Comment faire un gâteau de mariage sur le thème de la plage du château de sable?

Utilisez la brochette pour percer le gâteau de trous — Pendant que le gâteau est encore chaud, utilisez la brochette pour percer le gâteau de trous, en le piquant jusqu'en bas.

Ceci est un exemple de gâteau qui a l'air beaucoup plus difficile qu'il ne l'est, l'effet marbré est créé en ne mélangeant pas tout à fait la couleur du glaçage, et il est plus facile à créer que le fondant avec la couleur complètement incorporée.

Il est essentiel que vous fassiez plus de glaçage que nécessaire car s'il est impossible de faire correspondre la couleur du glaçage, il est encore plus impossible d'obtenir deux fois le même effet marbré.

Les poids indiqués sont pour l'excès de fondant car il est impossible de savoir à quel point il sera roulé finement; il vaut donc mieux prévenir que guérir.

Méthode 1 sur 4: recette de gâteau aux fruits grog chaud

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Mélanger le thé chaud, le whisky et la marmelade dans un grand bol jusqu'à ce que la marmelade fonde. Incorporer tous les fruits secs, le zeste et les cerises, puis couvrir et laisser tremper toute la nuit.
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Le lendemain chauffer le four à 160c/ventilation 140c/gaz 3 et graisser et doubler le moule à cake de papier sulfurisé antiadhésif. À l'aide de batteurs électriques, crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs petit à petit en battant bien après chaque ajout, puis incorporer la farine et les épices, puis le zeste de citron et les fruits trempés. Ajoutez également tout liquide qui n'a pas été absorbé par le fruit. Verser dans le moule préparé, égaliser le dessus, puis cuire au four pendant 1h30. Baisser le four à 140C/chaleur 120C/gaz 1 et cuire encore 1h30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir sur une grille dans le moule.
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Pendant que le gâteau est encore chaud, utilisez la brochette pour percer le gâteau de trous, en le piquant jusqu'en bas. Dissoudre le sucre dans le thé, ajouter le whisky ou le jus d'orange, puis verser sur la surface. Si vous préparez le gâteau à l'avance, nourrissez-le d'une nouvelle gorgée de grog chaud chaque semaine, mais veillez à ne pas le détremper. Le gâteau peut être affiné pendant un mois s'il est bien emballé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec avant de le décorer. Si vous manquez de temps, le gâteau peut être préparé le jour même où vous le décorez.
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Tremper dans du whisky, du thé et de la marmelade donne les fruits les plus juteux et un gâteau riche, mais pas trop puissant. Si vous utilisez du jus d'orange au lieu du whisky, le résultat sera toujours bon.

Méthode 2 sur 4: fondant à la guimauve au chocolat noir

Un gâteau riche — Tremper dans du whisky, du thé et de la marmelade donne les fruits les plus juteux et un gâteau riche, mais pas trop puissant.

