Comment faire cuire le maquereau?
Pour cuire le maquereau, essayez de le cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il s'écaille facilement à la fourchette. Vous pouvez également faire frire le maquereau dans de l'huile ou du beurre pendant 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Ou, vous pouvez faire griller le maquereau en le plaçant côté peau vers le bas sur un gril chaud et en faisant griller chaque côté pendant 5 minutes. Pour apprendre à pocher le maquereau, faites défiler vers le bas!
Griller le maquereau La texture ferme de ce poisson vous permet de cuisiner avec du maquereau d'une manière qui n'est pas des options avec des fruits de mer plus délicats, comme le grillage.
Le maquereau est un poisson savoureux, à chair ferme, facile à cuisiner, faible en gras et riche en nutriments. Il existe de nombreuses façons d'adapter ces fruits de mer populaires à vos goûts. Gardez à l'esprit quelques conseils sur la façon de cuisiner le maquereau pour tirer le meilleur parti de ce poisson sain.
- 1Faire frire le maquereau
- La poêle à frire est une méthode rapide de cuisson du maquereau qui nécessite peu de préparation. Ajoutez une petite quantité d'huile ou de beurre fondu dans une poêle chauffée. Placez le filet de maquereau dans la poêle côté peau vers le bas. Assaisonnez le côté qui vous fait face avec du sel et du poivre. Retourner le poisson au bout de 5 minutes et cuire encore 5 minutes.
- 2Faire cuire le maquereau
- Faire du maquereau au four en le faisant cuire. Vaporisez un plat à rôtir ou un plat allant au four avec un enduit à cuisson. Disposer les filets de maquereau côté peau vers le bas et assaisonner avec du sel, du poivre ou d'autres assaisonnements de fruits de mer. Arrosez le maquereau de beurre fondu pour l'aider à rester humide, puis faites cuire au four pendant dix minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- 3Griller le maquereau
- La texture ferme de ce poisson vous permet de cuisiner avec du maquereau d'une manière qui n'est pas des options avec des fruits de mer plus délicats, comme les grillades. Placer le maquereau côté peau vers le bas sur un gril chaud et faire griller de chaque côté pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement au toucher avec une fourchette. Enveloppez les filets de maquereau dans du papier d'aluminium avant de les placer sur le gril si vous préférez un goût grillé plus léger.
- 4Faire des sachets de maquereau
- Placer un filet de maquereau sur un morceau de papier d'aluminium épais qui a été vaporisé d'un enduit à cuisson. Ajouter les légumes tranchés comme les asperges, les carottes et les poireaux. Assaisonnez tous les aliments avec du sel et du poivre. Versez une petite quantité d'huile ou de beurre fondu sur tous les aliments, puis enveloppez le papier d'aluminium dans un sachet. Cuire au four préchauffé pendant quinze minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Faire frire le maquereau La poêle à frire est une méthode rapide de cuisson du maquereau qui nécessite peu de préparation. - 5Utilisez le maquereau dans les salades
- Faites frire un filet de maquereau dans une poêle ou faites-le cuire au four, puis émiettez-le à la fourchette. Ajouter les morceaux de maquereaux à un lit de mesclun et légumes et garnir votre vinaigrette aux agrumes préférée ou vinaigrette.
- 6Braconner le maquereau
- Ajouter le maquereau assaisonné dans une casserole avec suffisamment de vin blanc ou de bouillon de légumes pour couvrir le filet. Disposez le côté peau de poisson vers le bas pour que le côté charnu puisse absorber les saveurs du liquide. Faites mijoter le liquide, mais ne le laissez pas bouillir. Pocher le maquereau dans le liquide frémissant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 7Variez les méthodes de cuisson.
- Essayez de faire cuire le maquereau de plusieurs façons différentes pour trouver ce que vous préférez. Le poisson ferme et polyvalent tient bien sur le gril, mais il est également délicieux cuit au four ou à la poêle, vous pouvez donc essayer de le cuire de différentes manières qui pourraient être difficiles avec un poisson plus délicat.
- Évitez de trop cuire le maquereau pour éviter que le filet ne se dessèche. Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur du morceau de poisson, mais la plupart des filets de maquereau ne doivent être cuits que pendant environ 5 minutes de chaque côté. Le maquereau est cuit lorsqu'il s'écaille facilement lorsqu'il est vérifié à la fourchette et qu'il a un aspect blanc et opaque.
- Filets ou steaks de maquereau
- Sel et poivre
- Aérosol de cuisson
- Beurre fondu
- Huile de cuisson
- Tranches de citron ou autres garnitures
- Assaisonnement aux fruits de mer
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Questions et réponses
- Pourquoi les suggestions n'ont-elles pas la température du four dans lequel il doit être cuit?Les poissons comme le maquereau peuvent être cuits à n'importe quelle température de 135°C à 232°C. Plus la température est basse, plus le poisson doit être cuit longtemps. La taille fait également une différence. En moyenne, cuire à 191°C pendant 20 à 30 minutes (temps plus court pour les poissons fins, plus longs pour les plus épais).
- Combien de temps puis-je conserver le maquereau au congélateur?Cela dépend de la fraîcheur, mais vraiment quelques mois si le poisson est frais et est mis au congélateur tout de suite.
- At-il des échelles?Les maquereaux ont des écailles, mais sont suffisamment petits pour ne pas être inquiets. Si vous choisissez de détartrer, je vous recommande de le faire au-dessus d'un évier avec un couteau allant doucement dans le sens contraire du grain du poisson.
- Comment retirer la colonne vertébrale avant la cuisson?Trouvez où commence l'os. Vous devrez peut-être creuser avec votre doigt pour soulever l'os. Lorsque vous l'avez trouvé, tirez-le doucement en vous assurant de retirer tout l'os.
Les commentaires (2)
- Excellent guide pour les gens qui ne savent pas quoi faire avec les poissons qu'ils attrapent!
- Au point et fait pour avoir l'air très facile à cuisiner. J'ai oublié à quel point le maquereau était facile et polyvalent à cuisiner, mais j'ai toujours acheté les articles préfabriqués ou emballés.
