Comment faire des wraps de laitue?

Alors que les wraps de laitue traditionnels comportent généralement une garniture aux saveurs asiatiques, vous pouvez faire les wraps avec n'importe quel type de garniture que vous aimez.

Les wraps à la laitue sont au menu de nombreux restaurants asiatiques. Avec une délicieuse garniture de poulet haché, de légumes et d'une sauce d'inspiration asiatique, ce plat peut aussi bien servir d'apéritif pour les fêtes ou un dîner en semaine. Mieux encore, si vous êtes un fan de ce plat savoureux à faible teneur en glucides, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas en profiter à la maison. C'est rapide et facile à préparer, vous pouvez donc l'avoir sur la table en moins de 30 minutes.

Ingrédients

3 à 5 cuillères à soupe (48 à 80 g) de sauce hoisin
2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja
2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame
1 cuillère à café (3 g) de fécule de maïs
0 kg (450 g) de poulet haché, viande blanche ou viande brune
2 cuillères à thé (30 ml) d'huile végétale, divisées
1 tasse (50 g) de carottes, râpées
1 tasse (149 g) de poivron, haché
1 boîte de 8 grammes (227 g) de châtaignes d'eau, égouttées et hachées en petits morceaux
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe (15 g) de gingembre, émincé
0,5 tasse (118 g) d'oignons verts tranchés, divisés
2 petites têtes de laitue
Flocons de piment rouge, pour servir
Sauce piquante, pour servir

Une fois les feuilles de laitue lavées et séchées, vous pouvez remplir les wraps.

Partie 1 sur 3: faire la sauce et le poulet

1
Mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe (48 g) de sauce hoisin, 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja, 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin de riz et 1 cuillère à café (5 ml) d'huile de sésame avec un fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café (3 g) de fécule de maïs pour épaissir la sauce et réservez.
- Si vous voulez une sauce plus fine, vous pouvez omettre la fécule de maïs.
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez une poêle de taille moyenne sur la cuisinière et baissez le feu à moyen. Laissez chauffer la poêle pendant 1 à 2 minutes avant d'ajouter 1 cuillère à café (15 ml) d'huile végétale. Laissez chauffer l'huile encore 1 à 2 minutes.
- Si vous n'avez pas d'huile végétale dans votre garde-manger, vous pouvez remplacer l'huile d'olive.
3
Ajouter le poulet haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois l'huile chauffée, montez le feu à moyen-élevé et placez 0 kg (450 g) de poulet haché dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour briser le poulet et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, ce qui prend généralement 4 à 7 minutes. Transférer dans un plat et réserver.
- Assurez-vous d'égoutter l'excès de graisse du poulet haché avant de le transférer dans un plat.
- Vous voudrez peut-être couvrir le poulet haché de papier d'aluminium après l'avoir retiré du feu pour le garder un peu au chaud.
- Si vous préférez, vous pouvez remplacer le poulet haché par de la dinde hachée.
- Vous pouvez également remplacer le poulet haché par du poulet grillé tranché ou haché.
- Si vous êtes pressé, vous pouvez même acheter un poulet rôti à l'épicerie, en couper la viande et la mélanger avec les légumes et la sauce.

Pour faire des wraps de laitue, commencez par préparer une sauce avec de la sauce hoisin, de la sauce soja, de l'amidon et du vinaigre de riz.

Partie 2 sur 3: faire le remplissage

1
Cuire les carottes et les poivrons dans la poêle. Placez l'autre cuillère à café d'huile végétale dans la poêle et laissez-la chauffer à feu moyen-vif pendant 1 à 2 minutes. Ajouter 1 tasse (50 g) de carottes râpées et 1 tasse (149 g) de poivrons hachés dans la poêle et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Vous pouvez ajouter ou remplacer les carottes et les poivrons par d'autres légumes que vous aimez, comme des oignons hachés ou des champignons hachés.
2
Incorporer les châtaignes d'eau, l'ail et le gingembre et cuire. Lorsque les carottes et les poivrons sont tendres, mélangez dans 1 boîte de 8 grammes (227 g) de châtaignes d'eau égouttées et hachées, 3 gousses d'ail émincées et 1 cuillère à soupe (15 g) de gingembre émincé. Laissez le mélange cuire pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la poêle commence à dégager un arôme.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également assaisonner le mélange avec du sel et du poivre au goût.
3

Ajouter le poulet haché, la moitié des oignons verts et la sauce dans la poêle. Remettre le poulet haché dans la poêle avec les légumes et mélanger dans 0,25 tasse (59 g) d'oignons verts tranchés. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
4
Incorporer la sauce et cuire jusqu'à ce que toute la garniture soit chaude. Ensuite, versez la sauce que vous avez faite plus tôt sur le mélange et remuez avec une cuillère en bois pour vous assurer que le poulet et les légumes sont bien enrobés. Laissez la garniture cuire pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Vous pouvez dire quand la garniture est suffisamment chaude lorsque la sauce commence à bouillonner.
- C'est une bonne idée de goûter le mélange pour voir s'il a besoin de plus de sauce hoisin avant de le retirer de la poêle. Ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe (32 g) de plus selon votre goût.

Si vous servez les wraps de laitue à votre famille ou à vos invités, empilez la laitue sur une assiette, placez la garniture dans un bol et donnez à chacun une cuillère pour qu'ils puissent assembler leurs propres wraps.

Partie 3 sur 3: assembler les enveloppes

1
Découpez le cœur de la laitue et cassez les feuilles. Prenez 2 petites têtes de laitue et utilisez un couteau d'office pour couper la racine au bas des têtes. Pour séparer les feuilles, vous pouvez utiliser le couteau ou vos mains selon la fermeté de la laitue.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de laitue que vous aimez pour ces wraps, comme l'iceberg ou la romaine. Cependant, les laitues à feuilles larges et robustes, telles que le bibb et le beurre, fonctionnent généralement mieux.
2
Lavez et séchez les feuilles de laitue. Une fois que vous avez retiré toutes les feuilles des têtes de laitue, remplissez un grand bol d'eau et passez-y la laitue. Laissez les feuilles reposer dans l'eau pendant environ une minute pour déloger toute saleté ou gravier. Ensuite, transférez les feuilles dans une essoreuse à salade et essorez la laitue jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
- Selon la taille de votre bol, vous devrez peut-être laver la laitue par lots.
- Si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, étalez la laitue sur du papier absorbant et épongez la feuille avec une autre feuille de papier absorbant jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
3
Verser la garniture au centre de la laitue. Une fois les feuilles de laitue lavées et séchées, vous pouvez remplir les wraps. Placer une généreuse cuillerée de poulet haché et de garniture de légumes au centre d'une feuille. Enroulez la feuille autour et mangez.
- Si vous servez les wraps de laitue à votre famille ou à vos invités, empilez la laitue sur une assiette, placez la garniture dans un bol et donnez à chacun une cuillère pour qu'ils puissent assembler leurs propres wraps.

Conseils

Alors que les wraps de laitue traditionnels comportent généralement une garniture aux saveurs asiatiques, vous pouvez faire les wraps avec n'importe quel type de garniture que vous aimez. Par exemple, vous pouvez donner au plat une touche mexicaine en cuisant du bœuf haché avec des légumes et une sauce à tacos et en enveloppant la laitue autour.

Choses dont vous aurez besoin

Petit bol
Poêle de taille moyenne
Cuillère en bois
Couteau à éplucher
Grand bol
Essoreuse à salade
Cuillère

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