Comment faire un gâteau au citron?

Enfin, versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez le cake pendant 35-40 minutes à 177°C. Pour obtenir des conseils sur la préparation d'autres types de gâteaux au citron, comme le quatre-quarts au citron, lisez la suite!

Un gâteau au citron est une façon délicieuse et légère de savourer un dessert simple ou de le dévorer avec votre tasse de thé de l'après-midi. Quelle que soit l'occasion, un gâteau au citron moelleux, sucré et légèrement acidulé est simple à préparer et met l'eau à la bouche. Garni de votre glaçage préféré ou arrosé de jus de citron, ce gâteau au citron est sûr de devenir un nouveau gâteau préféré, et il existe une variété de façons de le préparer.

Ingrédients

Gâteau basique au citron

0,5 tasse de beurre non salé (1 bâtonnet), ramolli à température ambiante
1,5 tasses de farine tout usage, cuillère et nivelée
0,5 livre de citrons (environ 2 gros citrons), graines et extrémités retirées, tranchés transversalement en fines tranches
0,5 cuillère à café de sel + une pincée supplémentaire
0,25 tasse de jus de citron frais
1,5 cuillères à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de sucre granulé
2 gros oeufs
3 tasses d'eau
0,5 tasse de babeurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Gâteau au citron moelleux et moelleux

1,5 tasses de farine tout usage
0,5 tasse de yaourt nature ou grec
0,5 tasse d'huile de canola
1 tasse de sucre blanc
2 gros oeufs
2 cuillères à café de levure
0,5 cuillère à café de sel
Zeste de citron de taille moyenne
0,25 tasse de jus de citron frais

Quatre-quarts au citron

3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
0,25 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre
3 oeufs
0,5 tasse de babeurre
0,5 tasse de crème sure
4 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
Le zeste de 2 citrons (environ 2 cuillères à soupe.)
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Gâteau au citron sans oeufs

1,5 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel
1 tasse de lait 2%
Zeste de 2 citrons
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
0,5 tasse d'huile végétale

Gâteau au citron sans lait

1,5 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
0,5 cuillère à café de sel
1 tasse de tofu soyeux, fouetté jusqu'à consistance lisse
1,33 tasses de sucre
3 œufs extra-larges
Zeste de 2 citrons
2,5 cuillères à soupe de jus de citron frais
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille pur
0,5 tasse d'huile végétale

Cake au citron sans gluten

1 tasse de sucre de canne biologique
Zeste de 2-3 citrons
0,5 tasse de lait
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
0,5 tasse de beurre fondu ou d'huile de noix de coco
3 oeufs
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1,75 tasse de farine tout usage sans gluten
1,5 cuillère à café de levure chimique
0,25 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel

Pour faire un gâteau au citron de base, faites bouillir les tranches de citron dans de l'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Gâteau végétalien au citron

2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 cuillère à café de sel de cours
0,5 tasse de sucre blanc
Zest de 1 citron
0,5 tasse d'huile d'olive
1,5 cuillère à soupe d'eau
1 tasse de yaourt de soja
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,25 tasse de jus de citron frais
0,25 tasse (50 grammes, 1,76 grammes) de beurre végétalien, fondu

Méthode 1 sur 7: gâteau au citron de base

1

Préchauffer le four à 177°C ou 175°C.
2

Beurrer et fariner un moule à cake rond de 23 cm.
3

Placer les tranches de citron dans une casserole de taille moyenne et ajouter l'eau.
4

Saupoudrer de sel et faire bouillir le mélange à feu vif jusqu'à ce que les citrons soient tendres. Laisser bouillir les citrons pendant environ 15 minutes.
5

Égoutter les citrons dans une passoire et laisser les citrons refroidir pendant environ 5 minutes.
6

Mélanger les citrons avec le jus de citron dans un robot culinaire. Mélanger à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en prenant environ 2 minutes. Mettre de côté.
7

Dans un grand bol séparé, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger avec un batteur électrique pendant environ 3-4 minutes.
8

Incorporer le surplus de vanille et casser les œufs. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
9

