chou pendant 15 minutes puis retirez lentement les feuilles.
Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits avec la soupe aux choux pour un délicieux repas tout-en-un. Ajoutez-les à la soupe pour la dernière heure de cuisson.
- 1 tête de chou
- Viande hachée
- 1 tasse de riz
Partie 1 sur 3: préparer le chou
- 1Faire bouillir le chou.
- Portez une casserole d'eau à ébullition et mettez-y la tête de chou pour ramollir les feuilles.
- Laissez-le dans l'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que vous puissiez retirer chaque feuille.
- 2Fendre le chou.
- Avec un couteau d'office, coupez soigneusement la moitié de la cannelure du chou pour lui permettre de rouler sans se fendre.
- La cannelure du chou a tendance à se fissurer car elle est trop dense.
- 3Retirez les feuilles.
- Retirez soigneusement les feuilles du dessus.
- Tirez de près de l'endroit où il rencontre le centre, pour éviter de déchirer la feuille.
- Lorsque vous obtenez autant de grandes feuilles que vous le souhaitez, mettez-les de côté.
Partie 2 sur 3: préparer votre farce
- 1Pensez à farcir avec du bœuf, du riz et des tomates. Faites revenir le bœuf haché, faites cuire le riz sauvage et mélangez les deux (une fois cuits) avec des tomates étuvées chauffées et tout assaisonnement de votre choix. Le sel et le poivre sont bons.
- La quantité de bœuf et de riz dépend du nombre de personnes que vous avez l'intention de nourrir. Une livre de bœuf, 0,5 tasse de riz non cuit et une boîte de tomates devraient servir une famille de trois ou quatre personnes.
- 2Pensez à farcir avec du porc, de la choucroute et des cornichons. Faire revenir le porc haché, les cornichons au choix et mélanger les deux avec de la choucroute. L'assaisonnement devrait être inutile, mais vous pouvez envisager du poivre ou du sel de céleri.
- La quantité de porc dépend du nombre de personnes que vous avez l'intention de nourrir. Une livre et demie de porc haché, 1 tasse de choucroute et deux gros cornichons coupés en dés devraient servir une famille de trois ou quatre.
- 3Pensez à farcir avec du quinoa, des oignons et du citron vert. Tranchez ou coupez en dés votre oignon et faites-le cuire dans du beurre ou de l'huile avec un assaisonnement à l'ail ou de l'ail entier. Mélanger avec le quinoa et cuire le quinoa. Mélangez avec une cuillère à soupe de jus de citron vert lorsque vous avez terminé.
- La quantité de quinoa dépend du nombre de personnes que vous avez l'intention de nourrir. Trois tasses de quinoa préparé et 1 oignon moyen devraient servir une famille de trois ou quatre personnes.
Dois-je mettre un cure-dent pour garder le chou farci ensemble?
Partie 3 sur 3: terminer votre chou farci
- 1Remplissez les feuilles de chou.
- Remplissez chaque feuille de chou avec environ 0,33 tasse de la farce de votre choix.
- Placer la farce dans un ovale au centre de la feuille, perpendiculairement à la ligne de la tige.
- Attention à ne pas surcharger!
- Vous pouvez utiliser la feuille pour pré-rouler la garniture, en l'utilisant pour la compresser dans la forme que vous souhaitez.
- 2Rouler les feuilles.
- Rouler le chou avec le mélange à l'intérieur et réserver.
- Commencez par le bas, là où commence la tige et roulez vers le haut en suivant la tige.
- Une fois que vous avez roulé à mi-chemin, repliez les côtés.
- Continuez à rouler jusqu'à ce qu'il soit fermé.
- 3Servez votre chou farci. Vous avez terminé!
- Si vous n'avez pas le temps de faire des petits pains, vous pouvez facilement superposer le mélange de chou et de viande dans une cocotte.
- Après avoir retiré les feuilles dont vous avez besoin pour le chou farci, déchiquetez le reste pour l'utiliser dans la cuisson de la soupe aux choux.
- Si vous fourrez trop de viande dans la feuille de chou, elle se fendra pendant la cuisson.
- Au lieu d'utiliser des cure-dents, vous pouvez le rouler et pousser les extrémités à l'intérieur pour empêcher la viande de se fendre
- Mettez des cure-dents aux extrémités du rouleau pour garder la viande à l'intérieur.
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Questions et réponses
- Ne faut-il pas mettre les rouleaux de chou au four?Vous pouvez les préparer de différentes manières. Ma méthode préférée est sur le gril.
- Si je choisis de les cuire au four avec des pommes de terre et des carottes, à quelle température et combien de temps dois-je les faire cuire pour être sûr que le hamburger soit cuit, ainsi que les pommes de terre et les carottes que je mets autour du chou farci?Cette recette nécessiterait le même temps de cuisson et la même température que la recette décrite dans l'article.
- Dois-je cuire le riz complètement?Oui, faites bien cuire le riz avant de l'utiliser comme farce.
- Quels côtés accompagner le chou farci?Certains accompagnements qui accompagnent le chou farci incluent le riz, les pommes de terre, les pois ou les carottes, les concombres, les oignons rouges tranchés ou la salade.
- Dois-je mettre un cure-dent pour garder le chou farci ensemble?Oui, des cure-dents pourraient être utiles.
Les commentaires (2)
- La superposition des rouleaux/feuilles de chou et de la farce a aidé. J'ai appris beaucoup de conseils utiles de ces recettes, et je fais des rouleaux de chou depuis 42 ans. Je suis content d'avoir fait des recherches sur ce site, merci!
- Excellente idée pour utiliser des ingrédients familiers d'une manière excitante! J'ai hâte de l'essayer.
