Comment faire un cheesecake de Noël?

Pour faire un cheesecake de Noël, commencez par tapisser le fond d'un moule à cheesecake avec du papier sulfurisé et du gâteau aux fruits tranché. Ensuite, faites cuire le gâteau aux fruits tranché au four pendant 10 minutes à 180°C. Ensuite, pendant la cuisson, mélangez le fromage à la crème, la crème sure, la vanille, le cognac, la muscade, le sucre et les œufs pour faire la garniture du gâteau au fromage. Enfin, versez le mélange sur les tranches de gâteau aux fruits dans le moule et faites-le cuire encore 45 minutes avant de réfrigérer le gâteau au fromage pendant la nuit. Pour apprendre à décorer votre cheesecake de Noël avec du caramel et des fruits, faites défiler vers le bas!

Claire Proulx
Claire Proulx
• 4 min de lecture
Pour faire un cheesecake de Noël
Pour faire un cheesecake de Noël, commencez par tapisser le fond d'un moule à cheesecake avec du papier sulfurisé et du gâteau aux fruits tranché.

Ce gâteau au fromage spécial de Noël fait un ajout intéressant à votre table de vacances. Voici quelques choix à essayer pour Noël: un cuit au four et un réfrigéré.

Ingrédients

Gâteau au fromage au lait de poule et au gâteau aux fruits

  • 350 g de gâteau aux fruits, coupé en tranches de 1 centimètre (0,4 po)
  • 750 g de fromage à la crème, ramolli
  • 300g de crème sure
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 0,25 tasse, 60 ml de cognac
  • 0,5 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 tasses, 440 g de sucre en poudre (superfin)
  • 3 oeufs
  • 1 tasse, 250 ml d'eau
  • Tranches de fruits pour garnir le gâteau au fromage, comme des quartiers d'orange, des quartiers de pamplemousse, des moitiés de fraises et des tranches de kiwi

Cheesecake au pain d'épice réfrigéré

  • 1 sachet de mélange à biscuits au pain d'épice
  • 0,5 tasse de beurre
  • 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
  • 1 paquet (8oz) de fromage à la crème
  • 0,25 d'un petit pudding de figues pré-fait, émietté (vérifiez votre magasin pour un produit du commerce); sinon, et vous ne voulez pas en faire, coupez environ 6 figues sèches en petits morceaux
  • 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
  • 0,5 tasse de sauce aux canneberges
  • Bâtons de cannelle, canneberges fraîches, biscuits au pain d'épice (usage décoratif)
  • Chocolat chaud épicé à la cannelle
Verser le mélange de cheesecake dans le moule
Verser le mélange de cheesecake dans le moule.

Méthode 1 sur 2: gâteau au fromage au lait de poule et au gâteau aux fruits

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C, 160°C chaleur tournante (chaleur tournante). Tapisser le moule à cheesecake de papier sulfurisé.
  2. 2
    Disposer les tranches de gâteau aux fruits uniformément sur le fond du moule. Placer le moule au four et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tranches semblent légèrement dorées.
  3. 3
    Baisser le four à 150°C, 130°C chaleur tournante.
  4. 4
    Placer le fromage à la crème, la crème sure, la vanille, le brandy, la muscade et la moitié du sucre dans le bol à mélanger. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. 5
    Ajouter les œufs un à la fois et battre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
  6. 6
    Verser le mélange de cheesecake dans le moule. Placer dans le four préchauffé pour cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris.
  7. 7
    Éteignez le feu et ouvrez la porte du four. Laissez le cheesecake dans le four avec la porte légèrement ouverte jusqu'à ce qu'il refroidisse.
  8. 8
    Couvrir et placer au réfrigérateur pendant la nuit.
  9. 9
    Créez une garniture au caramel le lendemain.
    • Versez le reste du sucre et de l'eau dans une casserole à fond épais. Chauffer à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
    • Baisser le feu et laisser mijoter encore 10 minutes sans remuer. Quand il devient doré, c'est prêt, alors retirez du feu.
  10. 10
    Disposer les tranches de fruits sur le dessus du cheesecake. Verser le caramel sur les fruits. Une fois pris, le cheesecake est prêt à être servi.

Méthode 2 sur 2: cheesecake au pain d'épice réfrigéré

  1. 1
    Assemblez les ingrédients.
  2. 2
    Faire fondre le beurre.
  3. 3
    Verser le mélange à biscuits dans le bol à mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger pour bien mélanger.
  4. 4
    Tapoter le mélange de biscuits collants dans le fond du moule à gâteau au fromage.
  5. 5
    Mettez le moule au réfrigérateur pour fixer le fond.
  6. 6
    Faire la garniture. Mélanger le cream cheese et le pudding aux figues. Ajouter la demi cuillère à café de cannelle. Bien mélanger jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés.
  7. 7
    Verser le mélange crémeux sur la base du biscuit.
  8. 8
    Laissez-le reposer au réfrigérateur aussi.
  9. 9
    Chauffer la sauce aux canneberges jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais pas bouillante. Sortez le cheesecake de la poêle et versez-y la sauce aux canneberges chaude, en faisant glisser la garniture sur les surfaces. Prenez le temps de décorer.
  10. 10
    Sers immédiatement. C'est particulièrement bon avec le chocolat chaud épicé.
  11. 11
    Fini.

Mises en garde

  • Soyez prudent lorsque vous manipulez la sauce aux canneberges chaude.

Choses dont vous aurez besoin

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