Comment faire une omelette aux champignons?

Couvrir seulement la moitié de l'omelette avec le mélange de champignons; vous plierez l'omelette en deux.

Les omelettes sont un classique du petit-déjeuner. Ils sont rapides et faciles à faire. Les champignons sont une excellente garniture pour les omelettes et peuvent être facilement améliorés avec d'autres choses, comme du fromage ou de l'oignon. Si vous n'aimez pas les œufs au petit-déjeuner, vous pouvez toujours avoir votre omelette pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients

2 cuillères à thé (10 grammes) de beurre non salé, divisé
1 poignée de champignons de Paris, hachés ou tranchés
2 œufs (ou 4 blancs d'œufs)
2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'eau
Sel (au goût)
Poivre à goûter)

Méthode 1 sur 2: préparer la garniture aux champignons

1

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez laisser les tiges ou les jeter. Assurez-vous de frotter les champignons avec une brosse à poils doux pour enlever toute saleté. Vous n'avez pas besoin de les éplucher.
2

Faites chauffer 1 cuillère à café (5 grammes) de beurre non salé dans une poêle de taille moyenne à feu moyen. Gardez le reste du beurre pour la friture des œufs. Attendez que le beurre commence à grésiller et à mousser.
3

Lorsque le beurre commence à grésiller, ajoutez les champignons, du sel et du poivre. La quantité de sel que vous utilisez dépend de vos goûts personnels. Pour plus de saveur, ajoutez 1 gousse d'ail émincée. Vous pouvez également ajouter des oignons émincés ou des oignons verts.
4

Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et bruns. Cela prendra environ 4 minutes. Remuez les champignons de temps en temps à l'aide d'une spatule pour qu'ils ne brûlent pas.
5

Retirez les champignons de la poêle et mettez-les de côté. Placez-les dans un bol ou sur une assiette. Couvrez-les avec un couvercle, une assiette ou un morceau de papier d'aluminium pour les garder au chaud. Vous ajouterez les champignons à votre omelette juste avant de la servir.

Pour faire une omelette aux champignons, commencez par rincer les champignons et coupez-les en tranches.

Méthode 2 sur 2: faire l'omelette

1

Casser deux œufs dans un bol et ajouter le sel, le poivre et l'eau. Pour une omelette plus légère, utilisez plutôt 4 blancs d'œufs. L'eau s'évapore lorsque vous faites frire les œufs et les rend plus moelleux à la fin.
2

Battre les œufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Si vous utilisez des œufs entiers (au lieu de blancs), assurez-vous de casser les jaunes. Vous ne brouillerez pas les œufs une fois que vous les aurez ajoutés dans la poêle.
3

Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Le beurre va commencer à grésiller et à mousser. N'ajoutez pas encore les œufs. Attendez plutôt que la mousse commence à disparaître.
4
Inclinez la poêle pour enrober le fond d'huile, puis ajoutez les œufs. Une fois que vous avez les œufs sur la douleur, continuez à incliner la casserole jusqu'à ce que tout le fond soit uniformément recouvert du mélange d'œufs. Si nécessaire, utilisez la pointe de votre spatule pour aider à étaler le mélange d'œufs au fond de la casserole.
- Pour plus de saveur, ajoutez 2 échalotes vertes hachées.
5

Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce que les bords deviennent fermes, puis retirez les bords des parois de la poêle. Cela se produira après seulement quelques secondes. Tirer les bords de l'omelette loin de la poêle permettra au mélange d'œufs crus de couler sur la poêle chaude et de cuire.
6

Laissez cuire l'omelette environ 1 minute. Au fur et à mesure de la cuisson, il deviendra opaque et durcira. Ne «brouillez» pas l'omelette pendant ce temps, ou vous obtiendrez des œufs brouillés à la place.
7
Ajouter le mélange de champignons lorsque l'omelette a encore un peu d'œuf cru sur le dessus. Couvrir seulement la moitié de l'omelette avec le mélange de champignons; vous plierez l'omelette en deux. Ne vous inquiétez pas, l'omelette continuera à cuire, même après l'avoir retirée de la poêle.
- Si vous souhaitez un peu plus de saveur, ajoutez 0,25 tasse (25 grammes) de fromage râpé. Les choix populaires incluent: le cheddar, le parmesan et le gruyère.
8

Pliez l'omelette en deux. Utilisez votre spatule pour séparer délicatement les bords de l'omelette de la poêle. Ensuite, glissez la spatule sous le côté nu de l'omelette et retournez-la côté champignon.
9

Glissez l'omelette dans une assiette et servez aussitôt. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir l'omelette de ciboulette ciselée, de persil ou de fromage râpé. Cependant, n'attendez pas trop longtemps, sinon les champignons deviendront gras et froids.
10

Fini.

Glissez la spatule sous le côté nu de l'omelette — Ensuite, glissez la spatule sous le côté nu de l'omelette et retournez-la côté champignon.

Conseils

Si vous gâchez l'omelette, brouillez simplement les œufs et les champignons.
C'est mieux cuit sur une cuisinière extrêmement chaude.
Cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit à peine cuite. Il continuera à cuire une fois que vous l'aurez retiré de la poêle. Si vous attendez que l'omelette soit complètement cuite, elle risque de trop cuire et de devenir trop dure.
Pour de meilleurs résultats, utilisez une poêle ou une poêle antiadhésive de 7 à 25 cm (17,78 à 25,4 centimètres).
Les champignons doivent être cuits avant de les ajouter à l'omelette.
Envisagez d'ajouter d'autres éléments, comme des épinards ou du fromage. Pour éviter de trop farcir votre omelette. limitez-vous à 2 à 3 ajouts.

Mises en garde

Assurez-vous que les champignons que vous utilisez sont des champignons de Paris et ne ressemblent pas à un toxique.
Soyez prudent lorsque vous utilisez un poêle. Si vous êtes un enfant, demandez à un parent de vous aider.

Choses dont vous aurez besoin

Planche à découper
Couteau
Bol à mélanger
Poêle de 7 à 25 cm, antiadhésive conseillée
Spatule
Fourchette ou fouet

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