Comment conserver le glaçage royal?

Transférez votre glaçage royal inutilisé dans un grand bol à mélanger propre. Utilisez une cuillère ou une spatule propre pour mettre votre glaçage royal dans un bol en verre ou en acier inoxydable. Si vos restes de glaçage sont dans une poche à douille, placez-le simplement dans votre récipient de stockage. S'il est toujours dans le bol à mélanger depuis la première préparation, vous pouvez également le laisser dedans.

• Assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles et des bols propres lorsque vous travaillez avec du glaçage royal.

Placez un torchon propre et humide au-dessus du bol à mélanger. Prenez un chiffon à vaisselle propre et mouillez-le abondamment avec de l'eau. Essorez-le pour qu'il ne goutte pas, puis posez-le sur le bol. Idéalement, il ne devrait pas du tout toucher le glaçage.

• Le torchon humide aide à garder le glaçage doux et l'empêche de former une croûte dure.

Utilisez une pellicule plastique pour couvrir le bol si vous ne voulez pas utiliser de chiffon. Prenez un grand morceau de pellicule plastique et enfoncez-le dans le bol pour qu'il touche le glaçage. Fixez ensuite les bords de la pellicule plastique autour du bord du bol. Si vous faites cela, il n'est pas nécessaire d'utiliser un torchon humide, car l'humidité du chiffon ne profitera pas au glaçage à travers la pellicule plastique.

• Poser la pellicule de plastique à plat contre le glaçage aide à l'empêcher d'entrer en contact avec l'air.

Mettez le couvercle ou une grande assiette au-dessus du récipient. Selon l'épaisseur de votre serviette, vous devrez peut-être simplement placer une assiette épaisse sur le bol pour la maintenir en place. Si votre récipient de stockage a un couvercle qui s'adapte, fixez-le sur le bol.

• Si vous utilisez une pellicule plastique, essayez d'utiliser un récipient avec un couvercle hermétique pour aider votre glaçage royal à durer plus longtemps.

Conservez le glaçage royal à base de blancs d'œufs au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Remplacez l'essuie-mains par un essuie-mains propre et humide tous les 4 ou 5 jours pour garder le glaçage humide et frais. Il n'est pas nécessaire de remplacer la pellicule plastique à moins que vous ne remarquiez qu'elle s'est détachée. S'il y a des aliments forts dans le réfrigérateur, comme des oignons coupés, essayez de les conserver aussi loin que possible du glaçage.

• Mettez un morceau de ruban adhésif sur le contenant avec la date «préparé le», pour vous rappeler combien de temps le glaçage est bon.

Conservez le glaçage à base de poudre de meringue au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Si vous avez utilisé une serviette humide, remplacez-la par une serviette propre et humide tous les 4 à 5 jours pour garder le glaçage humide et frais. Si vous avez utilisé une pellicule plastique, vous ne devriez pas avoir besoin de la remplacer à moins qu'elle ne se soit détachée.

• Si vous avez utilisé de la poudre de meringue à la place des œufs, vous pouvez également conserver le glaçage royal à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
• Assurez-vous d'étiqueter le contenant de stockage avec la date «Préparé le» afin de vous rappeler combien de temps il sera bon.

Laissez le glaçage revenir à température ambiante avant de le remélanger. Une fois que vous êtes prêt à utiliser le glaçage royal, sortez-le du réfrigérateur, laissez-le couvert et laissez-le revenir à température ambiante. Il faut environ une heure pour que le glaçage se réchauffe. Ensuite, utilisez votre mélangeur pour remixer le glaçage et assurez-vous qu'il a la bonne consistance. Après avoir remixé le glaçage, s'il n'est pas lisse et a une consistance irrégulière, il est probable qu'il a mal tourné et doit être jeté.

• Si vous avez utilisé le bol à mélanger qui va avec votre batteur sur socle, tout ce que vous avez à faire est de mettre ce bol en place, et vous êtes prêt à partir! Sinon, vous devrez utiliser une spatule ou une cuillère propre pour transférer votre glaçage dans un bol à mélanger propre.