Comment griller des filets de saumon?
Avant de griller les filets de saumon, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre et le sel dans un petit bol. Ensuite, déposez les morceaux de saumon côté peau au centre d'une feuille de papier d'aluminium et badigeonnez le mélange sur le poisson. Une fois les filets préparés, placez le papier d'aluminium avec le poisson au centre de votre grille. Cuire le saumon 10 minutes par pouce d'épaisseur ou jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement. Après avoir retiré le saumon du gril, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de servir. Pour des conseils sur la façon de griller du saumon sur une planche de cèdre, continuez à lire!
Vous avez peut-être du saumon cuit au four ou sauté, mais avez-vous essayé de le faire cuire sur le gril? Cet article vous apprendra comment faire griller des filets de saumon sur votre barbecue avec ou sans planche de cèdre.
Saumon grillé de base
Portions: 5 à 6
- 2,5 à 3 lb (1 à 1,4 kg) de filets de saumon
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. jus de citron, fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe. poivre, fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe. sel
- 5 cuillères à soupe. sirop d'érable
Saumon sur planche de cèdre
Portions: 5 à 6
- 2 lb (910 g) de filet de saumon, entier
- Sel et poivre
Méthode 1 sur 2: saumon grillé de base
- 1Démarrez votre gril. Vous aurez besoin d'un feu moyen pour griller votre saumon.
- 2Lavez le saumon à l'eau froide et séchez-le. Coupez le poisson en portions de la taille d'un repas.
- 3Déposer les morceaux de saumon côté peau au centre d'une feuille de papier d'aluminium. Laissez beaucoup d'espace autour du périmètre de chaque morceau de saumon.
- 4Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre et le sel dans un petit bol. Badigeonner le mélange sur le saumon
- 5Arroser le saumon de sirop d'érable.
- 6Huilez la surface de votre gril. Posez le papier d'aluminium contenant les morceaux de saumon sur la grille du gril.
- 7Griller le saumon 10 minutes par pouce d'épaisseur.
- Vérifiez le saumon avec une fourchette pour voir s'il s'émiette.
- Couper la partie la plus épaisse du saumon avec un couteau bien aiguisé. La chair doit être moyennement saignante mais pas trop cuite.
- 8Retirez les morceaux de papier d'aluminium contenant votre saumon du gril et placez-les sur une planche à découper. Laisser reposer le poisson pendant 10 minutes avant de retirer les morceaux du papier d'aluminium.
- 9Servez votre saumon avec des quartiers de citron pour plus de saveur.
Méthode 2 sur 2: saumon sur planche de cèdre
- 1Faire tremper une planche de cèdre dans l'eau pendant 30 minutes à 2 heures. Vous pouvez également utiliser une planche en aulne ou en chêne.
- 2Préchauffer le gril à moyen-vif.
- 3Séchez la planche avec du papier absorbant. Vaporiser le dessus de la planche avec un aérosol de cuisson.
- 4Saupoudrez vos filets de saumon de sel et de poivre. Vous voulez garder les assaisonnements simples afin de ne pas submerger la saveur de la planche de cèdre.
- 5Déposer le filet de saumon entier sur la planche. Assurez-vous que la peau du saumon entre en contact avec le côté de la planche que vous avez vaporisé d'un enduit à cuisson.
- 6Placez la planche sur une partie de votre gril qui n'est pas directement au-dessus des flammes. Fermez le couvercle de votre gril et baissez le feu à moyen.
- 7Vérifiez le saumon après 10 minutes. Continuez à vérifier le filet toutes les 2 minutes environ jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- 8Retirez la planche du gril. Utilisez la planche comme plat de service pour votre saumon.
- Au marché, cueillez du saumon qui a une couleur rose uniforme. Si le saumon sent "le poisson", choisissez un autre morceau.
