Comment cuisiner du chou à la chinoise?
Le chou cuit beaucoup, donc si vous cuisinez pour un groupe de personnes, vous aurez besoin de plus de chou.
Le chou à la chinoise est légèrement croustillant à la cuisson et convient bien comme plat d'accompagnement.
- Chou
- Ail (3-4 gousses pour chaque tête de chou)
- Huile
- Le sel
- L'eau
- 1Retirez les feuilles extérieures du chou. Cela peut avoir déjà été fait pour vous selon l'endroit où vous avez acheté votre chou.
- Cette étape est facultative, certaines personnes n'aiment pas les feuilles extérieures car elles ont tendance à être plus dures.
- 2Coupez le chou en moitiés ou en quartiers et placez-le dans un bol d'eau pour les laver.
- 3Trempez le chou dans et hors de l'eau plusieurs fois, avant de l'égoutter.
- 4Découpez le cœur du chou.
- 5Coupez le chou en morceaux de taille moyenne et assurez-vous qu'ils sont tous séparés.
- 6Coupez finement votre ail. La quantité d'ail dépend de la quantité de chou et à quel point vous aimez le chou.
- Essayez environ trois à quatre clous de girofle pour une tête de chou.
- 7Ajoutez de l'huile dans la poêle et allumez le feu.
- L'huile doit recouvrir le chou juste assez pour lui donner un aspect brillant. Si vous n'en avez pas assez, vous pouvez en ajouter d'autres plus tard.
- Vous voulez que la chaleur soit suffisamment élevée pour cuire le chou rapidement, mais suffisamment basse pour ne pas faire frire le chou. Entre moyen et haut.
Le chou chinois (Brassica Pekinensis) est également connu sous le nom de chou Napa ou de feuilles chinoises. - 8Ajouter le chou coupé en dés dans la poêle et remuer pour que chaque feuille ait un aspect légèrement brillant à cause de l'huile.
- Continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir.
- 9Lorsque le chou commence à flétrir, ajoutez un peu d'eau, votre ail coupé en dés et une pincée de sel. Vous voulez juste assez d'eau pour couvrir le fond afin que le chou puisse cuire à la vapeur.
- Environ 0,33 à 0,5 tasse d'eau.
- Ajoutez juste assez de sel pour faciliter la cuisson, vous pourrez en ajouter plus tard.
- 10Remuer et mettre le couvercle.
- 11Continuez à remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chou ait la texture désirée. Cela ne devrait pas prendre longtemps.
- 12Ajoutez du sel au goût et dégustez!
- 13Fini.
- Les feuilles extérieures du chou et le cœur du chou peuvent être transformés en bouillon ou ajoutés aux soupes et aux ragoûts.
- Vous pouvez hacher votre ail au robot culinaire
- Le chou cuit beaucoup, donc si vous cuisinez pour un groupe de personnes, vous aurez besoin de plus de chou.
- Lorsque vous ajoutez le chou à l'huile, il peut y avoir encore de l'eau sur le chou, ce qui fera bondir l'huile. Si l'huile vous atteint, cela peut causer des brûlures.
- Spatule
- Casserole avec couvercle
- Planche à découper couteau
- Bol pour laver le chou
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Questions et réponses
- Comment couper le chou chinois?Utilisez un couteau de cuisine pour faciliter la manipulation et la coupe. Lavez d'abord le chou, puis secouez l'excès d'eau. Placez le chou chinois sur une planche à découper et coupez-le en deux de haut en bas. Placer une moitié côté coupé vers le bas, puis trancher en diagonale, en commençant par le bout de la tige. C'est la meilleure façon de trancher pour les sautés, la cuisson à la vapeur, etc., car elle offre la plus grande surface.
- Le chou chinois est-il bon pour vous?Oui, le chou chinois est sain pour vous. Il contient des nutriments tels que la vitamine C, la vitamine K, l'acide folique et la vitamine B. Il est très riche en fibres, ce qui est bon pour votre système digestif et peut aider à réduire votre taux de cholestérol LDL.
- Sous quoi d'autre le chou chinois est-il connu?Le chou chinois (Brassica Pekinensis) est également connu sous le nom de chou nappa ou feuilles chinoises. C'est un chou allongé plutôt que rond.