Couvre 2, 8 couches de gâteau de 5,10 cm

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La façon dont le sucre est ajouté est importante, la plupart des recettes disent de mettre la moitié du sucre à la fois. Si vous faites cela et que vous avez ajouté le maïs, il s'agglutinera. Le sucre a été tamisé pour éviter qu'il ne se cristallise, ajoutez le sucre petit à petit.
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Si vous utilisez un mixeur pour pétrir le MMF, mettez les guimauves, le chocolat et l'eau dans le bol du mixeur et placez-les sur une casserole d'eau chaude, assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau ou le chocolat deviendra granuleux et se gâtera. Une fois que le mélange a fondu, laissez refroidir pendant environ cinq minutes et placez-le sur le support du mélangeur. Ajoutez un peu de Crisco aux accessoires de pagaie.
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Si vous avez l'intention de pétrir le MMF à la main, placez les guimauves et l'eau au micro-ondes pendant une demi-minute, juste assez longtemps pour les faire fondre, s'ils ne sont toujours pas fondus, remettez-les pendant cinq secondes et répétez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.. Sortez-les et remuez très soigneusement avec une cuillère en bois, ils sont très chauds et fins et les accidents se produisent facilement à ce stade. Ajoutez un peu de Crisco. Si vous utilisez du sirop de maïs, ajoutez-le maintenant et remuez avec la cuillère en bois ou le mélangeur.
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Ajouter le sucre glace une tasse à la fois, en utilisant d'abord celui avec la poudre de cacao et incorporer jusqu'à ce que le mélange ne soit pas collant avant d'ajouter la tasse suivante. Lorsque la moitié du sucre a été incorporée, pétrissez à la main pendant environ sept minutes ou utilisez un crochet à pain sur le batteur. Pendant que vous pétrissez, trempez vos mains dans une légère couche de Crisco et pétrissez-la. Utilisez-la avec parcimonie pour commencer, car le produit fini sera collant si vous en avez ajouté trop. Ajouter un peu plus de sucre une fois la dernière tasse incorporée. S'il fait trop chaud pour le faire à la main, utilisez une cuillère en bois. Ce mélange deviendra très rigide et résistant à la manipulation au fur et à mesure que vous ajouterez plus de sucre. Re-graissez vos mains et retravaillez le MMF jusqu'à ce qu'il soit lisse, élastique et pliable.
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L'ensemble du processus de pétrissage, de travail de la pâte et d'ajout du sucre devrait prendre environ sept ou huit minutes à la main. Si vous le faites avec le crochet pétrisseur, maintenez-le à feu doux et pétrissez pendant environ quatre minutes.

Méthode 3 sur 4: instructions pour le glaçage fondant à la guimauve

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Si vous utilisez un mélangeur pour pétrir le MMF, mettez les guimauves et l'eau dans le bol du mélangeur et placez-le sur une casserole d'eau chaude, assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau. Une fois que le mélange a fondu, laissez refroidir pendant environ cinq minutes et placez-le sur le support du mélangeur. Ajoutez un peu de Crisco aux accessoires de pagaie.
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Si vous avez l'intention de pétrir le MMF à la main, placez les guimauves et l'eau au micro-ondes pendant une demi-minute, juste assez longtemps pour les faire fondre, s'ils ne sont toujours pas fondus, remettez-les pendant cinq secondes et répétez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.. Sortez-les et remuez très soigneusement avec une cuillère en bois, ils sont très chauds et fins et les accidents se produisent facilement à ce stade. Ajoutez un peu de Crisco. Si vous utilisez du sirop de maïs, ajoutez-le maintenant et remuez avec la cuillère en bois ou le mélangeur.
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Ajouter le sucre glace une tasse à la fois et incorporer jusqu'à ce que le mélange ne colle pas avant d'ajouter la tasse suivante. Lorsque la moitié du sucre a été incorporée, pétrissez à la main pendant environ sept minutes ou utilisez un crochet à pain sur le batteur. Pendant que vous pétrissez, trempez vos mains dans une légère couche de Crisco et pétrissez-la. Utilisez-la avec parcimonie pour commencer, car le produit fini sera collant si vous en avez ajouté trop. Ajouter un peu plus de sucre une fois la dernière tasse incorporée. S'il fait trop chaud pour le faire à la main, utilisez une cuillère en bois. Ce mélange deviendra très rigide et résistant à la manipulation au fur et à mesure que vous ajouterez plus de sucre. Re-graissez vos mains et retravaillez le MMF jusqu'à ce qu'il soit lisse, élastique et pliable.
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L'ensemble du processus de pétrissage, de travail de la pâte et d'ajout du sucre devrait prendre environ sept ou huit minutes à la main. Si vous le faites avec le crochet pétrisseur, maintenez-le à feu doux et pétrissez pendant environ quatre minutes.

Méthode 4 sur 4: décorer le château

Pour faire les gâteaux:

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Cuire les gâteaux et laisser refroidir une nuit. Arrosez-les de glace ou utilisez votre beurre préféré pour donner au fondant une base sur laquelle se fixer.

