Comment faire du Waterzooi de Gand?
Probablement à cause de la disparition des poissons dans les rivières, les gens ont commencé à faire du waterzooi de Gand avec du poulet.
Le waterzooi de Gand est un vieux plat flamand typique qui est une sorte de soupe, avec beaucoup de légumes, de pommes de terre et de poisson ou de poulet. Probablement à cause de la disparition des poissons dans les rivières, les gens ont commencé à faire du waterzooi de Gand avec du poulet. Ce plat sert environ 4 personnes.
- 1 poulet coupé en morceaux
- 100 grammes de beurre
Fouettez le jaune d'œuf avec un peu de crème et ajoutez-le au waterzooi.
Pour le bouillon:
- 1 gousse d'ail
- 1 poireau, (la tige grossièrement hachée)
- 1 branche de céleri (hachée grossièrement)
- 2 carottes (hachées grossièrement)
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1 oignon (haché grossièrement)
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- Tiges d'un bouquet de persil
- Poivre et sel
Pour le waterzooi:
- 2 branches de céleri, coupées en julienne
- 2 blancs de poireaux coupés en julienne
- 3 carottes coupées en julienne
- 8 pommes de terre coupées en morceaux
- 1 bouquet de persil fraîchement haché
- 2 dl de crème
- 1 jaune d'oeuf
- 1Cuire les légumes et l'oignon piqué de clous de girofle dans la moitié du beurre.
- 2Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter un moment.
- 3Assaisonner les morceaux de poulet avec le poivre et le sel.
- 4Ajouter le thym, les feuilles de laurier et les tiges de persil.
- 5Versez de l'eau dessus et laissez mijoter un moment jusqu'à ce que le poulet soit prêt. (pendant environ 20 minutes)
- 6Cuire la julienne de légumes et les pommes de terre dans le reste du beurre.
- 7Sortez le poulet du bouillon et retirez la peau.
- 8Placer le poulet sur les légumes.
- 9Verser le bouillon tamisé sur le tout avec la crème et laisser mijoter le tout environ 15 minutes.
- 10Fouettez le jaune d'œuf avec un peu de crème et ajoutez-le au waterzooi.
- 11Retirez-le du feu et disposez le tout dans des plats profonds.
- 12Saupoudrer les plats d'un peu de persil.
- Poêle
- Moustaches
- Tasse à mesurer
- Couteau
- Planche à découper
- Assiettes creuses
