Comment faire griller le tilapia?
Pour griller le tilapia, commencez par huiler et assaisonner votre poisson avec du sel et du poivre ou du citron et de l'ail. Une fois votre poisson assaisonné, vaporisez la surface de cuisson du gril avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour éviter que le poisson ne colle. Ensuite, préchauffez le gril à feu moyen et placez les filets sur le gril pendant 3 à 5 minutes, retournez doucement le poisson et faites griller encore 3 à 5 minutes. Vous pouvez voir si le poisson est cuit en glissant un couteau à beurre dans la partie la plus épaisse du poisson pour vous assurer que la viande est opaque avant de servir. Pour apprendre à conserver votre tilapia grillé, continuez à lire!
Ensuite, préchauffez le gril à feu moyen et placez les filets sur le gril pendant 3 à 5 minutes, retournez doucement le poisson et faites griller encore 3 à 5 minutes.
De tous les poissons de la mer, le tilapia pourrait être la reine du bal d'aujourd'hui. C'est un poisson blanc au goût doux et tendre qui est devenu un choix de plus en plus populaire pour les grillades parmi les amateurs de poisson. Le tilapia peut être grillé facilement car il est suffisamment ferme pour ne pas s'écailler ou se désagréger lorsqu'il est sur le gril. Suivez ces étapes simples pour griller de délicieux poissons.
Méthode 1 sur 3: préparer le tilapia pour le gril
- 1Sélectionnez le tilapia de votre boucher ou épicerie locale. Pour une cuisson optimale, chaque filet doit avoir au moins 2,50 cm d'épaisseur. Recherchez des filets qui ont une peau de couleur vive, des yeux clairs, des branchies propres et une très petite odeur de «poisson». Si vous achetez du filet, assurez-vous qu'il n'y a pas d'excès d'eau dans l'emballage. Appuyez contre la chair du filet - il doit être ferme et rebondir rapidement.
- Lors de la sélection des filets de tilapia, l'indicateur le plus simple de fraîcheur est l'odeur. La plupart des fruits de mer ont un parfum qui devrait vous rappeler la mer. Il y a une différence entre l'odeur de la mer qui est fraîche et de poisson et la mauvaise odeur de poisson qui est musquée et trop poisseuse. Évitez ce dernier.
- Si le tilapia frais n'est pas disponible dans votre région, les filets congelés fonctionneront très bien. Le tilapia congelé doit également être inodore et emballé dans un contenant étanche à l'humidité. Si les filets présentent des taches blanches ou foncées, ils n'ont pas été emballés correctement et doivent être évités. Il en va de même pour les endroits secs ou glacés.
- 2Réfrigérez le poisson dans un emballage hermétique immédiatement après l'achat. Ne réfrigérez votre tilapia que si vous les utilisez dans les un à deux prochains jours. Si vous devez attendre plus longtemps, les filets doivent être congelés à une température de -18°C (-18°C).
- Si vous choisissez de congeler votre tilapia ou d'acheter du poisson précongelé, assurez-vous de décongeler vos filets de tilapia au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de les griller. Cela favorisera un goût et une texture plus frais.
- 3Déballez et nettoyez soigneusement le tilapia. Lavez le poisson à l'eau froide. L'utilisation d'eau tiède ou chaude peut favoriser la croissance bactérienne et vous rendre malade. Assécher le poisson avec une serviette en papier propre avant l'assaisonnement.
Pour griller le tilapia, commencez par huiler et assaisonner votre poisson avec du sel et du poivre ou du citron et de l'ail. - 4Huiler et assaisonner votre poisson. Appliquez une légère quantité d'huile d'olive sur les deux côtés de chaque filet juste avant la cuisson. Assaisonnez les filets selon la recette de votre choix. Pour une façon fraîche et saine de manger le tilapia, appliquez de l'huile d'olive, puis saupoudrez le poisson de sel et de poivre. D'autres combinaisons d'assaisonnements courantes pour le tilapia comprennent:
- Citron et ail: Mélangez le jus de citron avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive. Ajouter l'ail frais ou en poudre au mélange, avec du sel et du poivre (assaisonner au goût.) Appliquer le mélange sur les deux côtés du poisson.
- Sauce soja et poudre aux cinq épices chinoises: Saupoudrez les deux côtés du poisson avec la poudre aux cinq épices. Dans un autre bol, mélanger des quantités égales de sauce soya et de cassonade. Faites mariner le poisson dans le mélange.
