Comment faire des bonbons au houx?

Vous pouvez faire des bonbons au houx soit en faisant fondre et en façonnant des bonbons fondus, soit en sélectionnant des bonbons rouges et verts que vous coupez et arrangez pour ressembler à des feuilles et des baies de houx.

Les bonbons de houx sont de petites décorations comestibles en forme de feuilles de houx vertes et de baies rouges, et sont des ajouts parfaits à votre tartinade de vacances. Les bonbons de houx peuvent être consommés individuellement, mais ils peuvent aussi être des ajouts créatifs et délicieux aux biscuits et aux gâteaux. Vous pouvez faire des bonbons au houx soit en faisant fondre et en façonnant des bonbons fondus, soit en sélectionnant des bonbons rouges et verts que vous coupez et arrangez pour ressembler à des feuilles et des baies de houx. Ajouter du houx aux bonbons à vos desserts est une façon festive et délicieuse de décorer vos bonbons et de vous mettre dans l'esprit des fêtes!

Ingrédients

Feuilles de houx de la fonte des bonbons

14 grammes (414 ml) paquet de bonbons verts fondants
0,33 tasse (80 ml) de sirop de maïs léger
3 paquets de bouchées Airhead ou de bonbons rouges au choix

Feuilles de houx de têtes aériennes

3 Airheads pastèque
1 paquet de bouchées Airhead ou de bonbons rouges de votre choix

Partie 1 sur 3: faire fondre des feuilles de houx à partir de bonbons

1
Micro-ondes les bonbons fondent pendant 1 minute et remuer. Les bonbons fondants sont des bonbons à base de sucre conçus pour être fondus et façonnés en formes décoratives. Pour commencer à faire des bonbons de houx à partir de bonbons fondus, ouvrez le paquet de bonbons verts fondus et placez-les dans un bol allant au micro-ondes. Allumez ensuite le micro-ondes à puissance moyenne (50%) et faites-le fonctionner pendant 1 minute.
- Après 1 minute, ouvrez la porte et remuez les bonbons avec une cuillère pendant environ 10 secondes. En remuant, le bonbon fondra uniformément.
2

Micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Faites à nouveau fonctionner le micro-ondes pendant 30 secondes à puissance moyenne, puis vérifiez que les bonbons fondent. À présent, ils devraient être complètement fondus. Si ce n'est pas le cas, remuez les bonbons fondus pendant quelques secondes, puis passez au micro-ondes à intervalles de 10 secondes, en remuant entre chaque poussée de 10 secondes. Arrêtez-les quand ils sont complètement fondus.
3

Incorporer le sirop de maïs. Une fois les bonbons fondus complètement fondus, incorporer le sirop de maïs. Remuer pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que l'ensemble du mélange ait une texture uniforme. Le sirop de maïs aide à lisser le mélange de bonbons fondus et à lui donner la bonne consistance.
4
Versez le mélange dans un sac et laissez reposer pendant 8 heures. Une fois le sirop de maïs intégré dans la fonte des bonbons, versez et raclez le mélange dans un sac ziplock à l'aide d'une cuillère. Fermez le haut du sac et laissez reposer pendant 8 heures sans être dérangé.
- Laisser reposer le mélange le fera durcir en une consistance semblable à du mastic qui le rend facile à façonner et à mouler.
Faire rouler le bonbon fondu le réchauffe et le ramollit, donc le laisser reposer refroidira le bonbon houx à la bonne consistance.
5

Pétrir les bonbons au houx pendant quelques minutes. Une fois les huit heures écoulées, sortez le mélange de bonbons fondus du sac et placez-le sur une planche à découper ou un plan de travail propre. Pétrir doucement les bonbons fondus comme vous le feriez pour la pâte, en pétrissant pendant environ 2-3 minutes.
6

Etalez le bonbon fondu avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrez un plan de travail ou une planche à découper propre d'une fine couche de sucre en poudre. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler les bonbons fondus en une couche uniforme d'environ 41 cm (1,5 mm) d'épaisseur.
7
Couper avec un emporte-pièce en forme de houx et graver les nervures des feuilles. Une fois que vous avez déroulé votre bonbon fondu, utilisez un petit emporte- pièce en forme de feuille de houx pour perforer des formes de feuille de houx dans le bonbon fondu. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper une veine centrale de la feuille dans le sens de la longueur, et plusieurs ramifications de veine qui s'inclinent vers le haut.
- Enlevez l'excès de bonbons fondus pour ne conserver que les formes de feuilles.
- Si vous souhaitez utiliser tout le bonbon fondu, roulez les morceaux excédentaires en boule, puis roulez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à 41 cm (1,5 mm) et découpez une autre feuille.
8

Laissez reposer les feuilles de houx en bonbon pendant 3 à 4 heures. Placez les feuilles de houx sur un morceau de papier ciré ou parchemin, puis laissez-les reposer pendant 3-4 heures. Faire rouler le bonbon fondu le réchauffe et le ramollit, donc le laisser reposer refroidira le bonbon houx à la bonne consistance.

