Comment faire de la vinaigrette?
Pour faire une vinaigrette de base, commencez par mélanger la moutarde jaune et le jus de citron frais dans un bol. Ensuite, ajoutez l'huile d'olive et fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Enfin, ajoutez du sel, du poivre et tout autre assaisonnement que vous aimez. Sinon, fouettez ensemble le sucre, le sel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive pour faire une vinaigrette balsamique. Servir immédiatement sur une salade ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour apprendre à faire d'autres variations de vinaigrette comme la marmelade d'orange ou la vinaigrette miso salée, faites défiler vers le bas.
Pour apprendre à faire d'autres variations de vinaigrette comme la marmelade d'orange ou la vinaigrette miso salée, faites défiler vers le bas.
Il n'y a rien de tel que de s'asseoir dehors sous le soleil d'été et de manger une salade arrosée de vinaigrette maison. Vous aussi, vous pouvez profiter de cette belle expérience culinaire. Gardez simplement à l'esprit que lorsque vous préparez une vinaigrette, le rapport entre l'ingrédient acide (citron ou vinaigre balsamique) et l'huile d'olive est de un à trois. Faites défiler jusqu'à l'étape 1 pour apprendre à préparer votre propre vinaigrette.
Vinaigrette de base
- Moutarde
- Un citron ou quatre cuillères à soupe de jus de citron
- Huile d'olive
- Le sel
- Poivre
Vinaigre balsamique
- Vinaigre balsamique
- Ail
- Le sel
- Sucre, cassonade ou miel
- Poivre
- Huile d'olive
Méthode 1 sur 3: faire de la vinaigrette de base
- 1Ajoutez une petite quantité de moutarde dans un petit bol. Vous devez ajouter une cuillerée de moutarde de la taille de votre doigt. La moutarde agit comme un agent émulsifiant - lorsque deux liquides ne se mélangent pas, comme l'eau et l'huile, la moutarde les décompose et les aide à se mélanger.
- Vous pouvez également ajouter une cuillerée de mayonnaise de la taille d'un doigt dans le bol. La mayonnaise est également un émulsifiant et ajoute une belle texture crémeuse à la vinaigrette. Cependant, pour une vinaigrette à faible teneur en calories, évitez la mayonnaise.
- 2Ajoutez votre élément acide dans le bol. Cet article dépendra du type de vinaigrette que vous préparez. La vinaigrette la plus standard est celle à base de citrons. Pressez un citron frais dans votre bol. Si vous n'avez pas de citron frais, vous pouvez également utiliser quatre cuillères à soupe de jus de citron en bouteille. Fouettez le jus de citron avec les autres ingrédients dans le bol. Assurez-vous qu'il est bien mélangé.
- D'autres options pour votre élément acide incluent le vin rouge, le vin blanc et le vinaigre de cidre de pomme.
- 3Ajoutez l'huile d'olive. Pour bien mélanger tous les ingrédients, continuez à fouetter le mélange de citron tout en versant lentement l'huile d'olive. Fouetter tout en versant aidera le jus de citron à base d'eau à se combiner avec l'huile. Continuez à fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- 4Ajoutez vos assaisonnements. Pour une vinaigrette de base, il vous suffit d'ajouter du sel et du poivre. Ajoutez autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Assaisonner selon l'envie. Si vous souhaitez ajouter d'autres herbes, c'est le moment de le faire. D'autres herbes que vous aimeriez peut-être ajouter incluent:
- Ail, oignon ou échalote hachés.
- Basilic, persil, thym ou aneth finement hachés.
- D'autres épices comme le paprika ou le cumin.
- 5Versez la vinaigrette sur votre salade. Ne faites cela que juste avant de manger afin que la laitue ne devienne pas détrempée. Prendre plaisir!
Sinon, fouettez ensemble le sucre, le sel, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive pour faire une vinaigrette balsamique.
Méthode 2 sur 3: faire de la vinaigrette balsamique
- 1Ajoutez le vinaigre balsamique dans un bol. Incorporer le sucre et le sel et fouetter jusqu'à ce que ces ingrédients se dissolvent. Une fois qu'ils se sont dissous, ajoutez le poivre et l'ail. Le poivre, l'ail et le sel sont facultatifs. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
- Si vous utilisez un vinaigre balsamique de haute qualité, plutôt qu'une version moins chère, vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter le sucre. Une fois que vous avez mélangé le sel, le poivre et l'ail, goûtez le mélange. Ajoutez du sucre si vous le souhaitez.
- 2Fouettez le mélange tout en ajoutant l'huile. Pour aider le vinaigre et l'huile à fusionner, continuez à fouetter pendant que vous ajoutez quelques gouttes d'huile à la fois. Une fois que vous avez ajouté toute l'huile requise, continuez à fouetter pendant quelques instants pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés. Goûtez la vinaigrette et ajoutez plus d'assaisonnements si vous le souhaitez.
- Ajoutez d'autres ingrédients si vous le souhaitez. Certaines recettes demandent l'ajout d'une cuillerée de moutarde à l'ancienne, d'herbes hachées ou d'échalotes ou d'oignons émincés. N'hésitez pas à expérimenter votre pansement.
- 3Mélangez la salade avec la vinaigrette balsamique. Faites-le juste avant de manger pour que la salade ne soit pas détrempée. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser la vinaigrette tout de suite, versez-la dans un récipient avec un couvercle. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, fouettez-le à nouveau car les ingrédients se sépareront pendant que la vinaigrette se trouve au réfrigérateur.
Rappelez-vous que le rapport standard pour faire de la vinaigrette balsamique est d'une part de vinaigre pour trois parts d'huile d'olive.
Méthode 3 sur 3: autres types de vinaigrettes
- 1Essayez une délicieuse vinaigrette aux fraises. Si vous préférez vos vinaigrettes un peu plus sucrées, vous apprécierez cette vinaigrette à la fraise. Ajoutez quelques noix et coupez la pomme en tranches et vous obtenez une salade fine et puissante.
- 2Essayez une vinaigrette italienne traditionnelle. Faites comme si vous étiez en Italie pour une journée avec cette vinaigrette italienne classique. Vous prendrez une bouchée et vous vous sentirez comme dans une villa en écoutant les douces vagues de la Méditerranée.
- 3Préparez une vinaigrette à la marmelade d'orange douce. Cette vinaigrette sucrée s'accompagne également de la bouchée légèrement amère et tout à fait délicieuse de la marmelade.
- 4Essayez une vinaigrette salée au miso. Si vous faites une salade avec des nouilles soba, cette vinaigrette au miso est la voie à suivre. Vos invités mendieront votre recette.
- 5Élargissez vos horizons et dégustez une vinaigrette de soja au curry sur une salade. Cette vinaigrette unique est délicieuse. Ajoutez des haricots verts et des tomates cerises pour donner à cette salade une touche supplémentaire de bienfaits végétariens.
- Pas de moutarde? Utilisez plutôt du sel, bien que la moutarde ajoute à la saveur de la vinaigrette.
- Rappelez-vous que le rapport standard pour faire de la vinaigrette balsamique est d'une part de vinaigre pour trois parts d'huile d'olive.
Questions et réponses
- Y a-t-il une méthode que je peux utiliser pour que l'huile et le vinaigre ne se séparent pas?Commencez par ajouter une cuillère à soupe de moutarde (Dijon est bonne) et une cuillère à soupe de miel au vinaigre. Bien mélanger avant d'ajouter lentement l'huile en fouettant continuellement. Arrêtez-vous quand il atteint la consistance souhaitée.