- Cumin, ail et citron vert: mélanger le cumin, l'ail et le citron vert dans un bol. Si vous voulez donner du piquant à votre poisson, ajoutez un peu de poudre de chili.
Méthode 2 sur 3: griller le tilapia
- 1Vaporisez la surface de cuisson du gril avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Cela empêchera le poisson de coller et de s'émietter pendant la cuisson.
- 2Préchauffez votre gril à feu moyen avant la cuisson. Si vous ne savez pas comment atteindre une chaleur moyenne sur votre gril spécifique, préférez moins de chaleur que plus, car vous ne voulez pas carboniser le poisson.
- 3Placez les filets sur le gril. Faites cuire le premier côté du poisson pendant environ 3 à 5 minutes. Pour les grillades, une chaleur moyenne ou conservatrice est la meilleure option tout au long du processus de cuisson. Vous ne voulez jamais que les flammes du gril touchent réellement les filets de poisson, car cela brûlerait la viande tendre.
Une fois votre poisson assaisonné, vaporisez la surface de cuisson du gril avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour éviter que le poisson ne colle. - 4Utilisez votre spatule à viande pour retourner le filet. Glissez doucement la spatule sous le poisson, pour ne pas déchirer la chair, soulevez-la et reposez-la de l'autre côté. Faites cuire le poisson encore 3 à 5 minutes.
- Pendant le processus de cuisson, le fait de retourner fréquemment le tilapia entraînera la désagrégation de la viande tendre. Pour bien cuire le filet, retournez-le une seule fois.
- 5Vérifiez les filets pour vous assurer qu'ils sont bien cuits. Vous saurez qu'ils sont cuits lorsque la viande devient opaque et blanche. Son jus doit être clair.
- Pour vérifier s'il est complètement cuit sans laisser une grosse coupure dans votre poisson, glissez un couteau à beurre dans la partie la plus épaisse du poisson. La viande doit être opaque.
- 6Fini.
Méthode 3 sur 3: conserver le tilapia grillé
- 1Enveloppez votre tilapia cuit. Vous pouvez utiliser une feuille d'aluminium résistante, une pellicule de plastique ou une pellicule de congélation. N'utilisez pas de pellicule plastique si vous prévoyez de congeler votre poisson.
- Vous pouvez également conserver votre tilapia dans un contenant fermé et hermétique.
Si vous choisissez de congeler votre tilapia ou d'acheter du poisson précongelé, assurez-vous de décongeler vos filets de tilapia au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de les griller. - 2Placez votre tilapia emballé dans un sac en plastique refermable. Essayez de faire sortir le plus d'air possible du sac. Si vous prévoyez de congeler votre poisson, utilisez un sac de congélation refermable.
- 3Conservez votre tilapia. Si vous stockez votre poisson dans le réfrigérateur, vous ne devriez le laisser là que pendant trois à quatre jours. Si vous stockez votre poisson au congélateur, vous pouvez le conserver congelé pendant deux à trois mois sans perdre en qualité.
- Faites cuire votre poisson de façon à ce qu'il soit léger et que la viande s'écaille en lanières molles.
- Filets de tilapia
- L'eau du robinet
- Serviettes en papier
- Gril
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Huile d'olive
- Recette de tilapia (facultatif)
- Spatule à viande
- Assaisonnements et sauces
- Plateau de service
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Questions et réponses
- Que puis-je faire si je n'ai pas de grill?Vous pouvez utiliser une casserole et votre poêle. Tout ce que vous avez à faire est de verser de l'huile de cuisson dans votre casserole, puis de la mettre sur la cuisinière à feu moyen-vif. Faites cuire le tilapia jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Puis-je envelopper le tilapia dans du papier d'aluminium pour le griller?Oui, vous devez l'envelopper dans du papier d'aluminium pour le griller. Pliez les côtés longs de la feuille vers le centre et roulez pour sceller. Scellez également les bords. Placer sur le gril préchauffé, couvrir et cuire 10 à 15 minutes.
- La cuisson serait-elle la même procédure si je la fais griller sur un gril extérieur électrique?Oui, un gril extérieur électrique a la même procédure. Cela dit, assurez-vous de vérifier les instructions du fabricant avant de continuer et de le faire.
Les commentaires (2)
- Utile! Je ne savais pas comment exactement je cuisinerais le poisson et maintenant je sais, merci.
- Le traitement de pré-cuisson du poisson a été très utile car je n'ai jamais fait griller de poisson auparavant, ainsi que les instructions de cuisson et les images. Je suis très excité de m'essayer à i!
