Comment faire de la relish aux kiwis?
Cela fera environ 2 tasses de relish, ce qui devrait être suffisant pour remplir 2 à 4 petits pots de confiture.
La relish aux kiwis est une tradition néo-zélandaise. Faites-le quand les kiwis sont en abondance! La relish se conservera bien fermée pendant plusieurs mois, dans un endroit frais et sec.
- 550 g de kiwis
- 1 oignon
- 3 piments frais
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1Préparez les kiwis. À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez la peau extérieure rugueuse de chaque kiwi. Hachez grossièrement la chair.
- 2Retirez la couche externe de l'oignon. Hacher finement.
- 3Tranchez finement les piments. Assurez-vous de supprimer toute trace de graines. Cette étape est mieux réalisée avec des gants. Faites attention de ne pas vous essuyer les yeux ou la cavité nasale si les piments sont entrés en contact avec vos doigts.
- 4Mettez tous les ingrédients hachés dans la casserole. Ajouter le gingembre haché, le sucre et le vinaigre.
- 5À feu moyen, cuire les kiwis pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et ressemble à une pulpe.
À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez la peau extérieure rugueuse de chaque kiwi. - 6Stérilisez les bocaux de stockage. Séchez-les et préparez-les, chauds pour y verser la relish. Transférer la relish cuite dans les bocaux chauds. Sceller pendant qu'il est encore chaud.
- 7Conservez la relish ouverte au réfrigérateur jusqu'à un mois. Conservez la relish non ouverte dans un garde-manger jusqu'à 6 mois. Vérifiez toute croissance de moisissure; jeter si cela se produit.
- 8Fini.
- Cela fera environ 2 tasses de relish, ce qui devrait être suffisant pour remplir 2 à 4 petits pots de confiture.
- La stérilisation est très importante lors de la fabrication de conserves à long terme. Utilisez des joints et des bocaux appropriés, assurez-vous qu'ils sont propres et secs avant utilisation.
- Casserole
- Bocaux de stockage avec scellés
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