Comment faire du riz mexicain?

Si vous voulez du riz mexicain moelleux, ne soyez pas tenté de jeter un coup d'œil au riz jusqu'à ce qu'au moins 20 minutes se soient écoulées.

Le riz mexicain est une recette de base qui peut être ajustée selon vos goûts - doux et sucré ou brûlant pour les convives courageux. Vous pouvez faire cuire du riz mexicain pour être prêt pour la table en seulement 30 à 45 minutes. Le résultat sera un plat chaud et savoureux qui fournira suffisamment pour servir six personnes. Gardez les ingrédients à portée de main pour un simple plat de riz mexicain afin que vous puissiez préparer ce plat savoureux et peu coûteux avec très peu d'effort.

Ingrédients

Riz mexicain:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de canola
1 tasse de riz blanc
2 gousses d'ail, hachées
2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
0,5 tasse d'oignon blanc haché
1 tomate Roma, coupée en quatre morceaux égaux
0,25 tasse de sauce tomate ou de pâte de tomate
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
1 piment jalapeño ou piment au choix
Tranches de citron vert
salsa

Riz mexicain, précuit:

1 tasse de riz blanc, grain court
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
1 gousse d'ail, coupée en dés
1 cuillère à café de basilic, déchiré
1 cuillère à café d'oignon vert, coupé en dés
Sel et poivre au goût
0,5 tasse de salsa mexicaine
1 piment fort au choix, coupé en dés

Méthode 1 sur 2: riz mexicain

1

Placez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de canola dans une grande casserole à fond épais. Chauffer l'huile, puis mélanger 1 tasse de riz blanc non cuit dans l'huile chaude. Le riz doit être uniformément enrobé d'huile.
2

Remuez le riz pour l'enrober, puis laissez le riz cuire jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré. Une fois que le riz commence à dorer, poursuivez la cuisson en remuant fréquemment pour éviter de brûler. Cuire jusqu'à ce que le riz soit uniformément doré.
3

Emincer ou hacher deux gousses d'ail. Incorporer l'ail dans le riz lorsque le riz est presque brun.
4

Versez 2 tasses d'eau froide ou de bouillon de poulet dans le riz bruni. Ajoutez 0,5 tasse d'oignon blanc haché, 1 tomate Roma coupée en 4 morceaux égaux, 0,25 tasse de sauce tomate ou de pâte de tomate, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre et 1 piment jalapeno tranché, ou le piment de votre choix. Remuez bien le mélange.
5

Réduire le feu à moyen-doux, puis cuire le riz mexicain pendant 20 à 30 minutes. Si vous voulez du riz mexicain moelleux, ne soyez pas tenté de jeter un coup d'œil au riz jusqu'à ce qu'au moins 20 minutes se soient écoulées. Le riz mexicain est cuit lorsque l'humidité a été absorbée et que le riz est assez sec.
6

Servir le riz mexicain avec quelques tranches de citron vert frais et de la salsa. Le riz mexicain peut être servi comme plat d'accompagnement avec du chili, des enchiladas, des burritos ou des tacos, ou envelopper le riz dans une tortilla avec des haricots, du maïs, de la sauce piquante et de la coriandre, ou les garnitures de votre choix.

Méthode 2 sur 2: riz mexicain, précuit

1

Faites cuire le riz à grains courts 24 heures à l'avance. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir. Laisser ensuite prendre au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela donnera un riz léger et moelleux.
2

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Chauffer à feu vif.
3

Sortez le riz du réfrigérateur. Incorporer le riz froid avec l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun.
4

Ajouter le basilic et l'oignon vert, du sel et du poivre au goût et la salsa mexicaine. Enfin, ajoutez un piment de votre choix.
5

Cuire jusqu'à ce que le plat devienne sec, léger et mousseux. Le riz ne doit pas coller.
6

Sers immédiatement.

Conseils

Ajouter du poivron vert haché ou des olives tranchées avec les oignons hachés et d'autres ingrédients, si désiré.
Le riz mexicain peut être fini au four, si désiré. Une fois les ingrédients ajoutés au riz, placez le riz dans une casserole de 1 litre. Mettre le riz dans un four préchauffé à 177°C. Couvrir la cocotte avec un couvercle ou du papier d'aluminium, puis cuire le riz mexicain pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et assez sec.

Choses dont vous aurez besoin

Grande casserole avec couvercle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé

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