Comment faire de la relish aux poires (sucrée)?
Faire de la relish aux poires est un processus du jour au lendemain, mais il a un goût délicieux sur un biscuit chaud au beurre!
Faire de la relish aux poires est un processus du jour au lendemain, mais il a un goût délicieux sur un biscuit chaud au beurre! Adaptez le temps de cuisson à la tendreté des poires pour une saveur optimale.
- 4 kg de poires
- 10 bâtons de cannelle (environ 2" de longueur)
- 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque
- 6 tasses de vinaigre de vin rouge
- 0,5 tasse - 1 tasse de miel au goût
- 1Lavez, épluchez, évidez et coupez les poires en cubes d'un demi-pouce.
- 2Attachez des bâtonnets de cannelle et 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque dans une étamine.
- 3Mettre les poires en cubes dans une casserole, couvrir à peine d'eau et porter à ébullition à feu moyen.
- 4Aux poires, ajoutez des épices nouées dans une étamine, du vinaigre de vin rouge et 0,5 tasse à 1 tasse de miel (selon la douceur des poires, ou adoucissez au goût).
- 5Faire bouillir pendant 5 minutes, laisser mijoter jusqu'à ce que les poires soient tendres - Ne pas trop cuire!
- 6Laisser reposer toute la nuit.
- 7Le lendemain, égouttez le sirop (jus) et retirez le sachet d'épices.
- 8Porter le sirop à ébullition dans une petite casserole à feu moyen.
- 9Mettez les fruits dans des bocaux chauds et échaudés.
- 10Verser le sirop chaud sur les poires en laissant un espace libre de 1 ⁄ 4 po (0,6 cm).
Mettre les poires en cubes dans une casserole, couvrir à peine d'eau et porter à ébullition à feu moyen. - 11Sceller et traiter 10 minutes dans un bain d'eau bouillante. Ou conserver au réfrigérateur ou emballer dans des contenants en plastique et congeler.
- 12Fini.
- Voir Comment faire de la confiture pour un processus détaillé sur la façon de préparer des confitures et des gelées à la maison, ainsi que sur la préparation des ustensiles pour le processus de mise en conserve.
- Il est plus facile de geler cela que de passer par tous les problèmes de la mise en conserve à la maison.
- La mise en conserve à domicile nécessite des compétences et peut être dangereuse si elle n'est pas effectuée correctement. Renseignez-vous sur la mise en conserve avant de l'essayer pour la première fois.
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser des pêches ou des pommes?Bonne idée! Vous pourriez certainement utiliser des pommes. Je choisirais des pêches très fermes ou légèrement sous-mûres si vous choisissez de les utiliser, car les pêches très mûres pourraient se désintégrer.