Fouetter les ingrédients secs. Dans un autre bol de taille moyenne, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le reste du sel.
10

Incorporer lentement le mélange de farine avec le babeurre. Incorporer délicatement le mélange de farine en le versant lentement, en mélangeant à basse vitesse. Mélanger le babeurre avec la pâte à gâteau et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de stries de farine.
11

Ajouter le mélange de citron et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
12

Grattez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
13

Faites cuire le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'il soit doré.
14

Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 10 minutes avant de servir.
15

Servir. Étalez du glaçage, du glaçage, du sirop de citron, de la crème glacée ou une sauce au citron sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également garnir de garnitures telles que des bonbons acidulés, des fruits frais, des quartiers de citron et/ou des pépites de chocolat. Prendre plaisir!

Méthode 2 sur 7: gâteau au citron moelleux et moelleux

1

Préchauffer le four à 177°C ou 175°C.
2

Beurrer et fariner un moule à cake rond.
3

Tamisez les ingrédients secs. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte jusqu'à consistance légère et mousseuse.
4

Mélanger le yaourt, les œufs et le sucre dans un bol séparé. Bien battre au fouet jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
5

Verser l'huile, le zeste et le jus de citron et battre à nouveau. Le mélange commencera à devenir mousseux.
6

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Fouetter à nouveau jusqu'à ce que la pâte à gâteau se forme et qu'il n'y ait plus de traces de farine.
7

Grattez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
8

Faites cuire le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'il soit doré.
9

Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 10 minutes avant de servir.
10

Servir. Étalez du glaçage, du glaçage, du sirop de citron, de la crème glacée ou une sauce au citron sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également garnir de garnitures telles que des bonbons acidulés, des fruits frais, des quartiers de citron et/ou des pépites de chocolat. Prendre plaisir!

Méthode 3 sur 7: quatre-quarts au citron

1

Préchauffer le four à 163°C ou 165°C.
2

Beurrer et fariner un moule à cake.
3

Tamisez les ingrédients secs. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte jusqu'à consistance légère et mousseuse.
4

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau au batteur électrique.
5

Incorporer le jus de citron, la vanille, la crème sure, le zeste et le gingembre. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et ajouter le babeurre. Mélanger lentement à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte à gâteau se forme et qu'il n'y ait plus de traces de farine.
7

Grattez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
8

Faites cuire le gâteau pendant environ 70 à 80 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'il soit doré.
9

Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 10 minutes avant de servir.
10

Servir. Étalez du glaçage, du glaçage, du sirop de citron, de la crème glacée ou une sauce au citron sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également garnir de garnitures telles que des bonbons acidulés, des fruits frais, des quartiers de citron et/ou des pépites de chocolat. Prendre plaisir!

Vous pouvez facilement retirer le gâteau au citron du moule à gâteau en passant un couteau sur le gâteau pour le décoller.

Méthode 4 sur 7: gâteau au citron sans œufs

1

Préchauffer le four à 177°C ou 175°C.
2

Beurrer et fariner un moule à cake de 8 ou 23 cm.
3

Tamisez les ingrédients secs. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte jusqu'à consistance légère et mousseuse.
4

Versez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé à l'aide d'une cuillère en bois
5

Dans un bol séparé, battre le zeste de citron, le lait, l'extrait de vanille et l'huile. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et ajouter le jus de citron. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. La pâte aura l'air pétillante. C'est normal.
7

Grattez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
8

Faites cuire le gâteau pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'il soit doré.
9

Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 10 minutes avant de servir.
10

Servir. Étalez du glaçage, du glaçage, du sirop de citron, de la crème glacée ou une sauce au citron sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également garnir de garnitures telles que des bonbons acidulés, des fruits frais, des quartiers de citron et/ou des pépites de chocolat. Prendre plaisir!

