Comment faire des coquilles Tostada?

Mais les coquilles de tostada hypocaloriques peuvent également être cuites au four ou au micro-ondes — Traditionnellement, une tostada est construite sur une tortilla de maïs frite, mais les coquilles de tostada hypocaloriques peuvent également être cuites au four ou au micro-ondes.

Le plat mexicain appelé "tostadas" est formellement connu sous le nom de "tostada compuesta" qui se traduit littéralement par "salade grillée". Traditionnellement, une tostada est construite sur une tortilla de maïs frite, mais les coquilles de tostada hypocaloriques peuvent également être cuites au four ou au micro-ondes. La coquille est utilisée comme base pour une petite salade en couches composée de haricots frits, de guacamole, de tomates en dés, d'olives tranchées, de crème sure, de laitue râpée et de fromage râpé. Vous pouvez également inclure du bœuf haché, du porc ou du poulet.

Méthode 1 sur 3: coquilles de tostada frites traditionnelles

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Les tostadas frites sont les plus authentiques, mais aussi les plus grasses. Traditionnellement, la tortilla est frite dans de l'huile végétale. Ceci est considéré comme la façon la plus authentique et souvent la plus savoureuse de préparer des coquilles de tostada, mais si vous surveillez vos calories, vous voudrez peut-être faire cuire la tortilla au four ou au micro-ondes.
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Versez environ 0,6 cm (¹ ⁄ ₄ po) d'huile végétale dans une poêle à fond épais.
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Chauffer l'huile. Testez la chaleur en déposant un petit morceau de tortilla au centre de la poêle. Si la tortilla grésille et frit immédiatement, l'huile est prête.
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Prenez la tortilla de maïs avec une paire de pinces et placez-la soigneusement dans la poêle. Les bords extérieurs de la tortilla doivent bouillonner, tout comme le centre. Faites toujours attention aux éclaboussures d'huile.
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Faites frire jusqu'à ce que les bords extérieurs soient brun doré, puis retournez la tortilla. Selon votre poêle, cela peut prendre 8 à 10 ou jusqu'à 30 secondes pour chaque côté. Une tostada entièrement frite doit être de couleur brun clair à moyen.
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Retirez les coquilles de tostada de la poêle. Laisser refroidir les coquilles sur une assiette recouverte d'un essuie-tout absorbant.
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Pour garder les tostadas au chaud, les conserver au four préchauffé à 121°C.

Méthode 2 sur 3: coquilles de tostada cuites au four

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Les coquilles de tostada cuites au four sont généralement considérées comme l'alternative hypocalorique aux tostadas frites. Cependant, de nombreux cuisiniers les considèrent tout aussi savoureux.
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Préchauffer le four à 204°C.
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Badigeonner légèrement les deux côtés d'une tortilla de maïs avec de l'huile végétale. Saupoudrer de sel, de poudre de chili ou de poivre de Cayenne pour plus de goût.
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Placer la tortilla sur une plaque à pâtisserie.
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Répétez le processus avec des tortillas supplémentaires. Habituellement, vous pouvez mettre environ 4 à 6 tortillas par plaque à pâtisserie.
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Cuire les tortillas de 3 à 5 minutes sur le premier côté, ou jusqu'à ce que les tortillas deviennent croustillantes, avec une couleur brun doré clair à moyen.
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Sortez la plaque du four, retournez les coquilles de tostada et répétez l'opération.
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Facultatif: Vous pouvez réaliser vos coquilles de tostada en forme de bol en les faisant cuire avec leurs côtés repliés dans des petits moules à ressort, lestés de moules à pâtisserie.

Faites-en des coquilles de tostada — Au lieu de jeter des coquilles de tortillas de maïs rassis, faites-en des coquilles de tostada.

Méthode 3 sur 3: coquilles de tostada au micro-ondes

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Vous pouvez également préparer des coquilles de tostada croustillantes mais sans huile et extrêmement faibles en gras au micro-ondes. Cette méthode peut être fastidieuse lors de la fabrication de plusieurs coquilles de tostada.
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Placez 2 couches de serviettes en papier sur le carrousel de cuisson de votre micro-ondes. Les serviettes en papier absorbent l'humidité et créent une texture croustillante.
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Disposez plusieurs tortillas sur le carrousel, directement sur les serviettes en papier. Ne laissez pas les bords des tortillas se chevaucher.
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Couvrir les tortillas avec une couche supplémentaire de serviettes en papier. Micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.
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Ouvrez le micro-ondes et retirez la couche supérieure de serviettes en papier. Retournez les tortillas et placez des serviettes en papier fraîches sur le dessus. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute supplémentaire.
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Facultatif: vous pouvez faire cuire les garnitures de tostada au micro-ondes après avoir cuit ou frit les coquilles.
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Fini.

Vous pouvez faire cuire les garnitures de tostada au micro-ondes après avoir cuit ou frit les coquilles — Facultatif: vous pouvez faire cuire les garnitures de tostada au micro-ondes après avoir cuit ou frit les coquilles.

Conseils

Le sel de mer, le sel de citron, la poudre de chili et le poivre de Cayenne peuvent rehausser la saveur des tostadas. Si vous faites cuire au four, ajoutez après avoir appliqué de l'huile végétale et si frites, ajoutez après avoir retiré les tostadas de la poêle à frire.
Au lieu de jeter des coquilles de tortillas de maïs rassis, faites-en des coquilles de tostada.
Vous pouvez conserver vos tostadas dans un sac à fermeture à glissière pendant plusieurs jours et elles seront encore fraîches.
Essayez de griller des tortillas de maïs pour une saveur délicieuse.

Mises en garde

L'huile chaude a tendance à éclabousser, alors travaillez doucement lorsque vous faites frire des tostadas. Les jeunes enfants et les cuisiniers inexpérimentés ne doivent pas faire frire les tostadas sans surveillance!
Lorsque vous faites cuire des tortillas au four, ne les oubliez pas! L'huile peut s'enflammer si elle reste trop longtemps dans le four.

Choses dont vous aurez besoin

Huile végétale
Tortillas de mais
Poêle à frire
Pinces
Serviettes en papier
Plaque de cuisson
Assaisonnement supplémentaire, comme du sel de citron, de la poudre de chili ou du poivre de Cayenne (facultatif)

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