Pour colorer le glaçage.

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Préparez deux lots de fondant à la guimauve, un chocolat nature et un chocolat noir, et laissez-les enveloppés dans une pellicule plastique au réfrigérateur pendant la nuit. Faites également un 0,5 lb d'or antique pour les bords des tourelles et des cônes.
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Pour créer l'effet marbré dans le glaçage.
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Bien que cela semble efficace, c'est vraiment facile et il vous faudra plus de temps pour le lire que pour le faire! Pour les couleurs de marbre, prenez une boule de deux couleurs, le blanc et le chocolat noir et étalez chaque morceau de couleur en une forme de cigare rugueux d'environ un pied de long et la largeur de votre doigt, il n'y a pas besoin d'être précis du tout ici.
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Pincez-les légèrement ensemble puis torsadez les couleurs ensemble, prenez chaque extrémité dans une main, roulez une couleur dans une main loin de vous et en même temps roulez la pâte dans l'autre main vers vous. L'effet est comme un bâton de pain une corde de couleurs. Plus vous tordez le glaçage, plus l'effet final sera marbré. Tirez ensuite les deux extrémités vers le centre, ce qui signifie que la pâte est entrelacée et en forme de U rugueux. Saupoudrez légèrement votre plan de travail de fécule de maïs pour empêcher le glaçage de coller et placez la corde dessus. Sortir.
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Lorsque vous êtes heureux d'avoir atteint les couleurs et la taille que vous visez, vous êtes prêt à glacer le gâteau.
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Glaçage et décoration du gâteau
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Placer le plus grand gâteau de 31 cm sur le support à gâteau et couvrir avec le glaçage marron de couleur déjà marbré pour recouvrir la couche.
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Coupez le glaçage à la base, puis placez délicatement les coquilles autour de la base pour la décoration, si vous le souhaitez, elles peuvent être collées dans le glaçage.
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Garnir le gâteau de 25 cm surmonté du glaçage marbré, et coupé grossièrement à la base, placer ce gâteau sur la couche inférieure du gâteau sur le support à gâteau.
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Étalez un peu de glaçage en deux formes de cigares et recouvrez de deux cornets de glace inversés recouverts de fondant. Découpez le glaçage avec un embosseur à fondant pour découper les fenêtres, et découpez un peu de glaçage pour la porte. Placer un rouleau de glaçage sur l'établi et découper les petits rectangles pour le haut du donjon
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Couvrir le gâteau de huit pouces avec le glaçage marbré dessus, couper la base grossièrement et placer sur les deux autres couches sur le support à gâteau. Ajoutez un morceau plus foncé du fondant à la base et découpez les fenêtres et les portes.
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Placer les plus petits gâteaux qui ont été cuits dans les tasses circulaires sur le dessus du gâteau et recouvrir de fondant. Découpez le fondant blanc pour décorer les fenêtres. Découpez des bandes de glaçage et ciseler comme décorations sur le dessus du château. Retournez le dernier cornet de glace et recouvrez de fondant. Utilisez l'or antique pour mettre en évidence les zones que vous souhaitez mettre en évidence comme dans la base dorée du cornet de crème glacée.
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Découpez une sélection d'ancres et d'hippocampes avec le reste de glaçage blanc et placez-les aux points stratégiques autour du gâteau. Décorez avec les coquilles restantes. Décorez des parties du gâteau avec de la poudre de lustre pour mettre en évidence les contrastes de couleurs.

Conseils

D'autres gâteaux appropriés sont la citrouille, la carotte ou la betterave et le chocolat, car l'aspect rustique se marie bien avec des saveurs plus sophistiquées.

Mises en garde

Lorsque vous choisissez un gâteau pour ce château, gardez à l'esprit qu'il y a un problème de poids car il y a trois couches et un gâteau aux fruits ou un quatre - quarts serait l'idéal.