Méthode 5 sur 7: gâteau au citron sans lait

1

Préchauffer le four à 177°C ou 175°C.
2

Beurrer et fariner un moule à cake rond de 23 cm.
3

Tamisez les ingrédients secs. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte jusqu'à consistance légère et mousseuse.
4

Fouetter le tofu avec les ingrédients humides et le sucre. Dans un autre bol, battre le tofu avec les œufs, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné et légèrement liquide.
5

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et ajouter l'huile végétale. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.
6

Grattez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
7

Faites cuire le gâteau pendant environ 75 à 85 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'il soit doré.
8

Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 10 minutes avant de servir.
9

Servir. Étalez du glaçage, du glaçage, du sirop de citron, de la crème glacée ou une sauce au citron sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également garnir de garnitures telles que des bonbons acidulés, des fruits frais, des quartiers de citron et/ou des pépites de chocolat. Prendre plaisir!

Lisez aussi: Comment faire un gâteau au citron vert?

Méthode 6 sur 7: gâteau au citron sans gluten

1

Préchauffer le four à 177°C ou 175°C.
2

Mélanger le lait et le jus de citron dans un petit bol. Laissez-le reposer pendant environ 5 minutes.
3

Dans un grand bol, mélanger le zeste de citron et le sucre ensemble.
4

Ajouter le beurre ou l'huile, les œufs, la vanille et le mélange de lait. Bien fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5

Tamiser ensemble les ingrédients secs dans un bol séparé. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse,
6

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et ajouter l'huile végétale. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.
7

Grattez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
8

Faites cuire le gâteau pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'il soit doré.
9

Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 10 minutes avant de servir.
10

Servir. Étalez du glaçage, du glaçage, du sirop de citron, de la crème glacée ou une sauce au citron sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également garnir de garnitures telles que des bonbons acidulés, des fruits frais, des quartiers de citron et/ou des pépites de chocolat. Prendre plaisir!

Ce gâteau au citron est sûr de devenir un nouveau gâteau préféré — Garni de votre glaçage préféré ou arrosé de jus de citron, ce gâteau au citron est sûr de devenir un nouveau gâteau préféré, et il existe une variété de façons de le préparer.

Méthode 7 sur 7: gâteau au citron végétalien

1

Préchauffer le four à 160°C ou 160°C.
2

Beurrer et fariner un moule à cake.
3

Tamiser les ingrédients secs ensemble. Tamisez le bicarbonate de soude, la levure chimique, la poudre de vanille et le sel ensemble. Ajouter le sucre et le zeste de citron.
4

Mélanger dans les ingrédients humides. Versez l'huile d'olive, l'eau, le yaourt végétalien, le beurre végétalien fondu et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
5

Grattez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
6

Cuire le gâteau pendant environ 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et doré.
7

Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 10 minutes avant de servir.
8

Servir. Étalez du glaçage, du glaçage, du sirop de citron, de la crème glacée ou une sauce au citron sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également garnir de garnitures telles que des bonbons acidulés, des fruits frais, des quartiers de citron et/ou des pépites de chocolat. Prendre plaisir!

Conseils

Pour vérifier si le gâteau est bien cuit, piquez un cure-dent au milieu du gâteau. Si le cure-dent ressort sec, le gâteau a fini de cuire.
Utilisez toujours des citrons frais lorsque vous ajoutez du jus de citron dans le gâteau. Le goût est plus prononcé et crée une meilleure saveur.
Envisagez de verser un filet de glaçage à la vanille sur le gâteau au citron après la cuisson et le refroidissement pour une saveur plus sucrée.
Essayez de saupoudrer de sucre en poudre sur le gâteau au citron pour une saveur plus douce.
Vous pouvez facilement retirer le gâteau au citron du moule à gâteau en passant un couteau sur le gâteau pour le décoller. Retournez-le et placez le gâteau au citron sur un support à gâteau

Mises en garde

Évitez de trop mélanger la pâte à gâteau. Si vous le mélangez trop, le gâteau deviendra sec et gommeux. En même temps, évitez de le sous-mélanger ou il y aura des traînées de farine dans le gâteau.

Choses dont vous aurez besoin

Four
Moule à gâteau
Spray graissant antiadhésif
Petits et grands bols
Outil de mélange
Spatule en caoutchouc
Couteau de coupe
Tamis
Assiette de service