Comment faire du chocolat chaud épicé?

Il y a peu de façons plus indulgentes de découvrir l'exotisme qu'avec une tasse de chocolat chaud épicé. Délicieuse, différente et totalement inoubliable cette boisson deviendra bientôt une friandise préférée pour vous-même ou à partager avec un ami.

Ingrédients

Chocolat chaud chili, cannelle et poivron rouge:

2 oz. pépites de chocolat mi-sucré
8 onces. lait ou substitut du lait comme le lait de soja ou d'amande
Sucre et sel
Piment
Cannelle
poivron rouge
Extrait de vanille

Chocolat chaud épicé à l'érable:
1 à 2 personnes:

1 tasse de crème à fouetter épaisse
0,5 tasse de lait (le lait entier fonctionne mieux)
1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de poudre de cacao de qualité
0,25 cuillère à café de cannelle
0,25 cuillère à café de cardamome
0,25 cuillère à café de poivre de Cayenne

Chocolat chaud épicé Champurrado:
Donne environ 20 portions de 1 tasse:

2 bâtons de cannelle
1 kg / 1 tasse de masa frais, divisé
4 tablettes de chocolat mexicain de 3,15 oz
L'eau
1 boîte de 12 oz de lait évaporé
1 boîte de 15 oz de lait concentré sucré
1 litre de lait
Sucre au goût (facultatif)

Méthode 1 sur 2: chocolat chaud chili, cannelle et poivron rouge

1

Mettez le chocolat dans une tasse et ajoutez un peu de lait ou de substitut de lait pour que le chocolat soit presque recouvert. Faites fondre le chocolat au micro-ondes et remuez jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Cette étape peut également être effectuée sur la cuisinière dans une casserole.
2

Une fois que le chocolat a une consistance lisse, ajoutez le reste du lait et chauffez jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.
3

Ajoutez une pincée de sel et adoucissez au goût. Après cela, ajoutez la cannelle, le piment rouge et le poivron rouge au goût. N'hésitez pas à expérimenter avec les quantités ici, jouez avec les mesures jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison qui vous convient.
4

Remuez bien et servez chaud.

Méthode 2 sur 2: chocolat chaud épicé à l'érable

1

Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole ou une casserole à fond épais.
2

Portez à ébullition. Faites ensuite mijoter.
3

Fouetter pendant la cuisson pendant 2 minutes.
4

Retirer du feu. Verser dans la (les) tasse (s) de service. Garnir de crème fouettée comme garniture (facultatif).

=== Chocolat chaud épicé Champurrado ===

EAU DE CANNELLE

1

Versez 2 litres d'eau dans la marmite ou une grande casserole. Ajoutez les bâtons de cannelle. Porter à ébullition à feu vif.

MASA LIQUIDE

1

Ajouter la moitié de la masa à 1 pinte us (950 ml) d'eau dans un mélangeur. Remplissez environ les trois quarts du chemin. Mélanger pour combiner.
2

Ajoutez la moitié restante de la masa. Mélangez à nouveau pour combiner.
3

Versez le liquide masa dans l'eau bouillante de cannelle. Faites-le dans un flux lent et régulier, pas tout à la fois. Remuer pour combiner.

LIQUIDE AU CHOCOLAT

1

Cassez les tablettes de chocolat mexicain en petits morceaux.
2

Mettez les morceaux de chocolat cassés dans le mélangeur. Versez le lait évaporé et le lait concentré. Mélanger pour bien combiner.
3

Ajouter progressivement le liquide chocolaté au liquide bouillant. Remuer pour combiner.

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REMPLIR LE CHOCOLAT CHAUD

1

Versez le lait et remuez.
2

Faites cuire à ébullition douce. Remuer constamment.
3

Vérifiez la consistance du chocolat chaud pendant la cuisson. S'il n'est pas assez épais, vous pouvez ajouter un peu plus de masa et bien mélanger.
4

Vérifiez le goût. Ajoutez du sucre si vous le jugez nécessaire.
5

Retirer du feu. Filtrez les bâtons de cannelle.
6

Versez dans des tasses. Il peut être servi immédiatement. Sinon, laissez-le refroidir et réfrigérez-le pour le servir froid.
7

Fini.

Mises en garde

Si le chocolat n'est pas mélangé à une consistance lisse avant d'ajouter le reste du lait, le chocolat chaud fini pourrait finir avec une consistance étrange.

Les choses dont vous aurez besoin

Méthodes 1 et 2:

Petite casserole ou pot à fond épais
Tasse (s)

Méthode 3:

Marmite de 2 gallons (7,6 L) ou grande casserole à fond épais
Mixeur
Outil d'agitation
Passoire
Tasses à profusion