Comment utiliser le basilic frais?
Crêpes à base de basilic, comme le maïs et le basilic; ricotta et basilic ou orange et basilic.
Le basilic aux herbes a de nombreuses utilisations culinaires. Il a un goût particulièrement vif lorsqu'il est frais et peut améliorer même le plat le plus inintéressant avec sa saveur.
Méthode 1 sur 4: utiliser du basilic au petit-déjeuner
- 1Ajouter le basilic aux plats d'œufs. Le basilic se marie bien avec les plats aux œufs. Certaines suggestions incluent:
- eggsufs brouillés au basilic.
- Une omelette aux tomates et basilic pour un festin de brunch. - Faites votre omelette habituelle et ajoutez quelques feuilles de tomates hachées et de basilic râpé lorsque vous mélangez le mélange d'omelette, puis faites cuire comme d'habitude.
- Frittata tomate, mozzarella et basilic.
- Basilic, fraise et ricotta à tartiner sur du pain grillé. - Étaler de la ricotta sur les toasts, ajouter des fraises tranchées et saupoudrer de feuilles de basilic râpées.
- Crêpes à base de basilic, comme le maïs et le basilic; ricotta et basilic ou orange et basilic.
- 2Ajoutez du basilic frais râpé aux plats de hachis du petit-déjeuner. Le goût délicieux du basilic donnera au hasch un élan de saveur.
Vous aurez besoin de 1,5 tasse de feuilles de basilic frais (emballées) et 0,75 tasse d'huile d'olive.
Méthode 2 sur 4: utiliser du basilic au déjeuner et au dîner
- 1Ajouter le basilic à une salade légère. Il suffit de déchirer à la main des bandes de feuilles de basilic frais et de les saupoudrer à travers ou sur la salade. Choisissez une salade du jardin ou un style similaire, pas une salade en morceaux ou crémeuse.
- 2Placez des lanières de basilic sur un sandwich pour lui donner un goût instantané. Un peu de basilic ajouté à un sandwich au fromage grillé peut faire des merveilles pour transformer l'ordinaire en gourmet.
- 3Ajouter le basilic aux pâtes. Le basilic et les pâtes ont longtemps été associés, et pour cause, ce sont des compagnons idéaux pour la nourriture.
- Inclure le basilic frais en faisant la sauce tomate à partir de zéro. Le basilic et la tomate sont une combinaison parfaite de saveurs.
- Préparez des pâtes au pesto de basilic pour profiter au maximum de la saveur du basilic.
Il suffit de déchirer à la main des bandes de feuilles de basilic frais et de les saupoudrer à travers ou sur la salade.
Méthode 3 sur 4: utiliser du basilic pour les desserts et la pâtisserie
- 1Ajoutez du basilic aux plats à dessert. Faites-en un sorbet basilic et menthe ou une glace au basilic.
- 2Faire du pain au basilic. Le basilic peut être ajouté au pain de différentes manières, telles que:
- Bruschetta
- Cuit dans du pain (utilisez une recette de pain aux herbes préférée et ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais finement hachées).
- Pesto à la place des herbes pour le pain aux herbes.
Vous aurez besoin de 225 g ou 1 kg de beurre ramolli à température ambiante et 1 tasse de feuilles de basilic frais.
Méthode 4 sur 4: faire des condiments à partir de basilic frais
- 1Faire du pesto au basilic.
- Vous aurez besoin de: 3 tasses de basilic frais emballé, 0,25 tasse de pignons de pin, 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge, 0,5 tasse de fromage italien (Parmesan, Romano, etc.), 2 gousses d'ail (selon le goût) et sel et poivre au goût.
- Étaler les pignons de pin sur une plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les pignons de pin sous un gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou faites simplement cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 5 à 10 minutes, en vérifiant souvent.
- Vous pouvez également faire griller les pignons de pin dans une poêle à feu doux ou moyen-doux sur un brûleur. Remuer souvent.
