Comment faire des muffins aux pommes et aux courgettes?

Sortez les muffins du four lorsque les muffins sont cuits.

Les courgettes et les muffins peuvent ne pas sembler être le mélange le plus appétissant, mais cette recette (qui comprend des pommes sucrées) ne manquera pas de vous convaincre du contraire. Goûtez ces muffins et vous reconsidérerez les desserts de légumes. Le processus est simple et les résultats sont délicieux!

Ingrédients

2 tasses (470 ml) de farine auto-levante
¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de cassonade
1 cuillère à café (4,9 ml) de cannelle
2 oeufs légèrement battus
¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) tasse d'huile végétale
1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (240 ml) de pomme pelée et râpée
1 tasse (240 ml) de courgettes pelées et râpées

Pas

1

Préchauffez votre four à 180°C.
2

Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la farine, la cassonade et la cannelle dans un grand bol.
3

Mélanger les ingrédients secs. Assurez-vous qu'ils sont bien combinés avant de continuer.
4

Mélanger tous les ingrédients humides dans un bol séparé. Ajouter les œufs, l'huile, la vanille, la pomme et la courgette dans un autre grand bol.
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Mélanger les ingrédients humides. Assurez-vous qu'ils sont bien combinés avant de continuer.
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Mélanger les mélanges d'ingrédients secs et humides. Versez lentement les ingrédients humides dans le bol à ingrédients secs.
7

Mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et combiné.
8
Beurrer un moule à muffins ou utiliser des papiers à cupcakes. En utilisant un aérosol de cuisson, de l'huile ou du beurre pour graisser légèrement chaque moule à muffins. Cela évitera de coller ou d'utiliser des emballages de cupcakes à la place.
- Une alternative est d'utiliser des emballages de cupcakes.
Ajouter les œufs, l'huile, la vanille, la pomme et la courgette dans un autre grand bol.
9

Placer la pâte à muffins dans les moules à muffins. Versez des quantités égales de pâte dans chaque moule à muffins, en veillant à ne pas le remplir jusqu'au sommet car les muffins se dilateront pendant la cuisson.
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Placer les muffins dans le four. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
- Pour vous assurer qu'ils sont bien cuits, insérez un cure-dent au centre d'un des muffins. S'il ressort propre sans aucun résidu, ils sont entièrement cuits.
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Fini. Sortez les muffins du four lorsque les muffins sont cuits. Placer les muffins sur une assiette pour servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Conseils

Conservez les restes de muffins dans un sac en plastique ou un contenant hermétique. Congelez les muffins pour éviter le développement de moisissures.
Servez ces muffins avec une tasse de thé ou de café pour un délicieux petit-déjeuner.

Choses dont vous aurez besoin

Deux grands bols
Ustensile d'agitation
Plateau à muffins
Emballages à cupcakes (facultatif, alternative au graissage du moule)
Sac plastique/contenant hermétique (à conserver)

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