Comment conserver le basilic frais dans l'huile d'olive?
Si le basilic est recouvert d'huile d'olive, doit-il être réfrigéré ou puis-je l'avoir sur mon comptoir?
Il n'est pas nécessaire de jeter le basilic frais non utilisé, ni de le congeler ou de le sécher. Au lieu de cela, essayez cette méthode pratique qui vous permettra de conserver le basilic dans un état merveilleusement doux pendant des mois.
- Basilic frais
- Le sel
- Huile d'olive (ou autre huile appropriée)
- 1Nettoyez les feuilles de basilic et laissez sécher.
- 2Placer dans un récipient de stockage approprié.
- 3Saupoudrez de sel. Secouer pour couvrir de sel.
- 4Remplissez le récipient d'huile d'olive.
- 5Couvrez le contenant. Mettre au frigo et laisser. Stockées de cette manière, les feuilles de basilic resteront en très bon état pour une utilisation au cours des prochains mois.
- 6Utilisez comme d'habitude selon votre recette. Les feuilles et l'huile (maintenant infusée de basilic) peuvent être utilisées pour la cuisson.
- Conteneur de stockage approprié avec couvercle
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Questions et réponses
- Si le basilic est recouvert d'huile d'olive, doit-il être réfrigéré ou puis-je l'avoir sur mon comptoir?Couvrir quelque chose dans l'huile crée un environnement sans oxygène, ce qui peut entraîner le botulisme. Au réfrigérateur, cela est moins probable, mais il n'est pas recommandé de conserver les herbes dans l'huile pendant plus de quatre jours, même au réfrigérateur. Les préparations commerciales sont acidifiées de sorte que l'organisme du botulisme ne vive / ne se développe pas.
- Le basilic peut-il être conservé dans l'huile d'olive?Oui c'est le cas. Cela ne va pas mal s'il est stocké dans de l'huile d'olive. Un conseil: congelez l'huile d'olive avec le basilic dedans. De cette façon, vous pouvez facilement ajouter les cubes à votre nourriture.
- L'huile d'olive additionnée de basilic frais va-t-elle mal tourner?Oui. Les herbes conservées dans l'huile doivent être conservées au réfrigérateur et utilisées dans les quatre jours à moins qu'il ne s'agisse d'une préparation commerciale. Faites autant d'huile que vous en épuiserez rapidement. Il vaut mieux être prudent et éviter le botulisme.
Questions sans réponse
- Dans les directions, il dit qu'il se conservera pendant des mois, mais dans les questions et réponses, il dit qu'il ne se conservera que 4 jours. Pourquoi?
- Comment puis-je conserver le basilic sans que sa couleur ne se décolore?
Les commentaires (2)
- Je pense que c'est le moyen le plus rapide et le plus simple de conserver du basilic frais. Merci!
- Aucun de mes nombreux livres de cuisine ne m'a dit quoi faire avec mon basilic en plein essor avant qu'il ne fleurisse. Merci.
