Comment faire un gâteau moelleux Walbanger (gâteau à la vodka)?

Coupez le gâteau avec une trancheuse à gâteau ou un couteau à beurre — Lorsque le gâteau est complètement refroidi, coupez le gâteau avec une trancheuse à gâteau ou un couteau à beurre et servez-le.

Un gâteau Harvey Wallbanger utilise de la vodka et de la liqueur Galliano dans le mélange à gâteau et le glaçage. Le zeste d'orange dans la pâte et le jus d'orange dans le glaçage donnent au gâteau une saveur supplémentaire.

Ingrédients:

Portions: 8

Gâteau

1,75 tasse (350 g) de sucre granulé
0,5 tasse (120 g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
0,75 c. À thé (3 g) de sel casher
0,33 tasse (80 ml) d'huile végétale
2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille
4 gros œufs, température ambiante
3 tasses (220 g) de farine
3 cuillères à soupe (20 g) de fécule de maïs
4 cuillères à café (7 g) de levure chimique
0,75 tasse (175 ml) de jus d'orange
0,25 tasse (60 ml) de vodka
0,25 tasse (60 ml) de liqueur Galliano
2 cuillères à soupe. (8 g) de zeste d'orange, râpé
Aérosol de cuisson

Glaçage

1 tasse (100 g) de sucre glace, tamisé
1 cuillère à soupe. À soupe (30 ml) de jus d'orange, fraîchement pressé
1 cuillère à soupe. À soupe (30 ml) de liqueur Galliano
1 cuillère à café (5 ml) de vodka

Méthode 1 sur 3: préparer la pâte

Cuire le gâteau de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Assurez-vous que votre beurre et vos œufs sont à température ambiante. S'ils sont froids, vous pouvez les placer dans un bol et faire couler de l'eau tiède dessus jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. Gardez simplement le beurre dans son emballage et séchez l'emballage et les coquilles d'œufs avant d'ajouter les ingrédients.

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Pendant que vous préchauffez votre four à 177°C (180 C), vaporisez un plat de 9 tasses (2 litres) avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Mélanger le sucre, le beurre et le sel dans un bol à mélanger. Mélangez-les ensemble à l'aide d'un mélangeur avec une palette plate.
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Incorporer l'huile et la vanille.
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Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique à l'aide d'un fouet.
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Mélangez le jus d'orange, la liqueur galliano, la vodka et 1 cuillère à soupe (4 grammes) de zeste d'orange dans une tasse à mesurer. Si le liquide est froid, passez-le au micro-ondes pendant 30 secondes pour l'amener à température ambiante.
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Ajouter 0,33 du mélange de farine dans le bol de mixage qui contient le mélange de beurre. Mélangez le mélange de farine jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir les ingrédients secs.
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À l'aide d'une spatule plate en plastique, grattez le bol pour vous assurer qu'aucun des ingrédients secs n'a dérivé vers le fond.
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Ajoutez l'autre cuillère à soupe de zeste d'orange frais au mélange.
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Ajouter la moitié du mélange de vodka et bien mélanger.
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Ajouter encore 0,33 du mélange de farine dans le bol. Mélangez-le et grattez le bol.
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Ajouter le reste du mélange de vodka dans le bol et bien mélanger.
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Terminez en incorporant le reste du mélange de farine et en grattant les parois du bol avec votre spatule si nécessaire.

Méthode 2 sur 3: cuire et assiette le gâteau

Un gâteau Harvey Wallbanger utilise de la vodka et de la liqueur Galliano dans le mélange à gâteau et le glaçage.

Assurez-vous de ne pas oublier de vaporiser votre moule Bundt avec un enduit à cuisson avant d'y verser la pâte. Si vous ne graissez pas le moule, le gâteau cuit adhèrera et tombera en morceaux lorsque vous essayez de l'extraire du moule.

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Transférer la pâte dans le moule bundt et lisser le dessus en utilisant le dos d'une cuillère à soupe.
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Cuire le gâteau de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure - dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes. Il aura refroidi juste assez pour être chaud au toucher, mais pas au four.
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Une fois le gâteau refroidi, utilisez un couteau à beurre ou une spatule en plastique pour séparer délicatement le gâteau des parois du moule.
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Placez une assiette à gâteau inversée sur le dessus de votre moule bundt. L'utilisation d'un présentoir à gâteaux peut rendre cette action difficile pour une personne seule.
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Retournez l'assiette à gâteau et le moule à gâteau jusqu'à ce que l'assiette à gâteau repose sur le comptoir avec le moule à gâteau inversé sur le dessus.
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Soulevez doucement le moule pour libérer le gâteau. Si le gâteau ne se déloge pas facilement du moule, tapotez plusieurs fois le moule Bundt inversé avec votre main et réessayez.

Méthode 3 sur 3: ajoutez le glaçage et servez

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Lorsque vous êtes prêt à ajouter le glaçage, le gâteau doit encore être chaud. Cela aidera l'émail à rouler sur les côtés pour un look plus professionnel. Il est préférable de préparer le glaçage pendant que votre gâteau refroidit.

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Mélangez le sucre glace, le jus d'orange, la liqueur galliano et la vodka dans un bol à l'aide d'un fouet. L'émail sera épais.
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Arrosez le glaçage sur le dessus du moule bundt à l'aide d'une cuillère à soupe, en faisant un cercle autour du dessus du gâteau.
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Lorsque le gâteau est complètement refroidi, coupez le gâteau avec une trancheuse à gâteau ou un couteau à beurre et servez-le.
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Couvrir le gâteau d'une pellicule plastique une fois le glaçage pris et le conserver à température ambiante ou au réfrigérateur. Assurez-vous que la pellicule plastique est en contact avec les côtés coupés; cela empêchera les côtés coupés de se dessécher.
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Fini.

Conseils

Pour une saveur d'orange plus intense, préparez le glaçage avec 1 tasse (100 grammes) de sucre en poudre et 0,5 tasse (120 millilitres) de jus d'orange.
Vous pouvez également garnir le gâteau de tranches d'orange. Coupez simplement une orange en deux et coupez des tranches en forme de demi-lune d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Posez les tranches sur le dessus du gâteau inversé une fois le glaçage sec.

Les choses dont vous aurez besoin

Plat Bundt de 9 tasses
2 grands bols
1 petit bol
Mélangeur avec attache à palette
Grande tasse à mesurer
Spatule plate en plastique
Cuillerée à soupe
Coupe-gâteau ou couteau à beurre
Assiettes à servir
Pellicule plastique pour le stockage