Comment faire des tortillas à la farine?
Puis-je utiliser de la farine à pain pour faire des tortillas à la farine?
Avez-vous déjà eu envie de ces délicieuses tortillas fraîchement préparées au restaurant? Vous trouverez ci-dessous un moyen simple et rapide de préparer des tortillas à la farine à partir de zéro! Vous devrez mélanger la pâte, l'aplatir en rondelles et cuire chacune sur la cuisinière pour créer de délicieuses tortillas parfaites pour remplir de viande de taco ou de légumes.
- 4 tasses de farine tout usage
- 0,13 cc de levure chimique
- 0,5 tasse de saindoux ou de beurre ou de shortening végétal
- 1,5 cc de sel
- 1 tasse d'eau tiède
- 1Mélanger la farine et la levure dans un bol.
- 2Ajoutez le shortening et mélangez-le avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance grossière.
- 3Dissoudre le sel de mer dans l'eau.
- 4Verser le mélange d'eau salée dans la farine et mélanger avec vos mains en une pâte molle. Ajoutez plus d'eau chaude si elle ne se rassemble pas.
- 5Façonner la pâte en boule. Mettez-le dans un bol et couvrez pendant 20 minutes. Faire reposer la pâte avant de l'étaler est le secret pour les rendre plus faciles à rouler.
- 6Casser la boule de pâte en douze petites boules. Mettez un peu de shortening sur vos mains et roulez-les en boules.
- 7Aplatir chaque boule en une tortilla. Mettez de la farine sur la surface avant de les étaler. Obtenez-les aussi minces que possible.
- 8Préchauffer une poêle à feu moyen. La fonte fonctionne bien pour les tortillas.
- 9Posez la tortilla sur la poêle et retournez-la après 15-20 secondes. Le bouillonnement est normal.
- 10Fini.
Comment conserver les tortillas de farine fraîches?
- Ajoutez 0,5 à 1 cuillère à café de sucre par tasse de farine pour rendre la pâte plus souple et les tortillas plus humides.
- Le shortening végétal est généralement fabriqué à partir d'huiles hydrogénées. Pour faire une tortilla plus authentique, utilisez du saindoux plutôt que du shortening.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un morceau de goujon en bois de grand diamètre (l'érable dur est préférable) pour abaisser la pâte.
- Ne placez pas votre tortilla sur une poêle trop chaude, elle brûlera l'extérieur avant que l'intérieur ne soit cuit.
- N'oubliez pas de toujours être prudent lorsque vous utilisez un poêle.
Lisez aussi: Comment utiliser la levure sèche?
Questions et réponses
- Pouvez-vous utiliser une presse à tortillas ou faut-il que ce soit un rouleau à pâtisserie?Les presses à tortillas sont faites pour cela. Une presse à tortillas sera tout aussi bonne, voire meilleure qu'un rouleau à pâtisserie dans cette recette.
- Puis-je utiliser de la farine de noix de coco ou d'amande pour faire des tortillas?Oui, mais si vous le faites, ils n'auront pas le goût de vraies tortillas à la farine.
- Puis-je utiliser de la farine de blé entier?Oui, la farine de blé entier est un excellent choix.
- Puis-je utiliser du beurre à la place du saindoux?Non, utilisez juste du saindoux.
- Que dois-je manger avec une tortilla?Vous pouvez faire des fajitas, des quesadillas ou des tacos moelleux avec vos tortillas.
- Puis-je omettre la levure chimique et utiliser de la farine auto-levante?Oui. La levure chimique les fait gonfler mais les rend plus épais, ce qui n'est pas bon pour les burritos. Utilisez de la farine tout usage et essayez de rendre les tortillas aussi fines que possible.
- Que puis-je utiliser à la place du shortening végétal?D'autres graisses saturées comme le beurre ou l'huile de noix de coco devraient fonctionner comme substitut.
- Combien de tortillas à la farine cette recette fait-elle?Cela dépend de l'épaisseur / de la minceur que vous les faites, mais probablement environ 12.
- Comment conserver les tortillas de farine fraîches?Il suffit de les couvrir d'un linge ou de les mettre dans un petit panier fait pour les tortillas.
- Puis-je effectuer l'étape neuf avec uniquement de l'huile?Vous pourriez, si vous voulez qu'ils soient durs comme une tostada. C'est vraiment comme tu veux.
Questions sans réponse
- Dois-je mettre quelque chose sur le plat lorsque je prépare les tortillas?
- Puis-je utiliser de la farine à pain pour faire des tortillas?
- Puis-je utiliser de la farine à pain pour faire des tortillas à la farine?
- Quels aliments vont bien avec les tortillas?
- Combien de portions la recette produit-elle?
Les commentaires (9)
- Impressionnant. Je vais l'essayer aujourd'hui.
- Le tutoriel a été utile. Je les ai toujours fait avec du beurre, mais ils ne se sont jamais avérés. Suivre ces étapes simples et utiliser du saindoux est la clé.
- Je les aime. Mes tortillas sont sorties excellentes!
- Je les ai faites aujourd'hui et elles sont vraiment amusantes à faire.
- J'écris un tutoriel sur la fabrication de tortillas, et cela m'a aidé.
- Ma famille a adoré ça! Je n'avais jamais fait de tortillas auparavant et mon mari revenait du travail aux heures de pointe et ne voulait pas s'arrêter pour des tortillas. J'ai commencé à chercher des recettes en ligne. Très facile!
- Très concis et explicite, avec des photos utiles. J'ai hâte d'essayer les tortillas. Merci beaucoup.
- C'était mon premier essai et le résultat est fabuleux!
- Fonctionne bien, seulement besoin de la moitié du mélange pour faire mes curseurs de hamburger. Merci.
