Comment faire un glaçage au citron?
Mélanger le jus de citron, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Le glaçage au citron est acidulé et sucré, et parfait pour les gâteaux, scones, cupcakes et autres types de pâtisseries. Il se marie bien avec des saveurs telles que le citron, la myrtille ou la lavande. Vous pouvez faire un glaçage épais, semblable à un glaçage, parfait pour étaler sur des gâteaux ou tourbillonner sur le dessus des cupcakes. Vous pouvez également préparer un glaçage plus fin ressemblant à un glaçage, parfait pour arroser les pains et les scones.
Glaçage au citron
- 0,5 tasse (115 grammes) de beurre
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 cuillère à café (5 grammes) de zeste de citron (facultatif)
- 0,5 cuillère à café (2,5 millilitres) d'extrait de vanille (facultatif)
- 3 tasses (375 grammes) de sucre à glacer/à glacer
- Du colorant alimentaire jaune (facultatif)
Glaçage au citron
- 2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre ou de margarine
- 0,5 cuillère à café (2,5 grammes) de zeste de citron (facultatif)
- 1 tasse (125 grammes) de sucre glace/pâtissier
- 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de jus de citron
Méthode 1 sur 2: faire du glaçage au citron
- 1Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Mettez le beurre dans un bol et battez-le avec un batteur à main. Si vous avez un robot culinaire avec un fouet, utilisez-le à la place.
- 2Mélanger le jus de citron, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Si vous souhaitez un glaçage plus lisse, omettez le zeste de citron. Si vous souhaitez un glaçage moins sucré, omettez l'extrait de vanille.
- 3Incorporer progressivement le sucre, 1 tasse (125 grammes) à la fois. Utilisez une vitesse moyenne et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. De temps en temps, raclez les parois du bol pour que tout se mélange uniformément.
- 4Ajouter plus de sucre ou de jus de citron, si nécessaire. Si le glaçage est trop sec, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de lait. Si le glaçage est trop humide/coulant, ajoutez un peu plus de sucre. À ce stade, vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune pour rendre votre glaçage plus citronné.
- 5Utilisez le glaçage sur des gâteaux, des cupcakes ou comme garniture dans des pâtisseries. Si vous n'utilisez pas le glaçage pendant un certain temps, gardez-le couvert d'un linge humide au réfrigérateur et fouettez-le à nouveau avant de l'étaler. S'il est trop sec, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de lait.
- 6Profitez du glaçage!
Si le glaçage est trop sec, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de lait.
Méthode 2 sur 2: faire du glaçage au citron
- 1Ajouter les ingrédients dans un bol en verre résistant à la chaleur. Vous pouvez ajouter le zeste de citron pour un peu plus de texture, ou l'omettre complètement. Vous chaufferez les ingrédients au micro-ondes.
- 2Mettez le bol dans un micro-ondes et chauffez pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Selon la puissance de votre micro-ondes, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus/moins de temps de cuisson. Gardez un œil sur le beurre.
- 3Sortez le bol et mélangez les ingrédients avec un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ou de grumeaux. Vous voulez que tout soit lisse.
- 4Laissez le mélange refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, il va s'épaissir. Il suintera sur vos pâtisseries, au lieu de s'y enfoncer. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre.
- 5Versez le mélange sur votre gâteau ou pâtisserie. Il est parfait pour les scones, les petits pains, les gâteaux et les pains, en particulier ceux au citron ou à la lavande!
- Si vous souhaitez réduire la douceur, ajoutez une pincée de sel ou utilisez du beurre salé à la place.
- Si vous souhaitez utiliser le glaçage comme garniture, vous pouvez le mettre dans une poche à douille et le verser dans la pâte.
Glaçage au citron
- Mélangeur à main ou robot culinaire avec un fouet
- Spatule à étaler
Glaçage au citron
- Bol en verre résistant à la chaleur
- Fouet
Questions et réponses
- Est-ce que j'utilise du beurre salé ou non salé?Utilisez du beurre non salé. Vous pouvez toujours ajouter un peu de sel si vous pensez qu'il en a besoin.
