Comment faire Adana Kebab?

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   Mettez la viande hachée dans un bol. Si vous avez moitié bœuf, moitié mouton, mélangez un peu.
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   Coupez le beurre et l'oignon en petits morceaux et ajoutez-les à la viande hachée. Ajouter également la coriandre, le cumin et le biber.
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   Coupez le poivron en quelques gros morceaux et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le poivron en purée. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également couper le poivron en très petits morceaux.
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   Ajouter la purée à la viande hachée.
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   Ajouter du sel et du poivre.
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   Pétrir la viande hachée.
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   Divisez la viande hachée en quatre brochettes rectangulaires de taille égale.

   • Si vous utilisez la longue brochette, vous n'aurez peut-être pas besoin de diviser la viande. Vous feriez une longue galette à mettre sur la brochette, comme indiqué.
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   • Recouvrir les brochettes d'huile d'olive.
   • Faites griller les brochettes au four, au gril électrique intérieur ou sur un gril extérieur. Avec le four, cela prend environ 15 minutes, avec un gril intérieur électrique, cela prend environ 5 minutes.

• Il vaut mieux ne pas ajouter assez de sel que trop de sel. Vous pouvez toujours en ajouter plus tard.
• Le degré de piquant de ce plat dépend de la quantité de biber que vous y ajoutez. Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter plus et / ou remplacer les flocons de piment rouge au lieu de poivron rouge.
• Du pain, du riz et une salade sont de bons accompagnements pour accompagner cette recette. Une portion traditionnelle nécessiterait de servir le kebab adana sur un tas de tranches de pain pide (également connu sous le nom de berberi) ou de lavash, avec une salade d'oignons garnie de sumac, de quartiers de tomates grillés et de poivrons verts sur une grande assiette blanche. Vous pouvez également fournir du persil, de la menthe et une salade sur d'autres plats et du jus de citron ou de cédrat pour offrir une saveur aigre qui équilibre la teneur élevée en matières grasses de la viande.
• Il est préférable de couper les brochettes en deux. Cela évitera des problèmes tels que la rupture et facilitera son retrait du gril.
• Pour faire du biber maison, mettez cinq poivrons rouges, deux jalapeños rouges moyens et deux cuillères à soupe de sel dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Conserver dans un pot Mason avec de l'huile d'olive pour couvrir au réfrigérateur.

• Ne laissez pas le feu toucher la viande, sinon il laissera de la suie noire dessus.

• Four (avec grill), grill intérieur électrique ou barbecue
• bol
• Mixeur plongeant (vous pouvez aussi couper le poivron en très petits morceaux mais un mixeur plongeant est beaucoup plus simple).

• Faire du houmous à l'ail
• Faire Shawarma
• Faire du taboulé

• Écrit à l'origine en néerlandais: nl:adana kebab maken
• Wikipédia

Si vous voulez faire du kebab adana, une viande hachée épicée turque, placez du bœuf haché ou du bœuf et du mouton dans un bol. Incorporer le beurre, l'oignon haché, la coriandre, le cumin et le biber, une pâte de poivron rouge turc. Ajouter le poivron rouge finement haché ou en purée au mélange, puis assaisonner de sel et de poivre. Pétrir le mélange, puis le diviser en 4 brochettes rectangulaires de taille égale. Couvrir les brochettes d'huile d'olive et les faire griller à feu vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les brochettes ne soient plus roses au centre. Continuez votre lecture pour apprendre différentes façons de servir l'adana kebab, comme sur un rouleau!