Comment faire des toiles d'araignées en sucre filé?
Vous aurez besoin d'un bol d'eau glacée pour refroidir votre sirop de sucre avant de faire les toiles d'araignées en sucre filé.
Faire des toiles d'araignées en sucre filé est amusant et facile! Vous pouvez utiliser des toiles d'araignées en sucre filé pour décorer des gâteaux, des tartes et des cupcakes. Après avoir préparé votre espace de travail, vous préparerez du sirop de sucre filé sur la cuisinière. Une fois le sirop refroidi, vous pouvez facilement construire des toiles d'araignées en sucre filé en jetant le mélange sur un bol à l'envers avec une fourchette.
- 0,25 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
Méthode 1 sur 3: préparer votre espace de travail
- 1Tapisser votre plan de travail de papier parchemin ou d'une grande plaque à biscuits. Avant de commencer à fabriquer des toiles d'araignées en sucre filé, vous devrez préparer votre espace de travail. Prenez une grande feuille de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie et posez-la sur le plan de travail où vous allez travailler. Ce sera la surface que vous utiliserez pour construire vos toiles d'araignées en sucre filé.
- 2Placer un bol à l'envers sur du papier parchemin ou une plaque à biscuits. Vous utiliserez un bol à l'envers comme surface sur laquelle vous façonnerez vos toiles d'araignées en sucre filées. Si vous souhaitez créer des toiles d'araignées en sucre filé pour les cupcakes, utilisez un petit bol comme un bol de céréales ou de fruits. Si vous souhaitez créer une grande toile d'araignée en sucre filé pour un gâteau ou une tarte, utilisez un grand bol de la même taille que votre gâteau ou votre tarte.
- Utilisez un bol en verre, en céramique émaillée ou en métal sans rebord. Ces types de matériaux empêcheront les toiles d'araignées en sucre filé de coller à leur surface.
- 3Huiler légèrement l'extérieur du bol. Il est important de graisser ou d'huiler le fond et l'extérieur du bol. Cette étape garantira que vos toiles d'araignées en sucre filé ne collent pas. Déposez quelques gouttes d'huile végétale sur vos doigts. Huilez légèrement le fond et l'extérieur du bol en frottant vos doigts en petits cercles sur les surfaces extérieures du bol jusqu'à ce qu'il soit complètement huilé.
Vous utiliserez un bol à l'envers comme surface sur laquelle vous façonnerez vos toiles d'araignées en sucre filées. - 4Remplissez un grand bol d'eau et de glaçons. Vous aurez besoin d'un bol d'eau glacée pour refroidir votre sirop de sucre avant de faire les toiles d'araignées en sucre filé. Ce bol doit être assez grand pour contenir une petite casserole. Remplissez le bol à moitié d'eau puis ajoutez 10 à 15 glaçons. Mettre de côté.
Méthode 2 sur 3: faire du sirop de sucre filé
- 1Mettre 0,25 tasse d'eau dans une casserole. Mettez de côté une petite casserole en acier inoxydable. À l'aide d'une tasse à mesurer liquide, mesurez 0,25 tasse d'eau. Versez l'eau dans la casserole. Il est important d'utiliser une tasse à mesurer liquide, car les tasses à mesurer sèches peuvent varier considérablement de leurs homologues liquides.
- 2Saupoudrer 1 tasse de sucre dans la casserole. Utilisez une tasse à mesurer sèche pour mesurer 1 tasse de sucre. Utilisez un couteau pour égaliser tout excès de sucre sur le dessus de la tasse à mesurer. Ensuite, prenez vos doigts et saupoudrez le sucre uniformément sur toute la surface de la casserole.
- 3Cuire le mélange de sucre. Allumez le brûleur de votre poêle à feu moyen-élevé. Cuire le mélange de sucre à feu moyen-élevé pendant huit à quinze minutes. Agiter le mélange de sucre de temps en temps pendant la cuisson. Tenez la poignée de la casserole et faites un mouvement tourbillonnant. Cela garantira que le mélange cuit uniformément.
- Ne remuez pas le mélange de sucre pendant la cuisson, car cela créerait des cristaux de sucre indésirables.
- 4Retirer la casserole du feu. Le mélange de sucre doit être fait après la cuisson pendant huit à quinze minutes à feu moyen-élevé. Vous saurez que le mélange de sucre est prêt lorsque le sucre est dissous et que le mélange s'est transformé en un sirop pâle et doré avec une consistance similaire au miel. Une fois que votre mélange atteint cette consistance, retirez immédiatement du feu et éteignez le brûleur.
Si vous souhaitez créer des toiles d'araignées en sucre filé pour les cupcakes, utilisez un petit bol comme un bol de céréales ou de fruits. - 5Placer la casserole dans le bol d'eau glacée. Après avoir retiré la casserole du brûleur, placez-la dans le bol d'eau glacée pendant cinq minutes. Cela refroidira le sirop de sucre et l'empêchera de cuire. Retirez la casserole de l'eau glacée après cinq minutes. Placez-le sur la plaque à pâtisserie que vous avez préparée plus tôt.
- 6Laissez reposer le sirop de sucre. Il est important de laisser reposer le sirop de sucre pendant au moins deux à trois minutes après l'avoir retiré du bol d'eau glacée. Laisser reposer le sirop de sucre jusqu'à ce qu'il forme des fils fins.
- 7Testez le sirop pour voir s'il forme des fils fins. Tremper une fourchette dans le sirop. Soulevez lentement la fourchette du sirop. S'il forme un fil fin, votre sirop est prêt. S'il forme des gouttelettes, il n'est pas prêt. Laissez votre sirop refroidir pendant deux à trois minutes supplémentaires s'il forme des gouttelettes, puis testez à nouveau.
Méthode 3 sur 3: créer des toiles d'araignées en sucre filé
- 1Tenez la casserole dans une main. Avec votre autre main, tenez une fourchette. Vous tremperez la fourchette dans la casserole pendant que vous créez les toiles d'araignées filées au sucre. C'est généralement une bonne idée de tenir la fourche dans votre main droite si vous êtes droitier, ou dans votre main gauche si vous êtes gaucher.
- 2Tremper la fourchette dans le sirop. Tremper délicatement la fourchette dans la casserole remplie de sirop de sucre. Assurez-vous que la fourchette touche le fond de la casserole avant de la retirer du mélange de sirop de sucre. Soulevez doucement la fourchette du mélange de sirop de sucre.
Une fois le sirop refroidi, vous pouvez facilement construire des toiles d'araignées en sucre filé en jetant le mélange sur un bol à l'envers avec une fourchette. - 3Jetez rapidement des fils de sucre au fond du bol. En utilisant un motif circulaire, jetez rapidement des fils de sirop de sucre au fond du bol que vous avez préparé plus tôt. Assurez-vous de déplacer la fourchette vers le haut, vers le bas et tout autour pour créer une toile d'araignée de fils de sucre. Répétez puis laissez refroidir le sucre sur le bol pendant trois à quatre minutes.
- 4Retirez la toile d'araignée filée de sucre du bol. Retirez rapidement et prudemment la toile d'araignée du bol. Commencez par le bas et utilisez vos mains pour retirer doucement les fils du bol, en les façonnant en une sphère au fur et à mesure. Vous devriez vous retrouver avec une sphère de fils de sucre.
- 5Décorez vos produits de boulangerie avec les toiles d'araignées filées au sucre. Vous pouvez maintenant utiliser les toiles d'araignées filées au sucre pour décorer vos cupcakes, tartes ou gâteaux. Placez délicatement les toiles d'araignée sur vos friandises. Prendre plaisir!
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