Comment faire du fondant à partir de guimauves?
Pour faire du fondant à partir de guimauves, commencez par vous couvrir les mains et la cuillère avec du shortening pour empêcher les guimauves de coller. Ensuite, passez vos guimauves au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Incorporer un demi-sac de sucre, puis ajouter l'arôme et le colorant alimentaire. Lorsque tout est combiné, versez le mélange sur votre plan de travail et pétrissez la pâte. Former une boule avec la pâte et l'enrober de shortening végétal avant de l'envelopper dans une pellicule plastique et de la placer au réfrigérateur pendant la nuit. Pour obtenir des conseils sur la façon de rouler votre fondant et de le placer sur un gâteau, continuez à lire!
Pour faire du fondant à partir de guimauves, commencez par vous couvrir les mains et la cuillère avec du shortening pour empêcher les guimauves de coller.
Dernières nouvelles: le fondant peut être savoureux et amusant! Beaucoup de gens aiment l'apparence du fondant, mais ils n'aiment pas son goût et son prix d'achat. Cette recette de substitut de guimauve offre une solution bon marché qui a bien meilleur goût que la vraie.
- Sac de 16 grammes (450g) de mini guimauves
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau
- 1 kg (900g) sac de sucre en poudre
- 1 cuillère à café (5 ml) d'arôme, tel que vanille claire, menthe poivrée, amaretto, essence d'orange, un zeste de citron, lavande
- Colorant alimentaire liquide
- Graisse végétale
Méthode 1 sur 3: faire le mélange de fondant
- 1Utilisez du shortening pour huiler une cuillère en bois et votre espace de travail. Les guimauves sont extrêmement collantes et vous aurez du mal à les manipuler si vous n'utilisez pas beaucoup de shortening tout au long du processus de fabrication du fondant. Le shortening empêche les guimauves de coller aux comptoirs et à la cuillère que vous utilisez.
- Frottez le shortening sur toute la cuillère, pas seulement le fond. Couvrez également la poignée.
- Frottez le shortening sur une grande planche à découper, une plaque à pâtisserie ou toute autre surface de travail que vous prévoyez d'utiliser lorsqu'il est temps de pétrir et d'étaler la pâte fondante. C'est un travail salissant, vous aurez donc besoin d'une grande surface.
- 2Placer les guimauves dans un grand bol allant au micro-ondes. Utilisez le plus gros que vous avez qui va au micro-ondes. Versez toutes les guimauves dans le bol, puis versez les 2 cuillères à soupe d'eau sur le dessus.
- 3Micro-ondes les guimauves par incréments de 30 secondes. Vous voulez faire fondre complètement les guimauves, mais faites-le lentement pour qu'elles ne fassent pas de dégâts. Vérifiez les guimauves toutes les 30 secondes pour surveiller leur état et retirez le bol du micro-ondes lorsqu'elles sont fondues.
- 4Incorporer le sucre en poudre. Versez la moitié du sac de sucre en poudre dans le mélange de guimauve et utilisez la cuillère pour le mélanger. Versez plus de sucre en poudre et continuez à remuer. Le mélange deviendra très ferme et finira par être difficile à remuer avec la cuillère. C'est à ce moment-là que vous voudrez arrêter d'ajouter du sucre en poudre. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le sac.
Comment garder le fondant pendant une courte période?
Méthode 2 sur 3: pétrir et reposer la pâte
- 1Incorporer l'arôme et le colorant alimentaire. Il est maintenant temps d'ajouter l'extrait et le colorant alimentaire que vous souhaitez utiliser. Si vous ne voulez pas que tout le lot de fondant soit de la même couleur, séparez la pâte en morceaux avant d'ajouter un colorant alimentaire différent à chacun.
- 2Pétrir la pâte fondante. Déposez-le sur votre plan de travail. Faites mousser vos mains avec beaucoup de shortening. Commencez à pétrir la pâte fondante comme vous pétririez du pain. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et ait la consistance d'un vrai fondant; vous devriez pouvoir l'étirer sans qu'il se déchire. Vous devrez pétrir pendant 8 à 10 minutes pour y parvenir.
- La pâte peut être très chaude au début, soyez donc prudent lorsque vous commencez à pétrir. Attendez une minute ou deux si nécessaire pour ne pas vous brûler.
- Gardez le shortening à proximité pour pouvoir y tremper vos doigts au fur et à mesure; vous aurez besoin de beaucoup tout au long du processus.
- Si la pâte semble très sèche, pétrissez dans une autre cuillère à soupe d'eau pour la rendre plus élastique.
- 3Reposez le fondant. Former le fondant en boule. Enduisez-le d'une fine couche de shortening végétal. Couvrez-le d'une pellicule plastique pour qu'il ne se dessèche pas. Placez-le au réfrigérateur et laissez reposer une nuit.
Combien de jours avant d'utiliser le fondant puis-je le préparer?
Méthode 3 sur 3: rouler et utiliser le fondant
- 1Rouler le fondant juste avant de l'utiliser. Déballez la boule de la pellicule plastique et placez-la sur une surface de travail graissée. Utilisez un rouleau à pâtisserie graissé pour l'étaler en un disque plat et mince qui dépasse la taille du gâteau que vous souhaitez utiliser pour dresser.
- Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs au lieu de raccourcir sur votre surface de travail pour vous assurer que le fondant ne colle pas.
- Le rouler à une épaisseur de 16 pouces est un bon pari pour la plupart des recettes de gâteaux.