Choses dont vous aurez besoin

Fournitures pour gâteaux

1 x 10,20 cm Recette de gâteau aux fruits toddy chaud cuit dans des petites tasses circulaires pour les tourelles supérieures
1 x 12,70 cm Recette de gâteau aux fruits toddy chaud
1 x 20 cm Recette de gâteau aux fruits toddy chaud
1 x 25 cm Recette de gâteau aux fruits toddy chaud
1 x 31 cm Gâteau aux fruits toddy chaud Recette de gâteau

Le gâteau peut être affiné pendant un mois s'il est bien emballé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec avant de le décorer.

glaçage

3 x glaçage fondant à la guimauve au chocolat noir
2 x fondant à la guimauve
0,5 lb de glaçage fondant à la guimauve or antique en utilisant le jaune doré et le vert feuille obtenu en l'ajoutant au blanc de base

Colorants glaçage

jaune doré
Vert Feuille

Lisez aussi: Comment faire des shortcakes végétaliens aux fraises?

Autres matériaux de décoration de gâteaux

Embosseur de glaçage (facultatif pour les fenêtres et les portes)
3 cornets de glace
Assortiment de coquillages peints
Poussière de lustre d'or pour mettre en évidence l'éclat métallique sur la couche supérieure du gâteau.
(Les poussières de lustre sont des poussières qui donnent aux gâteaux un éclat métallique et brillant. Ils peuvent être appliqués au pinceau puis soufflés, mais attention, bien que ce soit le moyen le plus efficace d'appliquer la poussière, il est impossible de le faire sans avoir des taches de poussière sur votre visage Il ressemble à un fard à joues et met des jours à se décoller. Ils peuvent également être dilués avec de l'alcool et utilisés dans un aérographe pour vaporiser la couleur sur le glaçage, mais ils devront être agités souvent et l'aérographe doit être soigneusement nettoyé ou il se bouchera).

Ingrédients pour le gâteau aux fruits toddy chaud:

200 ml de thé noir fort et chaud (utilisez n'importe quel type)
5 cuillères à soupe de whisky (je plaisante)
3 cuillères à soupe de marmelade d'orange épaisse de bonne qualité,
700g de fruits secs mélangés (dont pêches figues dattes abricots et canneberges
100g de zeste mélangé
100g de cerises confites
225g de beurre
225g de sucre en poudre
4 œufs battus
225g de farine nature
1 cuillère à café d'épices mélangées moulues
1 cuillère à café de cannelle moulue
zeste finement râpé 1 citron

Placer ce gâteau sur la couche inférieure du gâteau sur le support à gâteau — Garnir le gâteau de 25 cm surmonté du glaçage marbré, et coupé grossièrement à la base, placer ce gâteau sur la couche inférieure du gâteau sur le support à gâteau.

Pour nourrir le gâteau

2 cuillères à café de sucre en poudre
50 ml de thé noir chaud
3 cuillères à soupe de whisky (ou utilisez du jus d'orange si vous préférez)

Ingrédients pour le fondant de guimauve au chocolat noir

1 lb de mini-guimauves blanches
2 cuillères à soupe d'eau
1 gramme de chocolat mi-amer contenant au moins 65 pour cent de cacao solide (Lindt est idéal)
2 cuillères à café de sirop de maïs (facultatif)
1 kg de sucre glace ou en poudre (environ 8 tasses ou plus), tamisé deux fois
1 cuillère à soupe de poudre de cacao transformée naturelle ou hollandaise (tamisée et ajoutée à une tasse de sucre)
0,5 tasse de shortening Crisco ou plus au besoin

Ingrédients pour le glaçage fondant à la guimauve

1 lb de mini-guimauves blanches
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à café de sirop de maïs (facultatif)
1 kg de sucre glace ou en poudre (environ 8 tasses ou plus), tamisé deux fois
0,5 tasse de shortening Crisco ou plus au besoin