Comment faire cuire des brochettes au four?

Coupez le poulet en cubes de 2,50 cm. Utilisez un couteau propre et aiguisé pour couper le poulet. Placer le poulet sur une planche à découper et couper le poulet en travers en lanières de 2,50 cm de large. Tournez la planche de 90 degrés et coupez les poitrines dans le sens de la longueur, en laissant un espace de 2,50 cm entre les coupes. Ce processus crée des cubes de poulet de taille facile à pousser sur les brochettes.

• Lavez-vous toujours les mains après avoir touché du poulet pour éviter une intoxication alimentaire.
• Assurez-vous que le poulet est complètement décongelé avant de commencer à le préparer.

Placez les cubes de poulet et la marinade dans un sac ziplock. Transférer les cubes de poulet dans un sac ziplock de taille moyenne. Utilisez une main pour tenir le sac ziplock ouvert et l'autre main pour verser doucement la marinade dans le sac. Fermez le sac ziplock et vérifiez qu'aucune marinade ne fuit du joint.

• Si le sceau sur le sac ne fonctionne pas, versez le poulet et la marinade dans un nouveau sac.

Massez la marinade dans le poulet avec vos mains. Placez le sac de poulet et la marinade sur une surface dure, comme une planche à découper. Écrasez le poulet dans la marinade jusqu'à ce que vous ayez recouvert tous les cubes de poulet de marinade.

• Appuyez sur les cubes de poulet pendant que vous les déplacez. Cela aidera la marinade à pénétrer dans le poulet.

Réfrigérez les cubes de poulet pendant 4 à 6 heures. Placez le sac ziplock de poulet mariné au réfrigérateur. Laissez-le pendant 4 à 6 heures pour obtenir la saveur optimale.

• Si vous manquez de temps, même 1 heure aidera à ramollir et aromatiser la viande.
• Ne laissez pas le poulet mariner plus de 24 heures car cela augmente le risque d'intoxication alimentaire.

Préchauffer le four à 232°C. Réglez votre four sur le réglage de cuisson et réglez-le à 232°C. Placez la grille du four sur la grille du milieu du four. Cela aidera les brochettes à cuire uniformément. La plupart des fours mettent au moins 10 minutes à chauffer.

Coupez les poivrons en lanières de 2,50 cm. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines du milieu. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes longitudinales espacées d'environ 2,50 cm. Tournez la planche à découper de 90 degrés et coupez en croix, en laissant un espace de 2,50 cm entre vos coupes.

• Répétez ce processus pour les 3 poivrons.
• Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour ajouter du contraste et de la couleur à vos brochettes.

Hachez 2 gros oignons en morceaux de 2,50 cm. Coupez l'oignon en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé et épluchez la peau des oignons. Placez le côté plat de l'oignon sur la planche à découper. Coupez l'oignon en deux dans le sens de la longueur, puis en travers, pour créer des quartiers d'environ 2,50 cm.

• Épluchez les couches d'oignon haché pour obtenir de fins morceaux d'oignon.
• Répétez ce processus pour les deux oignons.

Poussez le poulet et les légumes sur les brochettes. Sortez le poulet du réfrigérateur. Poussez un morceau de poulet sur la brochette de manière à ce qu'il soit à environ 4 centimètres (3,8 cm) du bas de la brochette. Placez un légume sur la brochette et poussez-le vers le bas jusqu'à ce qu'il touche le poulet. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez rempli les brochettes de poulet et de légumes.

• Laisser environ 4 centimètres (3,8 cm) en haut du bâton.
• Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les légumes et le poulet.

Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Déchirez une feuille de papier d'aluminium de la largeur du plat à four. Tapisser le plat de papier d'aluminium et placer les brochettes dessus. Répartir les brochettes uniformément sur le plat.

• Assurez-vous que les brochettes ne se touchent pas.

Mettez les brochettes au four pendant 15 minutes. Transférez la plaque sur la grille du milieu du four. Laissez le plateau découvert car cela permettra aux légumes de devenir croustillants. Retirez la plaque du four après 15 minutes.

• Utilisez des gants de cuisine lorsque vous touchez le plateau chaud.

Retirez les brochettes du four et retournez les brochettes. Sortez la lèchefrite du four et placez-la sur une surface résistante à la chaleur. Utilisez des pinces pour retourner doucement chaque brochette. Assurez-vous qu'aucune des brochettes ne se touche avant de remettre le plateau dans le four.

Cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Sortez le poulet du four après 10 minutes. Retirez un morceau de poulet d'une brochette et coupez-le en deux. Si l'intérieur du poulet est encore rose, laissez les brochettes cuire encore 5 à 10 minutes.

• Servez les brochettes avec vos accompagnements préférés. La salade, le quinoa ou le riz sont toutes des options savoureuses.