Comment faire de la pizza bianca?
Pâte à pizza selon vos besoins ou suivez la recette ci-dessous pour préparer une base de pizza pour une personne.
Pizza Bianca est une pizza très simple, facile et savoureuse à faire. Son avantage est qu'avec peu d'ingrédients, il peut être préparé rapidement en grande quantité pour les fêtes, ou est assez simple pour être préparé rapidement avec une salade fraîche. Comme il existe deux pizzas légèrement différentes qui portent le nom de "Bianca" (ce qui signifie blanche), voici comment la faire en deux styles.
Préchauffez votre four à 200c/395f et faites chauffer votre pierre à pizza.
Pâte à pizza selon vos besoins ou suivez la recette ci-dessous pour préparer une base de pizza pour une personne.
- 1 sachet de 7g de levure.
- 0,5 cc de sucre
- 0,5 cc de sel
- environ 185 ml d'eau tiède (environ 37°C ou température du sang)
- 2 tasses de farine nature ou à pizza
Pour la garniture, vous aurez besoin de:
- Style 1: 3 t de bonne huile d'olive, des gros flocons de sel (environ 1 cuillère à café est généreux) et des brins de romarin grossièrement hachés au goût (1 t est généreux). Vous voudrez peut-être une pizza salée si les bretzels salés sont un régal que vous aimez, ou allez-y légèrement si vous n'êtes pas sûr - les goûts varient.
- Style 2: 1 cuillère à café d'huile, 3 ricotta, 150 g de mozzarella (tranché), 1 gousse d'ail émincée (ou plus au goût), basilic tranché en option pour garnir.
- 1Faites votre pâte à pizza. Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure dans un bol et laissez la levure se dissoudre (environ 2 minutes). Incorporer la farine et le sel jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
- Si vous faites un style non. 2, ajouter 1 cuillère à café d'huile à la pâte.
- 2Pétrir la pâte sur une surface farinée. Il doit s'agir d'une boule de pâte lisse et humide, mais comme la farine absorbe l'humidité à des rythmes différents, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau ou de farine au besoin.
- 3Laisser reposer la pâte couverte dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes pour se détendre et se dilater.
- 4Avec vos doigts propres, pressez la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse 0,5 pouce ou 1 & 0,5 cm d'épaisseur. Placer au dos d'une plaque à biscuits/biscuits ou sur une grande assiette plate.
- 5Préchauffez votre four à 200c/395f et faites chauffer votre pierre à pizza.
- 6C'est maintenant l'heure des garnitures:
- Style 1: saupoudrer 1T d'huile d'olive sur la pâte et faire des fossettes/presser avec les doigts jusqu'à ce qu'elle soit absorbée. Répartir périodiquement un peu de farine ou de semoule de maïs fine sous la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Continuez avec les deux cuillères à soupe suivantes jusqu'à absorption. Saupoudrer de sel et de romarin.
- Style 2: Étalez l'ail émincé et la ricotta sur la surface de la pâte. Garnir de mozzarella en tranches et saupoudrer d'un peu de sel si désiré.
- 7Laissez chaque pizza reposer 5 à 10 minutes dans un endroit chaud - Si vous pincez un coin, il doit être doux et extensible.
- 8Faites glisser la pizza de l'arrière du plateau à biscuits sur la pierre - La pratique rend parfait. Cela facilite légèrement le retrait de la pierre sur le dessus de la cuisinière. Évitez de tirer la grille du four car elle pourrait basculer (sauf si vous ne la tenez pas fermement avec un gant de cuisine), puis remettez la pizza et la pierre dans le four. Un four à pizza ne nécessite pas ce travail supplémentaire.
- 9Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et servir
- Un troisième style qui élargit la pizza simple consiste à placer des segments d'anchois ou d'olives avant la cuisson et de saupoudrer d'un peu (environ 1 cuillère à café) de saumure d'olive. Essayez de ne pas mettre trop de types de garnitures, tenez-vous en à seulement 2 ou 3 pour obtenir un maximum de goût. C'est ainsi que les ingrédients individuels ne se perdent pas parmi d'autres.
- Prenez toujours des précautions de sécurité autour du four et des pierres à pizza chaudes.
- Pierre à pizza
- Bol à mélanger
- Ustensiles de mesure
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