- 2Déposez le fondant sur le gâteau. Soulevez-le à l'aide du rouleau à pâtisserie, puis transférez-le délicatement sur le gâteau afin que le centre du disque fondant repose au milieu du gâteau. Draper les bords du disque sur les côtés du gâteau. Pressez-le doucement autour du gâteau pour qu'il reste en place sans bosses ni plis.
- N'étirez pas le fondant à ce stade, ou le gâteau finira avec des rides.
- Si le fondant se déchire pendant qu'il est transféré, vous pouvez le lisser en pressant doucement les bords déchirés ensemble.
- 3Coupez le fondant. Utilisez un couteau pour couper le fondant autour de la base du gâteau. Soulevez les garnitures.
- 4Fini.
En fait, pour conserver le fondant, vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique jusqu'à ce qu'il soit bien fixé et le placer au réfrigérateur.
- Il ne sèche pas aussi vite que le fondant traditionnel, de sorte que vous n'avez pas à être enragé pour le garder couvert chaque seconde qu'il n'est pas utilisé.
- Si votre pâte est trop ferme (par exemple, après réfrigération), passez-la au micro-ondes pendant un court instant lors de la décongélation.
- Double envelopper le fondant lorsqu'il n'est pas utilisé.
- Vous pouvez utiliser un bol en plastique, mais les résultats sont meilleurs avec du verre.
- Utilisez de la vanille claire si vous ne voulez pas ajouter de teinte à votre fondant.
- Pour faire du fondant marron, essayez d'utiliser de la poudre de cacao au lieu de mélanger les couleurs, mais sachez que les propriétés du fondant vont légèrement changer (sèche plus vite et est plus difficile à réhydrater), donc utilisez rapidement ou préparez cette couleur en dernier.
- Si vous avez des enfants, utilisez les restes pour les divertir les après-midi pluvieux! Ils peuvent construire de minuscules sculptures. Laissez sécher ces sculptures et vous pourrez les peindre avec des colorants alimentaires dilués.
- Cela coûte une fraction de ce que fait le fondant commercial.
- Il retient très bien la peinture en aérosol et au pinceau (comestible, bien sûr).
- Vous pouvez acheter les matériaux nécessaires à toute heure de la nuit ou du jour chez votre revendeur local 24h/24.
- Bol en verre
- Four micro-onde
- Cuillère en bois
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Questions et réponses
- L'huile de noix de coco peut-elle être utilisée à la place du shortening?Oui, car le shortening est destiné à empêcher les guimauves de coller à tout. L'huile de noix de coco fonctionnera aussi et lui donnera un meilleur goût.
- Comment garder le fondant pendant une courte période?Vous pouvez conserver le fondant pendant environ 6 mois. Il dure très longtemps et vous pourrez l'utiliser plus tard. Pour le ranger, vous pouvez l'emballer et l'emballer dans un sac Ziploc.
- Le raccourcissement est-il obligatoire?Oui c'est le cas. Sinon, le fondant collera partout et sera très difficile à enlever.
- Si je n'ai pas de micro-ondes, puis-je utiliser une cuisinière à gaz pour faire fondre les guimauves?Utilisez la méthode du bain-marie pour faire fondre les guimauves sur une cuisinière à gaz. C'est à ce moment-là que vous faites bouillir une casserole d'eau, puis placez un bol dessus avec les guimauves à l'intérieur du bol. Remuer pour faire fondre les guimauves.
- Le fondant à la guimauve est-il idéal comme garniture de cupcake?Oui, le fondant à la guimauve est une excellente garniture pour les cupcakes. Ils peuvent être conservés jusqu'à une semaine.
- Puis-je utiliser un mixeur avec un crochet pour pétrir le fondant?Oui. Vous pouvez utiliser un mixeur Kitchen-Aid avec le crochet pétrisseur. N'oubliez pas d'enduire l'intérieur du bol et du crochet pétrisseur de Crisco.
- Est-il possible d'utiliser le fondant le lendemain en le réchauffant?En fait, pour conserver le fondant, vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique jusqu'à ce qu'il soit bien fixé et le placer au réfrigérateur. Ensuite, ramenez-le simplement à température ambiante et déroulez-le lorsque vous êtes prêt à l'utiliser.
- Combien de jours avant d'utiliser le fondant puis-je le préparer? Se conserve-t-il une semaine?Tant que vous avez du shortening partout et que vous l'avez très bien scellé pour qu'aucun air ne puisse y pénétrer, le fondant devrait pouvoir être utilisé plus tard.
- Puis-je utiliser ce fondant pour décorer des cookies?Oui, ce serait génial pour faire des décorations de biscuits!
Questions sans réponse
- Puis-je faire du fondant au fromage à la crème?
- Comment le faire sans sucre en poudre?
- Par quoi puis-je remplacer le raccourcissement?
Les commentaires (5)
- Wow, c'était vraiment utile... merci.
- J'ai adoré les petits clips vidéo qu'il montrait. Ils ont aidé à clarifier ce qu'ils voulaient dire. C'était si simple et rapide!
- Cet article m'a beaucoup aidé, c'est ce que je voulais.
- J'ai toujours voulu essayer de faire du fondant, et cette façon est très facile à suivre et a bon goût.
- Ta vidéo est incroyable! Je ne suis pas douée en cuisine et je suis très novice en décoration de gâteaux. Je viens de commencer à travailler avec du fondant du commerce, et je l'aime tellement que je peux voir que j'en aurai besoin de beaucoup plus, alors je suis content de pouvoir faire le mien! Ta vidéo me donne le courage d'essayer de faire la mienne. Merci beaucoup!