- Les pignons de pin brûlent très facilement, ce qui les rend un peu difficiles à travailler. Lorsque vous faites griller des pignons de pin, faites bien attention et déplacez-les souvent. La différence entre des pignons de pin parfaitement grillés et des pignons de pin brûlés n'est souvent qu'une question de secondes.
- Hacher l'ail, le fromage et les noix (facultatif). Les hacher avant de les mettre dans le robot culinaire donne au final un pesto moulu plus fin.
- Ajouter les ingrédients hachés et le basilic dans un robot culinaire. Ajoutez l'huile d'olive extra vierge dans le bec au fur et à mesure que les aliments sont transformés.
- Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez également utiliser un mélangeur à la rigueur. (Le pesto deviendra plus fin et moins granuleux lors de l'utilisation d'un robot culinaire.)
- Ajouter du sel et du poivre au goût. Donnez au robot culinaire une ou deux impulsions supplémentaires. Il est maintenant prêt à être utilisé sur des pâtes, de la salade ou du pain.
- 2Faire de l'huile de basilic.
- Rassemblez quelques feuilles de basilic. Vous aurez besoin de 1,5 tasse de feuilles de basilic frais (emballées) et 0,75 tasse d'huile d'olive.
- Blanchir le basilic. Vous ne voudrez les avoir que pendant 10 secondes.
- Choquez le basilic. Égouttez-les et rincez-les immédiatement sous l'eau froide. En faisant cela, vous arrêterez toute cuisson.
- Utilisez des serviettes en papier pour sécher le basilic.
- Ajouter les feuilles de basilic dans un mixeur.
- Mixez le basilic en y versant doucement l'huile d'olive.
- Réduire en purée jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Conservez l'huile de basilic dans un contenant hermétique. Utiliser dans les 3 jours.
- 3Faire du beurre au basilic. Lorsqu'il est infusé dans de la graisse de beurre, la saveur distinctive du basilic est renforcée. Il est excellent avec des légumes cuits à la vapeur, du pain chaud et arrosé de poisson cuit.
- Vous aurez besoin de 225 g ou 1 kg de beurre ramolli à température ambiante et 1 tasse de feuilles de basilic frais.
- Lavez le basilic sec. Secouez pour sécher.
- Hachez ou déchirez le basilic en petits morceaux.
- Crémer le beurre. Pétrir avec le dos d'une cuillère en bois.
- Ajouter le basilic haché au beurre. Mélanger avec la cuillère en bois.
- Disposez du papier ciré sur le plan de travail. Placez le beurre de basilic mélangé sur le papier. Rouler en forme de boudin. Saupoudrer de basilic haché plus.
- Enroulez le papier ciré autour de la bûche de beurre. Placer dans la bûche de beurre au réfrigérateur pour refroidir.
- Servir. Pour servir, découpez simplement de petits morceaux de la bûche et utilisez-les au besoin, soit pour étaler, soit en ajouter comme une cuillerée sur de la viande, du poisson, des légumes chauds ou du pain chaud.
- 4Faire une vinaigrette au basilic.
- Vous aurez besoin de 10 feuilles de basilic frais, hachées très finement; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'eau chaude; 1,5 cuillères à soupe de vinaigre; sel et poivre au goût.
- Mélanger les feuilles de basilic, l'huile d'olive, l'eau chaude et le vinaigre. Bien mélanger.
- Laisser reposer 10 minutes. Cela permet aux saveurs de s'infuser.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Verser dans un récipient de service adapté. La vinaigrette doit être remuée avant de servir.
- 5Faire une trempette au basilic. Lorsque vous préparez votre trempette préférée habituelle, ajoutez du pesto soit mélangé à la trempette, soit posé comme garniture sur la trempette.
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Questions et réponses
- Puis-je ajouter du basilic aux légumes pendant que je les fais bouillir?Vous pourriez envisager d'ajouter le basilic après avoir fait bouillir les légumes, car le basilic bouillant ne se terminera qu'en touffes de vert fané et visqueux avec une saveur étrange. Cependant, si vous préparez une soupe, vous pouvez ajouter du basilic haché vers la fin de la cuisson.
