Comment faire des mini-rouleaux de bûche au chocolat et aux pacanes et aux arachides?
Mélangez-le délicatement, en vous assurant que le chocolat à la saveur d'orange est mélangé uniformément à travers le mélange à pâtisserie.
Ces mini-rouleaux au chocolat, aux pacanes et aux arachides sont parfaits lorsque vous avez des invités qui viennent vous voir et prennent un thé. Disposez-les aux côtés de petits cupcakes, crêpes, gâteaux au chocolat, scones et sandwichs au concombre. Ces petits rouleaux ont fière allure, bien disposés sur quelques supports à gâteaux en argent.
- 2 grandes tasses de farine auto-levante (auto-levante) tamisée
- 125 grammes. de beurre mou en cubes
- 3 gros oeufs battus
- 0,5 tasse de lait demi-écrémé
- 2 oz de sucre en poudre (superfin)
- 1 barre de chocolat noir à cuisson croustillant 80 pour cent
- 4 cuillères à soupe petite boîte de chocolat à boire
- 1 petit paquet de pacanes écrasées et d'arachides
- 1 cuillère à soupe de miel liquide clair
- 1 cuillère à soupe de sirop d'or
- 2 grosses oranges sanguines, pressées
- Décorations de paillettes avec du sucre glace
- Pot de sauce crémeuse
- Double crème en conserve
- Sucre glace
- 1Préchauffer le four à 160°C.
Partie 1 sur 3: faire la pâte feuilletée
- 1Mélanger la farine auto-levante dans un bol. Tamiser la farine pour laisser entrer l'air. Frotter dans le beurre coupé en cubes jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure.
- 2Faire un puits au milieu du mélange. Ajouter les œufs, le sucre en poudre et le lait. Mélanger uniformément, puis battre.
- 3Ajouter les noix concassées, le miel et le sirop. Mélanger pour mélanger doucement. Il doit former une pâte lisse.
Surveillez la cuisson de la bûche pour ne pas la brûler, cela gâcherait le goût.
Partie 2 sur 3: faire la garniture au chocolat
- 1Faire fondre le chocolat de cuisson. Placer environ 0,5 de la barre dans un bol suspendu au-dessus d'une casserole d'eau chaude bouillante. Laissez le chocolat fondre lentement en remuant le chocolat. Ne laissez pas le chocolat brûler. Une fois le chocolat fondu, ajoutez les 4 cuillères à soupe de chocolat à boire, remuez délicatement.
- 2Ajouter le jus d'orange pressé au mélange de chocolat. Incorporer la sauce au chocolat. Une fois combinés, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
Partie 3 sur 3: faire les rouleaux
- 1Ajouter le mélange chocolat/orange au mélange de pâte. Mélangez-le délicatement, en vous assurant que le chocolat à la saveur d'orange est mélangé uniformément à travers le mélange à pâtisserie.
- 2Graisser légèrement la plaque de cuisson.
- 3Façonner le mélange chocolat/orange en une pâte. Fariner la planche et le rouleau à pâtisserie. Étalez à une épaisseur uniforme. Placer du papier sulfurisé/du papier sulfurisé sous la pâte.
- 4Couvrir uniformément d'un pot crémeux de sauce caramel et de crème double en conserve.
- 5Former un rouleau. Utilisez les extrémités du papier sulfurisé pour bien enrouler la pâte à pâtisserie et maintenez-la en forme de rouleau. Peu importe si la pâte craque.
- 6Mettre au four pour cuire. Baissez le feu à 120°C et enfournez pour 20-25 minutes.
- 7Retirer du four, placer sur une grille trop froide.
- 8Préparez-vous à servir. Une fois refroidie, découpez la bûche en carrés de même forme et saupoudrez de sucre glace.
- 9Fini.
- Surveillez la cuisson de la bûche pour ne pas la brûler, cela gâcherait le goût.
- Conserver dans un contenant hermétique pour éviter qu'il ne devienne détrempé. Mangez en quelques jours.
- Bol à mélanger
- Cuillère à mélanger
- Bain-marie ou un bol au-dessus d'une casserole
- Rouleau à pâtisserie
- Parchemin
- Plaque ou plaque à pâtisserie
- Grille de refroidissement en fil
- Mitaines de four
- Couteau de coupe
- Assiette de service
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