Comment faire un gâteau génoise?
0,75 tasse (105 g) de farine à gâteau (mesurer 1 tasse de farine à gâteau et retirer 2 cuillères à soupe de la tasse).
Ce gâteau est une génoise et tire son nom de la ville d'où il est originaire.
Un gâteau de base qui peut être habillé en toute occasion.
Donne 2 gâteaux de 20 cm
- 4 œufs
- 0,5 tasse (100g) de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 0,5 cuillère à café de vanille
- 0,75 tasse (105 g) de farine à gâteau (mesurer 1 tasse de farine à gâteau et retirer 2 cuillères à soupe de la tasse)
- 7 cuillères à soupe (100 g) de beurre fondu, refroidi
- 1Préchauffer le four à 177°C / 180°C.
- 2Graisser et fariner deux moules à gâteau de 20 cm.
- 3Mélanger les œufs, le sucre et la vanille dans un grand bol à mélanger.
- 4Placer le bol dans un autre bol d'eau chaude.
- 5Battre 5 minutes à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit très léger. Il devrait être moelleux.
- 6Retirez le bol de l'eau chaude et laissez refroidir la pâte.
- 7Coupez la farine dans la pâte refroidie en pliant. Faites cela trois fois à l'aide d'une spatule pour incorporer la farine.
- 8Incorporez le beurre fondu et refroidi.
- 9Versez immédiatement la pâte dans deux moules à gâteau ronds de 20 cm.
- 10Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- 11Laisser refroidir les gâteaux sur des grilles de cuisson.
- 12Remplissez du glaçage à la crème au beurre préféré ou utilisez-le pour faire des petits fours.
- 13Fini.
Bol à mélanger pour contenir de l'eau tiède pour faire un bain d'eau chaude pour la pâte à gâteau.
- Remarque: 0,25 tasse = 4 cuillères à soupe. Les deux cuillères à soupe supplémentaires demandées dans la recette peuvent ou non faire une différence dans le gâteau final.
- Si vous utilisez un batteur sur socle KitchenAid pour préparer ce gâteau, vous pouvez généralement sauter le bain d'eau chaude. Le KitchenAid est suffisamment puissant pour battre les œufs sans l'aide supplémentaire du bain d'eau chaude.
- Baker's Joy ou Pam for Baking peuvent être utilisés pour pulvériser les casseroles au lieu de les graisser et de les fariner.
- Le gâteau à la génoise peut constituer la base de nombreuses autres excellentes recettes de gâteaux, comme le gâteau aux fraises français.
- Soyez prudent lorsque vous retirez les gâteaux du four
- Mélangeur électrique - - nécessaire pour cette recette à moins que vous n'ayez un bras fort et beaucoup de temps.
- Bol mélangeur
- Bol à mélanger pour contenir de l'eau tiède pour faire un bain d'eau chaude pour la pâte à gâteau
- Moules à gâteaux ronds de 20 cm
- Testeur de gâteau ou cure-dent en bois pour tester le gâteau
- Grilles de cuisson
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Mitaines de four
Lisez aussi: Comment faire un gâteau sans oeufs?
Questions et réponses
- Puis-je faire cuire ceci dans un four à micro-ondes?Non, le gâteau ne lèvera pas et ne cuira pas complètement s'il est cuit au four à micro-ondes.
- Si je n'ai pas de farine à gâteau, puis-je utiliser de la farine à levure automatique ou nature?Utilisez de la farine ordinaire avec une petite quantité de farine auto-levante ensemble.
- Si je devais faire un gâteau carré de 25 centimètres, combien de temps faudrait-il pour le cuire?Cela prendrait de trois à cinq minutes de plus. Faites juste attention aux bords, car ils pourraient cuire plus rapidement qu'une casserole circulaire. Vérifiez toujours le gâteau de temps en temps, juste pour vous assurer de ne pas en faire trop.
- Combien de cuillères à soupe une tasse fait-elle?Une tasse équivaut à 16 cuillères à soupe.
Les commentaires (3)
- J'adore les détails. Très bon pour apprendre à faire pour la première fois. Merci.
- Le détail où l'utilisation du batteur sur socle KitchenAid remplace le bain d'eau chaude a été très utile, car j'utilise principalement ce mélangeur; aussi parce que le détail de l'utilisation de l'eau chaude n'était pas spécifique de la température ou de la profondeur de l'eau.
- Il est bon de voir les étapes avec des images. Merci pour le partage.
