Comment faire des lasagnes végétariennes aux aubergines?

Couper les aubergines en rondelles finement tranchées, les disposer sur du papier absorbant et saler légèrement.

Posez une autre serviette en papier sur le dessus et continuez à superposer avec des rondelles d'aubergine, du sel, une serviette en papier, etc.

Placez une casserole lourde sur une plaque à biscuits sur le dessus de la pile, laissez reposer pendant au moins 0,5 heure à 2 heures. Cela rend l'aubergine plus douce et plus savoureuse.

Faire faner les épinards (ou décongeler les épinards) et égoutter autant d'eau que possible avec une passoire).

Cuire les nouilles à lasagne jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélanger le fromage cottage avec les épinards dans un bol, saler et poivrer et assaisonner au goût. Dans une casserole, étaler une fine couche de sauce.

Ajouter une couche de nouilles, une couche d'aubergines, une sauce, une couche de fromage cottage, un mélange d'épinards, une autre couche de nouilles et répéter le processus jusqu'à ce que la casserole soit pleine ou que la hauteur désirée soit atteinte.

Garnir du reste du fromage mozzarella, de la sauce tomate et couvrir uniformément de tomates pelées finement tranchées. Saupoudrer de flocons de persil.

Cuire au four à 177°C pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et ait changé de couleur brune.