Comment conserver la mozzarella?
Si vous avez acheté votre mozzarella fraîche en magasin, il se peut qu'elle soit dans un contenant hermétique avec du liquide au fond.
La mozzarella est un aliment de base dans la plupart des plats italiens, comme les pâtes, les pizzas et les salades. Si vous aimez cuisiner, vous avez peut-être rencontré des recettes qui nécessitent de la mozzarella fraîche ou râpée. Même si vous achetez la quantité exacte de fromage dont vous avez besoin, il peut vous en rester un peu plus. Pour éviter que votre mozzarella ne se détériore, vous pouvez la conserver dans votre réfrigérateur ou congélateur pour en profiter pendant des jours.
Méthode 1 sur 2: garder la mozzarella fraîche
- 1Conservez la mozzarella fraîche dans son contenant de liquide s'il en a un. Si vous avez acheté votre mozzarella fraîche en magasin, il se peut qu'elle soit dans un contenant hermétique avec du liquide au fond. Conservez votre mozzarella dans ce récipient pour la garder humide.
- Le liquide est en fait du lactosérum, un sous-produit de la fabrication de la mozzarella. Vous pouvez le remplacer par de l'eau s'il baisse.
- 2Transférez votre mozzarella dans un bol d'eau froide si elle a été emballée sous vide. Sortez votre mozzarella de l'emballage sous vide et placez-la dans un grand bol rempli d'eau froide. Changez l'eau chaque jour où vous gardez votre fromage au réfrigérateur. Cela imitera le lactosérum dans lequel la mozzarella se trouverait et empêchera le fromage de se dessécher.
- La mozzarella fraîche ressemble généralement à une boule ronde de fromage plutôt qu'à un bloc ou à un pain.
- 3Conservez la mozzarella au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Placez votre mozzarella fraîche sur l'étagère du milieu de votre réfrigérateur. Essayez de manger votre mozzarella dès que vous le pouvez pour le meilleur goût et la meilleure fraîcheur.
- Ne congelez jamais de la mozzarella fraîche. La texture et la saveur ne seront pas les mêmes.
- Conservez votre réfrigérateur entre 34 et 4°C (1 et 4°C).
Astuce: si vous n'avez pas encore ouvert votre mozzarella, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.
- 4Sortez votre mozzarella du réfrigérateur 1 heure avant de la servir. La mozzarella est meilleure lorsqu'elle est à température ambiante. Sortez votre fromage du réfrigérateur environ 1 heure pour le réchauffer avant de l'utiliser pour une meilleure saveur.
- Vous pouvez utiliser de la mozzarella fraîche sur les salades, les pizzas et les pâtes.
Le pain et la mozzarella râpée peuvent se conserver beaucoup plus longtemps que la mozzarella fraîche.
Méthode 2 sur 2: conserver le pain et la mozzarella râpée
- 1Enveloppez votre pain de mozzarella dans une pellicule plastique après l'avoir ouvert. Le pain de mozzarella est généralement emballé sous vide. Après avoir ouvert votre fromage, enveloppez-le dans une pellicule plastique pour vous assurer qu'il n'entre pas en contact avec l'air et qu'il ne durcisse pas.
- Le pain de mozzarella ressemble généralement à des briques de fromage rectangulaires.
- 2Sceller la mozzarella râpée dans son emballage. La mozzarella râpée est souvent livrée dans un sac ou un pot refermable. Dès que vous ouvrez votre mozzarella, scellez le reste dans l'emballage d'origine.
- Si votre mozzarella râpée n'est pas livrée dans un emballage refermable, mettez-la dans un sac ou un contenant hermétique.
- 3Conservez votre mozzarella dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Le bac à légumes de votre réfrigérateur a un niveau d'humidité différent de celui du reste de votre réfrigérateur. Utilisez ce tiroir pour empêcher votre fromage de se dessécher pendant que vous le rangez.
- Les bacs à légumes se trouvent généralement au bas de votre réfrigérateur. Vous pouvez les utiliser pour conserver des légumes ou des légumes-feuilles.
- 4Mangez du pain et de la mozzarella râpée dans les 21 jours. Le pain et la mozzarella râpée peuvent se conserver beaucoup plus longtemps que la mozzarella fraîche. Mangez-les dans les 21 à 28 jours suivant leur ouverture.
Astuce: plus tôt vous mangerez votre fromage, meilleur sera son goût.
- 5Conservez les paquets de mozzarella non ouverts au congélateur pendant 3 mois. Si vous n'avez pas percé le joint sous vide de votre fromage, conservez-le au congélateur avant de le manger. Décongelez-le au réfrigérateur pendant 1 jour avant de l'utiliser.
- Ne conservez pas la mozzarella ouverte au congélateur. Cela pourrait rendre le fromage humide et modifier le goût ou la texture.
- Essayez d'acheter de la mozzarella en quantités que vous pouvez manger rapidement pour qu'elle ne se détériore pas.
- Si votre mozzarella sent le lait caillé, c'est qu'elle a mal tourné et vous devriez la jeter.