Partie 2 sur 3: faire des feuilles de houx à partir de têtes aériennes

1
Frottez les têtes d'air à travers l'emballage. Les têtes d'air ont une consistance moulable ressemblant à de la tire qui est parfaite pour façonner les feuilles de houx bonbon. Prenez vos trois têtes de pastèque, ou autant que vous le souhaitez, et frottez le bonbon entre vos mains pendant quelques secondes, toujours avec l'emballage.
- Les têtes d'air de pastèque sont une nuance de vert idéale pour faire les feuilles de houx.
- Frotter le bonbon entre vos mains le réchauffe et le rend plus facile à couper et à façonner.
2

Déballez les têtes d'air. Une fois que vous avez réchauffé les têtes d'air, sortez-les de leur emballage. Placez-les sur un plan de travail ou une planche à découper propre afin qu'ils soient prêts à être façonnés.

Pour commencer à faire des bonbons de houx à partir de bonbons fondus, ouvrez le paquet de bonbons verts fondus et placez-les dans un bol allant au micro-ondes.
3

Découpez des formes de houx avec un emporte-pièce. Utilisez un petit emporte- pièce en forme de houx pour découper des formes de houx dans les têtes aériennes. Assurez-vous que l'emporte-pièce houx a la même largeur ou est plus petit que la largeur de la tête d'air, sinon la forme ne sortira pas correctement.
4

Retirez l'excès de tête d'air. Une fois que vous avez découpé toutes les feuilles de houx que vous pouvez, retirez délicatement les morceaux Airhead en excès des formes de feuilles. Mangez ou jetez ces morceaux supplémentaires comme vous le souhaitez.
5

Sculptez des formes de veines dans les feuilles. Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour couper des lignes dans les feuilles pour ressembler aux nervures des feuilles. Faites une veine centrale qui traverse verticalement la feuille, puis faites plusieurs ramifications de la veine centrale qui sont inclinées en diagonale vers le haut et se croisent avec les extrémités pointues des feuilles.

Partie 3 sur 3: ajouter des baies de bonbons rouges au houx

1
Choisissez un petit bonbon rouge. Il existe plusieurs bonbons rouges qui pourraient servir de baies sur le houx, alors choisissez votre préféré. Les exemples incluent les M&M's rouges, les Airhead Bites rouges, les Sixlets rouges, les Cherry Sours et les Cinnamon Imperials.
- Vous pouvez également faire fondre et façonner des bonbons rouges comme dans la méthode 1 pour faire des formes de baies rondes, ou rouler une partie d'un Airhead rouge en une forme ronde.
2

Rassemblez les feuilles et les baies de bonbons en grappes. Un morceau de houx sucré se compose de plusieurs feuilles et baies. Séparez vos bonbons pour créer des groupes de deux feuilles et deux baies, ou trois feuilles et trois baies, selon la taille que vous voulez pour chaque bonbon de houx.
3

Faire fondre le sucre et l'eau pour faire une pâte comestible. Si vous voulez que votre bonbon de houx soit apprécié seul, plutôt que collé à un produit de boulangerie, vous voulez être sûr que les baies rouges et les feuilles vertes collent ensemble. Créez une pâte comestible en faisant fondre 2 parties de sucre et 1 partie d'eau dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne doré.

Une fois que vous avez déroulé votre bonbon fondu, utilisez un petit emporte-pièce en forme de feuille de houx pour perforer des formes de feuille de houx dans le bonbon fondu.
4
Ajouter la pâte à sucre sur les extrémités des feuilles. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour ajouter la pâte à sucre à la base des feuilles où elles se connecteront avec les baies de bonbons, ainsi que sur un côté de chaque baie de bonbons.
- Cette pâte à sucre va sécher, n'ayez pas peur d'en utiliser beaucoup pour tenir vos bonbons de houx ensemble.
5
Collez les feuilles et les baies ensemble pour créer le houx. Superposez vos feuilles à leur base en les pressant doucement l'une contre l'autre pour qu'elles collent les unes aux autres à l'aide de la pâte à sucre. Collez les baies rouges ensemble, en ajoutant plus de pâte à sucre si nécessaire, puis placez les baies rouges de manière à ce qu'elles soient au-dessus de la base des feuilles.
- Laissez sécher le houx en bonbon pendant au moins une heure. Si les baies de bonbons tombent des feuilles ou se décollent les unes des autres, ajoutez plus de pâte et laissez-les sécher à nouveau jusqu'à ce que tous les éléments soient au bon endroit.
- Maintenant que votre bonbon houx est assemblé, il peut être exposé et apprécié seul.
6
Collez le houx de bonbons sur des produits de boulangerie. Vous pouvez ignorer le processus de fabrication de la pâte comestible en plaçant les éléments séparés du bonbon houx ensemble sur le glaçage ou le glaçage d'un gâteau ou d'un cupcake. Le glaçage tiendra tous les éléments du bonbon houx ensemble, il n'est donc pas nécessaire de les attacher avec la pâte à sucre.
- Placez les feuilles du houx bonbon de manière à ce qu'elles se chevauchent à leur base et s'étendent comme des cartes étalées. Ensuite, placez deux ou trois bonbons rouges à côté ou au-dessus de la base des feuilles.

Conseils

Déposez des bonbons de houx sur les coins d'un gâteau ou au centre d'un cupcake!
Vous pouvez également utiliser des bonbons fondus pour créer d'autres motifs. Utilisez des emporte-pièces pour écraser des flocons de neige, des cannes de bonbon, des dreidels ou des arbres de Noël!

Choses dont vous aurez besoin

Emporte-pièces en forme de houx
Rouleau à pâtisserie
petit couteau

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